술빚기 질문과 답변

글 수 961

이화주 발효온도

조회 수 4441 추천 수 0 2021.02.28 04:31:41
mekookbrewer *.19.90.90

안녕하세요! 오랜만에 이화주를 빚고 싶은데 요즘 집 안에 온도가 평균 17도정도 나옵니다.

온도가 이렇게 적은데도 이화주 발효가 될까요? 지난번에 빚어봤을땐 평균온도가 23도정도 나와서 딱 좋게 나왔는데 저온은 잘 모르겠네요

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/459134/545/trackback
목록

酒人

2021.03.03 12:14:28
*.159.69.191

추천
1
비추천
0
안녕하세요.^^

17도는 이화주를 만들기에 온도가 낮네요. 이화주는 따뜻한 봄이나 여름에 빚는 술로 기본 25도 이상은 유지하는 것이 좋습니다. 지금과 같이 온도가 낮다면 발효조를 따뜻하게 할 수 있도록 보온(이불 등)을 해주시거나 바닥에 전기장판등을 이용해 온도를 올려주는 것이 좋습니다. 보통 25~30도에서 7일 이내에 완성됩니다. 그리고 발효 2-3일 후에는 반드시 전체를 저어줘야 표면이 굳어버리는 것을 막을 수 있습니다.

즐거운 하루 보내세요~~^^

mekookbrewer

2021.03.03 13:07:55
*.19.90.90

알려주셔서 감사합니다!
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
441 밤막걸리 제조 레시피 [1] 마라탕 2020-11-23 4433
440 덧술 상태좀 봐주세요 ㅠㅠ file [1] synop 2015-06-12 4432
439 <b>내부비전국(內腐秘傳麴)에 대해서</b> [3] 酒人 2007-05-09 4428
438 초보자 따라하기 덧술 만들때 물은 더이상 않넣고 밑술과 고드밥을 버무리나요? [2] 머스마 2010-05-19 4426
437 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] [1] 민속주 2012-07-14 4425
436 덧술한지 일주일이 조금 넘었습니다.. file [1] 루덴스 2019-05-20 4417
435 맞있는 술이 너무 진하고 독해요. [1] 신원철 2007-04-10 4416
434 막거리 레시피 한번 봐주세요 [1] 오렌지컴 2014-10-02 4413
433 석탄주 밀봉 방법에 대해 (에어락) 질문입니다 ㅜ [1] 호박654 2020-04-16 4411
432 삼양주 범벅 질문입니다 file [1] 레오몬 2020-02-13 4407
431 이곳에는 방앗간이 없습니다. [6] 갈매기 2009-12-03 4407
430 시작하기 전에 준비물이요. [2] 술똑다컴 2009-01-28 4399
429 쑥술을 빚었습니다...^^ file [3] 봇뜰 2008-05-25 4398
428 덧술할 고두밥에 물을 섞을때와 그냥 넣을때의 차이점.. [2] 나이스박 2014-03-22 4392
427 [re] 답변입니다. [2] 酒人 2008-10-10 4391
426 밑술은 효모의 증식이 주 목적이죠? [2] 이미남 2024-01-05 4385
425 덧술 시기가 궁금해요 file [2] 제천인어공주 2012-06-18 4383
424 밑에쓴 질문이요 반애주가 2013-05-20 4383
423 발효가 덜된 걸죽한 술을 망으로 걸렀는데... [2] 허허술 2009-12-18 4381
422 거른술을 항아리에 보관할때 [2] 보리콩 2014-02-07 4379
421 막걸리의 냄새가 이상해요 찐찐 2018-12-09 4378
420 씨앗술로 이양주~ [1] 산에살다 2015-05-23 4375
419 호산춘 덧술시기 [1] 예그린 2013-10-01 4372
418 단호박술 [1] 돌돌이 2008-10-20 4364
417 <b>내 술은 왜 투명하지 못한가. </b> 酒人 2007-04-08 4362
416 이런 노란게 생겼는데 곰팡이 일까요? file [1] 끼옹이 2023-02-01 4361
415 막걸리 병입후에 4-5일후에 생기는 현상 궁금합니다. file [1] 아이다호 2017-04-23 4355
414 부탁드립니다. [1] 반애주가 2013-08-26 4351
413 식초와 막걸리 걸음후 관리에 대해서 문의좀 드립니다. [1] 푸른별 2014-04-15 4350
412 <b>술 제조해서 팔다 걸리면 어떻게..??</b> [1] 酒人 2006-07-06 4343
411 호산춘 도전중 .. [2] 장락 2013-03-10 4341
410 저온 발효에관하여 여쭤 봅니다. 오작교 2022-10-29 4340
409 안녕하세요 백국균 밀입국을 만들어 주모를 띄우는데 물표면에 두껍게 층이생깁니다. [3] 고수가되고싶다 2023-12-31 4332
408 주경야독? [2] 농부의 아내 2009-03-21 4313
407 [re] 답변입니다. ^^ [2] 酒人 2008-12-12 4313
406 발효통 크기 정하는법 [1] 반애주가 2013-02-04 4310
405 흑미 육양주 발효 질문있습니다. file [4] 술빚는요리사 2020-05-26 4309
404 소주를 만들려고 하는데요~ [3] 두메 2009-01-23 4309
403 침출주를 증류하면... [2] 김기욱 2006-06-16 4301
402 누룩과 고두밥 또는 밑술과 고두밥 혼화방법 내사랑 2008-11-04 4299
목록
쓰기
XE Login