술빚기 질문과 답변

글 수 961

술빚기 관련하여 질문이 있습니다.

조회 수 3029 추천 수 0 2019.12.09 03:56:20
강곤 *.242.248.237

안녕하세요! 이제 술빚기에 관심이 생겨 입문한 초보입니다.


공부를 하다보니 누룩으로 술을 빚는 부분이 많이 나옵니다.

그런데 옛날에 저희 할머니를 보면 집에서 오디나 복분자 같은 것을 누룩을 이용하여 술을 빚지 않으시고 그냥 담금주용소주를 이용하여 만든 것 같습니다.


1.누룩을 이용한 술빚기와 담금주용소주를 이용한 술의 차이가 무엇인가요...?

2.저희 할머니의 방법대로 만든 술도 전통주에 해당하나요? 술빚기라고 말할 수 있을까요?

3.저희 할머니가 하신 방법으로 술을 만드는 것도 주류제조면허를 받을 수 있을까요?


아직 제대로 공부하지 못해 잘 알지 못합니다. 잘부탁드립니다.

감사합니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/442788/972/trackback
목록

酒人

2019.12.09 23:54:00
*.159.69.191

안녕하세요.

1. 누룩으로 빚는 술은 발효주, 담금소주를 이용하는 것은 침출주니까. 둘은 완전히 다른 술이에요.
즉, 발효주는 미생물에 의해 알코올을 생성시키는 알코올발효에 의해 만들어지는 술이고, 침출주는 증류주에 약재 등을 넣어 색이나 향, 약성 등을 우려내는 방법입니다.
2. 조선시대 문헌을 근거로 말씀드리면 전통주입니다. 증류주에 여러 약재 등을 침출하는 방식의 술들이 존재합니다.
3. 주류제조면허를 받을 수 있습니다. 주종은 일반증류주나 리큐르 면허가 될 것 같습니다.

즐거운 하루 보내세요~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
801 밀가루 첨가 문의 드립니다. [1] 대암 2007-02-28 3467
800 소주내리기.. [1] 섬누룩 2010-02-22 3467
799 [re] 답변입니다. ^^ 酒人 2007-06-03 3478
798 청주 빨리 생기게 하는 방법? [2] 오렌지컴 2016-06-24 3478
797 동동주를 빚어보고 [2] 광이 2010-06-06 3479
796 누룩에 대해 질문합니다.. [1] 아침이슬 2007-02-20 3480
795 삼양주를 도전해 보는중.... 창힐 2012-06-24 3485
794 전통주 빚을 때 알코올 도수 공식 좀 알려주세요. [1] 연이김 2018-09-30 3487
793 진행과정 보고 [1] 신원철 2007-03-25 3488
792 법적으로 이렇게 만든 술도 탁주일까요? [1] 오씨 2018-11-30 3492
791 밑술을 담그고 문의드립니다 [1] 우정 2007-06-12 3495
790 두번째 愚問 입니다. [2] 보리콩 2010-06-16 3497
789 1차 덧술을 하고 나서~ [3] 두메 2007-02-14 3499
788 밑술의 맛은 ? 김정옥 2006-11-02 3500
787 보경가주에 대한 질의 [1] 우리술이좋아 2009-11-09 3500
786 초일주에 대하여 [1] 대암 2007-03-01 3501
785 안녕하세요! 술에 관심이 많은 사람입니다^ㅡ^ㅋ [3] 한국인 2007-03-25 3501
784 좁쌀같은 덩어리 [2] yk 2014-03-16 3501
783 첫 작품이 나올것 같습니다 [3] 까마귀날개 2009-05-15 3509
782 밑술 담은지40시간 사진 임니다 file [1] 강용진 2006-12-27 3511
781 언제 걸러야 할까요? ㅠ.ㅠ file [1] 랄랄 2012-05-04 3514
780 수곡 [1] 설화곡 2022-12-29 3516
779 전통주 [1] yk 2014-07-25 3517
778 안녕하세요! 문의드립니다! ^^ [1] 살몬 2012-04-11 3520
777 질문이요 ^^ [2] 산에살다 2014-09-26 3521
776 누룩 띄우기 Jtracey 2020-07-24 3523
775 술에 넣을 물로... [2] 아침이슬 2007-02-20 3530
774 <b>술을 언제 걸러야 하나요.? </b> 酒人 2006-12-12 3533
773 술빚기 Q&A 20페이지. 120번 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? 의문점 [2] 민속주 2012-10-22 3537
772 도수가 낮아요 [2] 버지니아 2020-01-29 3539
771 아랫 술... file [1] 고망고망 2009-09-02 3552
770 술이 너무 빨리 끓은것 같습니다 [1] 문석호 2010-03-25 3553
769 달콤한 술은 어떻게 만들 수 있을까.? [1] 酒人 2006-06-01 3555
768 석탄주에대한질문입니다 [1] 0심이 2010-09-30 3556
767 오랜만에 복분자 주를 만들려고 하는데 비율을 잘 모르겠습니다 ㅎ [2] 술도하가 2012-09-13 3563
766 호산춘 오늘 잡는날.. [1] 창힐 2014-04-02 3563
765 [re] <b>가향하는 방법에 대하여...,</b> 酒人 2006-12-15 3567
764 이양주 질문이요 [1] 반애주가 2012-10-29 3571
763 탁주 만드는데 궁굼한게있어요. [1] 보해미안 2009-11-06 3573
762 전통주에 쓰이는 재료비율에 대해서 질문좀요 [2] 바나나우유 2010-08-10 3573
목록
쓰기
XE Login