술빚기 질문과 답변

글 수 961

발효시킬떄 뚜껑

조회 수 4906 추천 수 0 2020.12.02 07:17:16
mekookbrewer *.19.90.90

보통 집에서 술을 만들때 산소가 들어가서 술이 시어지는걸 막기위해 뚜껑을 닫아두는데, 막걸리 양조장 다큐멘터리같은걸 보면 뚜껑이 없는 통으로 발효를 많이 시키는거 같은데요. 통이 크니까 표면적이 줄어든다고 해도 산소가 많이 통할꺼같은데 어떤 원리로 시어지지 않는건가요?

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/455362/1ee/trackback
목록

도원

2020.12.03 12:57:05
*.149.116.45

빨리 거릅니다.

mekookbrewer

2020.12.04 01:27:27
*.19.90.90

의외로 간단한 해결책이네요! 감사합니다!
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
881 누룩에 벌레가 생겼습니다. [4] 갈매기 2009-12-11 6882
880 연습용으로 밑술 제작중인데 잘 되고 있는지 궁금합니다. file [2] 한소리 2011-08-01 6878
879 술찌끄미 이용법 [1] 포수 2013-06-14 6825
878 전통주 기초강의 4. 단발효와 복발효 酒人 2006-03-17 6812
877 달콤한 술 만들기? 의문점 [2] [75] 민속주 2012-07-05 6670
876 술에 쓴맛은 어떤 요인떄문에 생기는건가요 ?? [2] 연필꽂이 2021-10-28 6669
875 이양주(석탄주)질문드립니다. [2] 배꼭지 2021-03-03 6659
874 가양주 막걸리 만드는법 피리피리 2014-11-04 6656
873 입국의 당화력은 얼마나 되나요? [2] 오렌지컴 2015-02-05 6653
872 덧술이 끓지 않습니다. 막걸리를 살려주세요. file [1] 리볼트 2021-11-28 6605
871 빚은 술의 유통기한이 궁금합니다~ [1] 레오몬 2021-02-20 6602
870 삼양주 발효 5일차, 곰팡이 인가요? file [1] 쩡이님 2021-05-14 6593
869 <b>전통주 중급강의 6. 술 거르는 시기</b> [1] 酒人 2006-07-15 6579
868 <b>밀가루를 넣는 이유에 대하여....</b> [2] 酒人 2007-02-28 6567
867 밀가루나 전분을 어떻게 추가하나요. [3] 막걸남 2011-01-12 6539
866 처음으로 누룩을 만들었습니다! file [5] hedge 2011-04-08 6535
865 술 증류기에 관한 질문입니다. 김상현 2006-05-10 6518
864 희석주 관련 질문입니다. [4] 김기욱 2006-06-14 6510
863 삼양주 2차덧술후 3주의 시간이 되었습니다. [2] 기분좋게한잔 2020-12-25 6496
862 삼양주 언제 걸러야 할까요? file [2] 준파파 2022-01-03 6477
861 막걸리 담그기 file [1] [6] 오타와 저스튼 2012-12-15 6455
860 삼양주 밑술에 관하여 [1] mumu 2013-05-31 6445
859 이번 여름에 누룩을 디뎠어요 file [2] 바나나메론 2021-10-11 6436
858 <b>누룩만들기 제 8장 &#8211; '젖산' 이야기</b> [2] 酒人 2007-11-19 6417
857 맵쌀로만 빗은 삼양주--시험 file [1] 도사 2009-03-13 6405
856 막걸리 제조와 판매 둘레길 2013-06-05 6402
855 불패주 레시피를 보다가 궁금한게 생겼습니다. [2] 감초 2011-12-16 6390
854 단양주 발효 중 표면에 흰 곰팡이 file [2] 우리몽이씨 2021-07-05 6379
853 밑술 항아리 용량으로 적당한것이? [4] 창힐 2013-07-19 6368
852 석탄주 덧술을 설익은 고두밥으로 했는데, 고두밥을 추가해야 할까요? [2] 메밀우유 2021-08-06 6347
851 이양주 덧술 1일차 온도가 33도인데 [4] Blues 2020-12-30 6347
850 백국에 대해서 알고 싶습니다 [2] 두메 2011-01-20 6345
849 입문자 몇가지 질문드리옵니다! [4] Jbjang 2021-02-23 6333
848 늙은 호박으로 호박주를 담그고 싶은데 알려주세요.. [1] 강술 2011-01-02 6327
847 누룩 당화력에관련 질문좀 드릴게요 [1] 투덩잉 2013-07-19 6302
846 삼해주 밑술에 장막이 생겼어요 [1] 랄랄라 2021-03-03 6262
845 <b>[re] 복분자주 숙성 답변입니다. </b> [2] 酒人 2007-07-05 6251
844 단맛보다 신맛이... [1] 마중물 2008-12-17 6234
843 누룩 보관은 어떻게 해야 하나요? [1] 보리콩 2016-02-23 6218
842 덧술 질문이요 [1] 반애주가 2013-05-13 6210
목록
쓰기
XE Login