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약전에 관하여(이한수님의 질문입니다. )
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[re] 구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.?
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자료 요청합니다.
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문의드립니다.
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백미로만.. 술을 담을 경우
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누룩 띄울 때 꽃을 넣을 수 있나요?
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오디주를 빚어보고 싶어요
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술이 뻑뻑해요ㅠ.ㅠ
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고맙습니다
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감주에 대한 질문이요~
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발효중 끓어오를때 궁금합니다.
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인녕하세요.
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물에 담근 누룩 어떻게 하나요?
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쌀가루를 낼때도 침미과정은 필수인지요
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삼양주방식으로 빚는 복분자주 질문 드립니다
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이양주 질문입니다.
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안녕하세요.
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끓인물과 그렇치 않은 물의 차이가 있나요?
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불패주 주방문 수정가능할까요...ㅠ
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호산춘 처방
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서태를 포함한 7곡으로 범벅하여 밑술하였는데..
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혹시.. 전통주 배우는 프로그램은 없는지요...?
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훗~^^ 궁금증 좀 풀어주세요~
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막걸리 이양주 진행상황 검토부탁 드립니다.
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<b>겨울 술빚기의 기본</b>
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술 량이 적은것 같아서요~
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삼백주가 궁금합니다.
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고두밥과 술 발효와의 관계는?
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주인님이 못봐서 지나간 질문. 3
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문의드립니다.
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이스트?효모영양제 사용방법및 시기 문의
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질문) 초일주 만들고 있는데요^^
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삼양주 빚는중에 나는 향
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또 질문합니다.
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막걸리를 만들고싶어요
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酒人님께 여쭙니다.
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올 추석에는
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진상주 문의 드립니다.
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항아리 내부가 너무 조용합니다
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삼양주 담갔습니다.
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효모는 쌀 + 물의 0.01 ~ 0.5% 사이를 넣습니다.
올리신 양은 합 12.5가 되니까. 0.6g 넣으시면 될 것 같습니다.
이양주, 삼양주로 빚게되면 효모의 양을 더 줄여 술을 제조할 수 있고요.
당연히 누룩도 적게 들어가게 됩니다.
지금 레시피도 누룩이 많이 들어가요. 500g 많 넣어도 충분합니다.
누룩이 많이 들어가면 술빛이 진하고 누룩향이 강해지기 때문에
사람에 따라서는 좋지 않게 느껴질 수 있으니 주의해야 합니다.
즐거운 하루 보내세요~