술빚기 질문과 답변

글 수 961

이양주 밑술 상태

조회 수 4955 추천 수 0 2021.01.10 23:46:57
Emiju *.57.14.18

지난번 것은 걸러서 냉장보관을 하고 이양주를 새로 시작했습니다. 

누룩의 양을 늘려서 밑술을 하였고 (비율 쌀 1.5 : 물 3) 술독에 밑술을 70% 정도 담았는데 24시간 만에 부풀어 올라서 거의 90%까지 끓어올랐습니다. (한번 저어줌) 그런데 이번에는 밑술 양이 많아서 인지 아래 사진처럼 아랫쪽으로 벌써 층이 생겨 물이 고이는데 이것을 저어주는 것이 좋을까요? 내일 48시간 되었을때 덧술을 하려고 합니다. 매번 담글때마다 달라서 어렵네요. 조언 부탁 드립니다. 


이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/457107/b2b/trackback
목록

도원

2021.01.11 18:53:12
*.149.116.45

사진도 엑박이고, 질문도 이해하기가 어렵고, 밑술을 술독에 70% 나 담그는 레시피는 또한 처음 들어봅니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
881 석탄주 덧술발효과정에서 혼란스러운 부분 [1] 레오몬 2020-02-12 2864
880 주인님 추가질문입니다ㅜ,ㅜ [1] 강하주 2014-03-22 2871
879 오디주를 빚어보고 싶어요 [1] 선02 2017-09-18 2876
878 저희집의 술을 복원하고 싶습니다 [1] 이도마 2010-09-09 2878
877 술이 뻑뻑해요ㅠ.ㅠ [2] 술을 빚어보자 2018-07-20 2883
876 <b>완성된 "쑥술" 병입완료</b> file 酒人 2006-05-16 2913
875 문의드립니다. [1] 푸른별 2014-03-21 2913
874 백미로만.. 술을 담을 경우 [2] 산에살다 2016-06-01 2917
873 이양주 질문입니다. [1] 시골술쟁이 2018-06-26 2941
872 불패주 주방문 수정가능할까요...ㅠ [2] 케팔로스 2018-10-12 2946
871 여과를할려면,, [1] 이승욱 2007-01-24 2947
870 감주에 대한 질문이요~ [1] 도리버섯 2016-05-26 2947
869 인녕하세요. [1] sul4u 2014-05-08 2948
868 발효중 끓어오를때 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-07-12 2950
867 쌀가루를 낼때도 침미과정은 필수인지요 [1] KoreanBrewers 2019-04-03 2955
866 전통주 되살리기 백제주 2010-09-02 2960
865 술을 잘 빚으려면 어떻게 해야 합니까? [1] 원삼규 2006-12-08 2965
864 술만드는 것은 아니지만 너무 너무 궁금해서 이렇게 글을 써봅니다!!!!!(술이랑 관련) [1] 술수리 2010-04-04 2978
863 안녕하세요. [2] sul4u 2014-04-02 2984
862 호산춘 처방 [1] yk 2014-04-03 2990
861 <b>약주란 무엇인가.</b> 酒人 2006-07-28 2996
860 쌀과 관련한 질문입니다. [1] 할매 2010-06-09 2996
859 막걸리 이양주 진행상황 검토부탁 드립니다. [1] Emiju 2020-05-24 2997
858 첫 술 만들기시도 [2] 천사 2010-02-20 2999
857 끓인물과 그렇치 않은 물의 차이가 있나요? [1] 잠자는뮤 2019-04-08 3016
856 이스트?효모영양제 사용방법및 시기 문의 [1] 호박654 2020-07-24 3055
855 삼양주 담갔습니다. [2] 미얄 2014-09-30 3056
854 삼양주 빚는중에 나는 향 [2] mekookbrewer 2020-06-20 3064
853 단양주 질문있습니다. [1] hctor 2023-10-11 3064
852 술에 가향하는 방법이 궁금합니다. 원삼규 2006-12-15 3070
851 자료 요청합니다. [1] [3] 엄대장 2012-12-17 3070
850 누룩 띄울 때 꽃을 넣을 수 있나요? 민속주 2012-06-23 3078
849 쌀알누룩을 만들고 있는데요 색이~(ㅠ.ㅠ) [1] 수오기 2014-10-09 3092
848 약전에 관하여(이한수님의 질문입니다. ) 酒人 2006-10-31 3107
847 왜 생막걸리여야만 하나요? [2] mumu 2014-07-14 3116
846 질문드립니다! [1] Elucidator 2019-02-15 3120
845 고두밥 나눠 넣기의 시기 [1] 케팔로스 2018-10-26 3124
844 물에 담근 누룩 어떻게 하나요? [1] 눈사람 2010-03-05 3128
843 [re] 구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.? [2] 酒人 2007-01-01 3132
842 호산춘레서피 질문이 있어요 [2] 버지니아 2020-01-26 3154
목록
쓰기
XE Login