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알코올 발효 질문있습니다.
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신도주 질문입니다
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고맙습니다
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막걸리 산미
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불패주 밑술할때 찹쌀로 하면 주방문을 수정해야될까요?
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밑술후 초코색?층이 져요
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<b>약주란 무엇인가.</b>
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이런것도 질문해도 될지 모르겠지만...
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전통주 되살리기
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누룩 관련 질문입니다
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술빚기 관련하여 질문이 있습니다.
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술만드는 것은 아니지만 너무 너무 궁금해서 이렇게 글을 써봅니다!!!!!(술이랑 관련)
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우리밀로 막걸리를 만들고 싶습니다
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궁금한 것이 있습니다.(밑술 끓은지 36시간후에 덧술)
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삼양주 방식 복분자주 비율이 고민입니다.
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백세후 완전건조된 쌀
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쌀과 관련한 질문입니다.
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첫 술 만들기시도
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술이 되어가는 과정에 대해 문의좀 드립니다.
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술에 가향하는 방법이 궁금합니다.
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안녕하세요 질문이 있습니다 ㅜㅠㅜㅠ
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반갑습니다
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안녕하세요~질문이있습니다
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술로 술 빚기?
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온도조절?
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술을 빚을때 과일을 첨가했을경우
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멥쌀 삼양주 채주 시기
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석탄주 덧술발효과정에서 혼란스러운 부분
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안녕하세요 이양주와 삼양주를 담아보려고 하는데요
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삼양주 담는중입니다.
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술을 처음 빚어봅니다~!! 질문 있습니다.
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약전에 관하여(이한수님의 질문입니다. )
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[re] 구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.?
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소주내리기위해 술을빚을때 쓰는 주방이 따로있나요?
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삼양주 제조 및 채주 관련으로 질문드립니다.
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주인님 추가질문입니다ㅜ,ㅜ
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자료 요청합니다.
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누룩 띄울 때 꽃을 넣을 수 있나요?
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송순주
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발효에 관한 질문입니다!
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효모는 쌀 + 물의 0.01 ~ 0.5% 사이를 넣습니다.
올리신 양은 합 12.5가 되니까. 0.6g 넣으시면 될 것 같습니다.
이양주, 삼양주로 빚게되면 효모의 양을 더 줄여 술을 제조할 수 있고요.
당연히 누룩도 적게 들어가게 됩니다.
지금 레시피도 누룩이 많이 들어가요. 500g 많 넣어도 충분합니다.
누룩이 많이 들어가면 술빛이 진하고 누룩향이 강해지기 때문에
사람에 따라서는 좋지 않게 느껴질 수 있으니 주의해야 합니다.
즐거운 하루 보내세요~