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거른 오미자주 상태입니다.
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범벅에 대하여
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<b>상식 쌓기 - 술독과 술덧이 벌어지는 이유</b>
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술이 되어가고있네요
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떡으로 막걸리 빚을 수 있나요?
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삼양주를 할려하는데
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삼양주 씨앗술 사용양
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또 궁금합니다.
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호산춘레서피 질문이 있어요
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씨앗술이 왜??
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초일주 걸러도 될까요?
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술이 이상해요?
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고두밥 나눠 넣기의 시기
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질문드립니다!
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술의 유지 방법.
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<b>쌀알이 삭는 시간..</b>
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[re] 답변입니다.
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왜 생막걸리여야만 하나요?
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이양주 질문이요
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포도주 빚기에 관해
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물과 시간에 대한 조언좀 부탁드립니다..
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여러가지 의문 점
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오랜만에 복분자 주를 만들려고 하는데 비율을 잘 모르겠습니다 ㅎ
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쌀과 누룩 질문
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주인님, 아래 제 글 "청주 보관에 대한 문의" 에 대한 답변 좀...
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석탄주에대한질문입니다
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<b>독특한 제조법을 가진 술(응용능력키우기)</b>
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바닥 찌꺼기를
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술빚기 Q&A 20페이지. 120번 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? 의문점
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삼양주 담갔습니다.
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1. 2차 덧술할때 누룩과 항아리
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초일주 문의
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쌀알누룩을 만들고 있는데요 색이~(ㅠ.ㅠ)
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고맙습니다
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오늘 술빚기에 들어갑니다.
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긴급 질문입니다.
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주인님이 가르쳐준 방법 중 의문사항 질의 ㅎㅎ~
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술이 너무 빨리 끓은것 같습니다
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청주만들기2
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전통주에 쓰이는 재료비율에 대해서 질문좀요
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효모는 쌀 + 물의 0.01 ~ 0.5% 사이를 넣습니다.
올리신 양은 합 12.5가 되니까. 0.6g 넣으시면 될 것 같습니다.
이양주, 삼양주로 빚게되면 효모의 양을 더 줄여 술을 제조할 수 있고요.
당연히 누룩도 적게 들어가게 됩니다.
지금 레시피도 누룩이 많이 들어가요. 500g 많 넣어도 충분합니다.
누룩이 많이 들어가면 술빛이 진하고 누룩향이 강해지기 때문에
사람에 따라서는 좋지 않게 느껴질 수 있으니 주의해야 합니다.
즐거운 하루 보내세요~