술빚기 질문과 답변

글 수 961

밑술이 발효가 안되고 물이 안생김

조회 수 5136 추천 수 0 2020.11.26 12:00:43
감금중 *.69.130.250

제가 어디서 본 레시피를 이리저리 섞어 쓰다가 이번에 


쌀 200g에 물 400ml 를 넣고 죽 만들어 식히고 누룩과 밀가루 30g 섞음


쌀 800g 고두밥을 지어 위 범벅과 섞어 치대줌  


이렇게 했는데 원래 레시피는 쌀 800g 에 물 600ml 를 넣고 전기 밥솥에 밥 지어 범벅과 섞어주는거였거든요


물이 너무 적게 들어가서 현재 밑술 해놓은지 하루 지났는데도 아무런 반응도 없고 물이 생기지도 않습니다 


지금이라도 물 500ml 정도 더 넣고 한번 섞어줘도 될까요? 


아님 못살릴까요?  

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/455094/09a/trackback
목록

도원

2020.11.27 19:16:52
*.149.116.45

누룩과 밀가루를 합해 30g이란 말인가요?? 저 레시피라면 적어도 누룩이 100g은 들어가야 하는데..
그리고 들어간 물이 400ml 밖에 안되나요?
물이 너~~~~~~~~~~~~~~~~무 적습니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
441 밑술,덧술 둘다 찹쌀써도 되나요?? [2] 찰리와막걸리공장 2018-10-04 4357
440 단호박술 [1] 돌돌이 2008-10-20 4357
439 청주가 생기지 않습니다. [2] 걷는바람 2013-11-06 4356
438 발효가 덜된 걸죽한 술을 망으로 걸렀는데... [2] 허허술 2009-12-18 4355
437 밑에쓴 질문이요 반애주가 2013-05-20 4352
436 밤막걸리 제조 레시피 [1] 마라탕 2020-11-23 4349
435 백국 관련해서 여쭤봅니다. [1] cheeze 2023-10-27 4348
434 <b>내 술은 왜 투명하지 못한가. </b> 酒人 2007-04-08 4345
433 삼양주 범벅 질문입니다 file [1] 레오몬 2020-02-13 4342
432 덧술한지 일주일이 조금 넘었습니다.. file [1] 루덴스 2019-05-20 4341
431 덧술 시기가 궁금해요 file [2] 제천인어공주 2012-06-18 4339
430 <b>술 제조해서 팔다 걸리면 어떻게..??</b> [1] 酒人 2006-07-06 4337
429 막거리 레시피 한번 봐주세요 [1] 오렌지컴 2014-10-02 4336
428 덧술 상태좀 봐주세요 ㅠㅠ file [1] synop 2015-06-12 4333
427 호산춘 도전중 .. [2] 장락 2013-03-10 4324
426 석탄주 밀봉 방법에 대해 (에어락) 질문입니다 ㅜ [1] 호박654 2020-04-16 4313
425 [re] 답변입니다. ^^ [2] 酒人 2008-12-12 4305
424 누룩과 고두밥 또는 밑술과 고두밥 혼화방법 내사랑 2008-11-04 4293
423 소주를 만들려고 하는데요~ [3] 두메 2009-01-23 4290
422 덧술할 고두밥에 물을 섞을때와 그냥 넣을때의 차이점.. [2] 나이스박 2014-03-22 4288
421 막걸리의 냄새가 이상해요 찐찐 2018-12-09 4286
420 침출주를 증류하면... [2] 김기욱 2006-06-16 4284
419 주경야독? [2] 농부의 아내 2009-03-21 4278
418 이런 노란게 생겼는데 곰팡이 일까요? file [1] 끼옹이 2023-02-01 4275
417 씨앗술로 이양주~ [1] 산에살다 2015-05-23 4274
416 발효통 크기 정하는법 [1] 반애주가 2013-02-04 4271
415 불패주와 미생물에 대한 문의 내사랑 2008-10-10 4268
414 거른술을 항아리에 보관할때 [2] 보리콩 2014-02-07 4264
413 술이 이상합니다. [3] 비설 2008-12-18 4262
412 막걸리 병입후에 4-5일후에 생기는 현상 궁금합니다. file [1] 아이다호 2017-04-23 4261
411 식초와 막걸리 걸음후 관리에 대해서 문의좀 드립니다. [1] 푸른별 2014-04-15 4260
410 저온 발효에관하여 여쭤 봅니다. 오작교 2022-10-29 4259
409 첫 작품 호산춘 때문에 ....... ^^ [1] 장락 2013-04-25 4259
408 오래된 침출주 버리기가 아까운데 [1] 상갑 2008-10-31 4259
407 [re] 어떤술이 나올까요?? file [3] 더블엑스 2008-05-23 4257
406 호산춘 덧술시기 [1] 예그린 2013-10-01 4256
405 [re] &lt;b&gt;도토리술 제조법&lt;/b&gt; 호정 2007-10-25 4256
404 용수를 박으면 튀어 올라오는데요..... [4] 고망고망 2009-08-21 4252
403 전통주 기초강의 10. 전통주란 무엇인가. 酒人 2006-03-31 4246
402 정말 이해 안가는 내용. 1 [2] 민속주 2012-06-24 4245
목록
쓰기
XE Login