술빚기 질문과 답변

글 수 962

이양주 밑술 상태

조회 수 5693 추천 수 0 2021.01.10 23:46:57
Emiju *.57.14.18

지난번 것은 걸러서 냉장보관을 하고 이양주를 새로 시작했습니다. 

누룩의 양을 늘려서 밑술을 하였고 (비율 쌀 1.5 : 물 3) 술독에 밑술을 70% 정도 담았는데 24시간 만에 부풀어 올라서 거의 90%까지 끓어올랐습니다. (한번 저어줌) 그런데 이번에는 밑술 양이 많아서 인지 아래 사진처럼 아랫쪽으로 벌써 층이 생겨 물이 고이는데 이것을 저어주는 것이 좋을까요? 내일 48시간 되었을때 덧술을 하려고 합니다. 매번 담글때마다 달라서 어렵네요. 조언 부탁 드립니다. 


이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/457107/66a/trackback
목록

도원

2021.01.11 18:53:12
*.149.116.45

사진도 엑박이고, 질문도 이해하기가 어렵고, 밑술을 술독에 70% 나 담그는 레시피는 또한 처음 들어봅니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
642 누룩 만드는데.... [1] 까마귀날개 2009-04-13 4183
641 애주 [1] 이선화 2006-08-04 4190
640 똑똑 똑 [2] mumu 2013-04-26 4190
639 전통주중에 누룩을 끓여서 담그는 종류는 없을까요? [5] 섬소년 2009-06-11 4191
638 오늘 진달래술(두견주)과 쑥술(애주) 밑술을 빚습니다. file 酒人 2006-04-12 4192
637 전통주 청주와 탁주 사용법 [2] mekookbrewer 2020-09-12 4192
636 정말 이해 안가는 내용. 2 [2] [1] 민속주 2012-06-24 4203
635 우왕좌왕 합니다,,, 막걸리와파전 2009-02-07 4207
634 이양주를 해보는 중입니다 궁금한것이 있어서요 [2] 수오기 2014-09-26 4215
633 술빗는 방법을 알려주세요 독대 2013-05-07 4218
632 잡곡밥 술이 될까요?? [1] 네오락이 2020-06-23 4220
631 전통주 만들기에서.. 봉 2008-08-16 4222
630 보쌈이 무엇인가요 [1] 무등산 2018-04-12 4227
629 침출주 거르기 [1] 궁금증 2015-06-01 4234
628 과일을 이용한 술 빚는 법에 관하여 질문 드립니다 [1] leon 2020-12-05 4236
627 쌀 종류에 따른 술맛이 궁금합니다. [2] 오렌지컴 2014-09-23 4237
626 호박막걸리 질문입니다.~~ [3] 오야봉 2009-07-07 4238
625 약주 거름의 법적 기준.. [1] 오씨 2018-12-01 4241
624 술에 단맛을 더하는 방법좀 알려 주세요~ [2] 두메 2010-12-13 4248
623 동동주 한번더 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-04-15 4251
622 책에 나와있는 "류가향" 은 어떤 술인가요? [2] 허주영 2014-08-10 4251
621 밑술을 고두밥으로 했습니다. [1] 두더지 2018-09-28 4252
620 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? [1] 원삼규 2007-01-12 4254
619 누룩틀은 어디에서? [1] 도사 2008-11-11 4258
618 주안님에 맛이 독한 술 처리법을 읽어보고... [2] 오렌지컴 2014-09-13 4259
617 술빚을 때 알코올 도수 반애주가 2014-03-08 4260
616 [re] 술의 보관.. [2] 酒人 2008-11-19 4263
615 방문주 [1] 알리 2015-09-11 4267
614 건조 연잎 사용 질문드립니다. 뿌기뿌기 2021-12-21 4272
613 궁금한 것이 있어서요 [1] 조인순 2008-01-08 4274
612 <b>설날에 먹을 삼양주 "호산춘"입니다.</b> [2] 酒人 2007-01-04 4280
611 발효후 위에 고인 물에 대한 문의 [1] 잠자는뮤 2019-04-02 4288
610 첫번째시도--덧술을 확인하였는데요... [7] 고망고망 2009-08-09 4292
609 전통주 여과방식에 질문있습니다!! [5] 술빚는요리사 2020-05-26 4292
608 빚어야하는 술^^ [1] 술과 함께.. 2007-09-15 4296
607 궁금해서 여쭙니다. [3] 오야봉 2009-03-13 4298
606 [re] 술이 이상해요? [1] 마중물 2008-12-15 4300
605 밑술담기의 적정온도는? 김정옥 2006-09-15 4301
604 [re] &lt;b&gt;도토리술 제조법&lt;/b&gt; 호정 2007-10-25 4302
603 청주에 감미를 하는지 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-07-27 4303
목록
쓰기
XE Login