술빚기 질문과 답변

글 수 961

빚은 삼양주를 먹으면 두통이 생기는데 ㅜㅡ

조회 수 3648 추천 수 0 2020.05.24 12:43:30
jiyoon88 *.101.6.49

삼양주를 먹으면 두통이 생기는데

왜 그런 걸까요?


처음엔 원주에 탄산수와 설탕을 타서 먹어서 그런가 했는데

몇일전 거른 솔잎 삼양주를 원주로 소주잔으로 두잔 마셨는데 어머님께서 머리가 지끈하시면서 아프시다고 하셔서요 ㅜ


술에 메탄올이 많이 생성된건지 ㅜ

어떻게 처리를 해야할지 몰라 여쭤봅니다 ㅜㅡ


레시피는

밑술 : 범벅 - 멥쌀가루 500g, 물 1.25L, 누룩 200g

덧술 1 : 범벅 - 멥쌀가루 500g, 물 1.25L

덧술 2 : 고두밥 - 찹쌀 2kg

2차 덧술 후 20일 이상 발효 

(솔잎주의 경우 고두밥과 같이 쪄서 2차 덧술때 같이 섞어주었습니다.)

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도원

2020.05.27 20:39:01
*.149.116.45

알콜도수가 너무 높아서 그런게 아닐까요?
삼양주 부터는 대부분 20도가 넘어가거든요.
알콜은 단양주보다 높지만 알콜향은 거의 안나서 그런거 같네요.
발효가 잘 되었다는 반증이기도 합니다.

jiyoon88

2020.05.28 11:48:52
*.101.6.49

탄산수를 섞어서 설탕을 조금 타 먹어도 그러던데 ㅜㅡ
혹시나 메탄올이 많이 생성되었나 싶어서 문의드렸어요 ㅜㅡ
더 물을 많이 타 먹어봐야하나봐요 ㅜㅜ
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