술빚기 질문과 답변

글 수 961

발효시킬떄 뚜껑

조회 수 5155 추천 수 0 2020.12.02 07:17:16
mekookbrewer *.19.90.90

보통 집에서 술을 만들때 산소가 들어가서 술이 시어지는걸 막기위해 뚜껑을 닫아두는데, 막걸리 양조장 다큐멘터리같은걸 보면 뚜껑이 없는 통으로 발효를 많이 시키는거 같은데요. 통이 크니까 표면적이 줄어든다고 해도 산소가 많이 통할꺼같은데 어떤 원리로 시어지지 않는건가요?

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/455362/845/trackback
목록

도원

2020.12.03 12:57:05
*.149.116.45

빨리 거릅니다.

mekookbrewer

2020.12.04 01:27:27
*.19.90.90

의외로 간단한 해결책이네요! 감사합니다!
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
441 단호박술 [1] 돌돌이 2008-10-20 4357
440 발효가 덜된 걸죽한 술을 망으로 걸렀는데... [2] 허허술 2009-12-18 4355
439 밑술,덧술 둘다 찹쌀써도 되나요?? [2] 찰리와막걸리공장 2018-10-04 4353
438 청주가 생기지 않습니다. [2] 걷는바람 2013-11-06 4353
437 밑에쓴 질문이요 반애주가 2013-05-20 4352
436 밤막걸리 제조 레시피 [1] 마라탕 2020-11-23 4346
435 <b>내 술은 왜 투명하지 못한가. </b> 酒人 2007-04-08 4345
434 삼양주 범벅 질문입니다 file [1] 레오몬 2020-02-13 4341
433 덧술한지 일주일이 조금 넘었습니다.. file [1] 루덴스 2019-05-20 4340
432 백국 관련해서 여쭤봅니다. [1] cheeze 2023-10-27 4339
431 덧술 시기가 궁금해요 file [2] 제천인어공주 2012-06-18 4337
430 <b>술 제조해서 팔다 걸리면 어떻게..??</b> [1] 酒人 2006-07-06 4337
429 막거리 레시피 한번 봐주세요 [1] 오렌지컴 2014-10-02 4334
428 덧술 상태좀 봐주세요 ㅠㅠ file [1] synop 2015-06-12 4330
427 호산춘 도전중 .. [2] 장락 2013-03-10 4324
426 석탄주 밀봉 방법에 대해 (에어락) 질문입니다 ㅜ [1] 호박654 2020-04-16 4312
425 [re] 답변입니다. ^^ [2] 酒人 2008-12-12 4305
424 누룩과 고두밥 또는 밑술과 고두밥 혼화방법 내사랑 2008-11-04 4293
423 소주를 만들려고 하는데요~ [3] 두메 2009-01-23 4290
422 덧술할 고두밥에 물을 섞을때와 그냥 넣을때의 차이점.. [2] 나이스박 2014-03-22 4288
421 침출주를 증류하면... [2] 김기욱 2006-06-16 4284
420 막걸리의 냄새가 이상해요 찐찐 2018-12-09 4283
419 주경야독? [2] 농부의 아내 2009-03-21 4278
418 씨앗술로 이양주~ [1] 산에살다 2015-05-23 4273
417 이런 노란게 생겼는데 곰팡이 일까요? file [1] 끼옹이 2023-02-01 4271
416 발효통 크기 정하는법 [1] 반애주가 2013-02-04 4271
415 불패주와 미생물에 대한 문의 내사랑 2008-10-10 4268
414 거른술을 항아리에 보관할때 [2] 보리콩 2014-02-07 4262
413 술이 이상합니다. [3] 비설 2008-12-18 4261
412 막걸리 병입후에 4-5일후에 생기는 현상 궁금합니다. file [1] 아이다호 2017-04-23 4259
411 오래된 침출주 버리기가 아까운데 [1] 상갑 2008-10-31 4259
410 식초와 막걸리 걸음후 관리에 대해서 문의좀 드립니다. [1] 푸른별 2014-04-15 4258
409 첫 작품 호산춘 때문에 ....... ^^ [1] 장락 2013-04-25 4258
408 [re] 어떤술이 나올까요?? file [3] 더블엑스 2008-05-23 4257
407 호산춘 덧술시기 [1] 예그린 2013-10-01 4256
406 [re] &lt;b&gt;도토리술 제조법&lt;/b&gt; 호정 2007-10-25 4256
405 저온 발효에관하여 여쭤 봅니다. 오작교 2022-10-29 4255
404 용수를 박으면 튀어 올라오는데요..... [4] 고망고망 2009-08-21 4252
403 전통주 기초강의 10. 전통주란 무엇인가. 酒人 2006-03-31 4246
402 정말 이해 안가는 내용. 1 [2] 민속주 2012-06-24 4242
목록
쓰기
XE Login