술빚기 질문과 답변

단호박술 거르는 시기 궁금합니닷.

조회 수 3374 추천 수 0 2019.11.11 09:32:00
단호박술11.10..jpg : 단호박술 거르는 시기 궁금합니닷.

안녕하세요

술독에  있는 방법으로 빚고 있는 단호박주 질문드립니다.


10월 18일에 

밑술 쌀가루 800g, 물 3리터 범벅,

덧술 찹쌀 4kg 고두밥  쪄서 뜨거울때 동시에 혼화하고

식은 후 누룩 250g 넣고 치대서 항아리에 넣었습니다.


오늘보니 침전되어 있고 향도 있고,

맛을 보니 알코올도수는 높은것 같지않고

달콤하고 깔끔합니다.

참고로 저는 술을 많이  못먹어본 초보입니다.


단호박술 만들기에 보면

3개월후 거르라고 되어 있는데

이상태로 2달을 두면 되는지요


감사드립니다.


酒人

2019.11.13 23:20:04
*.159.69.191

안녕하세요^^

1. 현재 술 상태를 보면 발효는 잘 일어난 것 같아요.
2. 맛을 보면 더 자세히 알겠지만, 지금 급하게 드시고 싶으면 걸러도 상관 없어 보입니다.
3. 좀 더 술을 익히려면, 온도가 낮은 곳에 보관하세요. 20도 이하
4. 이달 말에 걸러서 냉장고에 넣어 두세요. (-4 ~ 0도 사이)
5. 위에 맑은 술을 뜨면 드시고, 남은 술에 물을 타서 막걸리로 마셔도 좋을 듯 합니다.

즐거운 하루 보내세요~~^^

바다뜰

2019.11.18 17:44:22
*.114.22.154

감사드립니다.
잘 익혀서 맛있게 먹겠습니다.~~
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

호산춘레서피 질문이 있어요 [2]

단양주 질문있습니다. [1]

  • hctor
  • 2023-10-11
  • 조회 수 3190

법적으로 이렇게 만든 술도 탁주일까요? [1]

  • 오씨
  • 2018-11-30
  • 조회 수 3199

고두밥과 밀가루에 대해 질문드립니다. [2]

가입인사 드립니다. [1]

  • jun
  • 2015-01-31
  • 조회 수 3205

주인님이 못봐서 지나간 질문. 3 [2]

혹시.. 전통주 배우는 프로그램은 없는지요...?

삼백주가 궁금합니다. [3]

문의좀 드립니다 [1]

술 량이 적은것 같아서요~ [2]

  • 두메
  • 2010-02-05
  • 조회 수 3219

진상주 문의 드립니다. [4]

  • 술향
  • 2010-01-27
  • 조회 수 3225

질문이요 ^^ [2]

안녕하세요 술을 빚어보려 합니다. [4]

떡으로 막걸리 빚을 수 있나요? [1]

문의드립니다. [1]

酒人님께 여쭙니다. [1]

훗~^^ 궁금증 좀 풀어주세요~

막걸리를 만들고싶어요 [1]

좁쌀같은 덩어리 [2]

  • yk
  • 2014-03-16
  • 조회 수 3247

전통주 빚을 때 알코올 도수 공식 좀 알려주세요. [1]

<b>겨울 술빚기의 기본</b>

  • 酒人
  • 2007-01-23
  • 조회 수 3250

고두밥과 술 발효와의 관계는?

청주 빨리 생기게 하는 방법? [2]

전통주 [1]

  • yk
  • 2014-07-25
  • 조회 수 3256

누룩 띄우기

  • Jtracey
  • 2020-07-24
  • 조회 수 3258

또 질문합니다. [2]

청주 초보입니다. [1]

항아리 내부가 너무 조용합니다 [1]

  • 해난
  • 2010-05-13
  • 조회 수 3268

질문) 초일주 만들고 있는데요^^ [3]

  • 두메
  • 2007-02-13
  • 조회 수 3271

이야기 마당 - 사진게시판 [2]

수곡 [1]

밑에 자료요청한사람입니다 [2] [1]

문의 드립니다 [1]

  • 녹야
  • 2009-10-14
  • 조회 수 3275

날씨가 갑자기 더워져서 걱정입니다. [1]

  • 랄랄
  • 2012-05-02
  • 조회 수 3279

석탄주 빚을때... [2]

안녕하세요! 몇가지 질문 드립니다! [1]

  • 희진
  • 2023-10-09
  • 조회 수 3289

호산춘의 덧술방법에 대하여 [2]

올 추석에는 [1]

해외에서 전통주빚기! [1]

현재 삼양주하려고 밑술 만들었는데요 좀 이상해요 [2]

XE Login