술빚기 질문과 답변

글 수 963

밑술에 거품이 많이 올라 와 있네요. 망한건가요? ㅠㅠ

조회 수 4519 추천 수 0 2020.06.04 09:20:53
할렘 *.71.161.59

안녕 하세요. 처음으로 질문을 합니다. 

초보는 단양주가 더 어렵다고 들었지만 왠지 이양주가  방법이 더 복잡해 보여서 손에 익힐겸 6번 정도 단양주를 담아 마시다가 다시 시작한다는 마음으로 어제밤 이양주 담기를 시작 했습니다.  

쌀가루 200g에 물1200g 누룩100g을 쓴다는 레시피를 보고 따라해 보았습니다.  왠지

물의 양이 좀 많다는 느낌을 작업이 다 끝난 후에 받았지만...일단 밀고 나가기로 했습니다. 

12시간 지나서 저어 주었고요. 뚜껑은 면포와 접시를 올려 두었습니다. 온도는 23도에서 24도를 오가고 있고요. 

지금은 20시간이 되었는데 거품이 올라와 있네요. 

무언가 잘못 된 것인지 정상적인 모습인지 걱정이 되어서 질문을 드립니다. 

사진도 함께 올려 봅니다. 

 

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/448637/fb2/trackback
목록

酒人

2020.06.04 16:10:35
*.234.113.35

36시간 됐을때 덧술하세요~~^^

할렘

2020.06.05 00:12:43
*.71.161.59

감사 합니다. 그렇지 않아도 올리신 다른 글들을 보니 36시간때쯤 덧술 해얄것 같았는데...있는 줄 알았던 찹쌀이 없더라고요....아침에 부랴부랴 사와서 불리고 있습니다만....빨라도 40시간이 되야 할것 같아요. 너무 늦지 않길 바랍니다. ㅜㅜ
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
843 멥쌀로 고두밥을 쪄서 삼양주를 담근는데...고두밥이 [2] 창힐 2013-08-07 6796
842 <b>전통주 중급강의 6. 술 거르는 시기</b> [1] 酒人 2006-07-15 6762
841 <b>밀가루를 넣는 이유에 대하여....</b> [2] 酒人 2007-02-28 6752
840 석탄주 덧술 후 발효가 잘 안되는 문제 file [2] charlie 2021-11-07 6747
839 얼그레이(홍차) 탁주를 빚어보고 싶습니다. [2] 준열바 2023-08-14 6734
838 주인님 사진의 이양주 거름시기 좀 가르쳐 주세요 file [2] 瑞香 2015-08-23 6719
837 막걸리 담그기 file [1] [6] 오타와 저스튼 2012-12-15 6706
836 옻 삶은 물로 막걸리 빚을수 있으까요? [2] 지량 2013-12-05 6700
835 술찌게미는 꼭 걸러야 하나요? [2] anakii 2013-10-16 6697
834 희석주 관련 질문입니다. [4] 김기욱 2006-06-14 6671
833 삼양주 밑술에 관하여 [1] mumu 2013-05-31 6668
832 술 증류기에 관한 질문입니다. 김상현 2006-05-10 6667
831 막걸리 제조와 판매 둘레길 2013-06-05 6654
830 불패주 레시피를 보다가 궁금한게 생겼습니다. [2] 감초 2011-12-16 6654
829 저온 발효 외부, 품온 온도 문의 [1] 머쓱타드 2023-08-12 6653
828 맵쌀로만 빗은 삼양주--시험 file [1] 도사 2009-03-13 6651
827 삼양주 술 거르는 시기? file [2] cocomumu 2018-05-30 6636
826 백국에 대해서 알고 싶습니다 [2] 두메 2011-01-20 6635
825 단양주 층 분리 [2] 아보카도요거트 2020-11-25 6599
824 전통주 교과서 이양주 레시피 질문드립니다. [1] 뿌기뿌기 2021-08-26 6592
823 늙은 호박으로 호박주를 담그고 싶은데 알려주세요.. [1] 강술 2011-01-02 6588
822 계절별 빚는 주조법 질문 [1] 키키요 2021-04-06 6574
821 <b>누룩만들기 제 8장 &#8211; '젖산' 이야기</b> [2] 酒人 2007-11-19 6543
820 삼양주 관련해서 질문 드립니다. [2] 에어컨 2021-06-17 6541
819 혐기성 발효가 진행되는 것 같지 않습니다.ㅠ_ㅠ file [2] 리볼트 2021-01-11 6498
818 청주를 빚고 있는데요. 그냥 한번 봐주고 평가해주세요. [4] 기록하는자 2015-12-20 6497
817 단양주가 신맛이 날 때 살리는 방법에 대한 고찰 ㅠㅠ도와주세요 [1] 요리조리 2020-05-27 6483
816 밑술 덧술 발효 온도 궁금합니다 [1] 오렌지컴 2014-12-06 6481
815 만들고있는 이화곡의 상태에대해 물어보고싶습니다 file [1] Binmo 2023-09-11 6478
814 덧술 질문이요 [1] 반애주가 2013-05-13 6461
813 단맛보다 신맛이... [1] 마중물 2008-12-17 6461
812 이양주 담았습니다. 상태 봐 주세요 file [2] 瑞香 2015-08-14 6456
811 전통중[서 증류소주 제조방법이랑 증류소주 만든 후 좋은 숙성방법좀 부탁합니다. [1] 약초맨 2013-06-24 6437
810 불패주 알코올 도수 낮추기 [1] yk 2013-11-30 6430
809 드뎌 누룩 제조하다... [6] 전통주 love 2009-03-23 6402
808 이양주가 익는중 문제가 생겨 문의 드립니다! file [5] 이규민 2018-06-05 6397
807 <b>[re] 복분자주 숙성 답변입니다. </b> [2] 酒人 2007-07-05 6396
806 소주만들기 할 때 언제까지 소주 받아야 하나? file [3] 아침에술한잔 2007-03-26 6396
805 막걸리 현재 상태 확인좀 부탁드립니다. file [4] 더블엑스 2008-04-13 6390
804 안녕하세요! 몇가지 질문 드립니다! [1] 희진 2023-10-09 6389
목록
쓰기
XE Login