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현재 삼양주하려고 밑술 만들었는데요 좀 이상해요
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수오기 |
2014-09-26 |
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이화주 씨앗술이나 밑술
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mekookbrewer |
2020-08-05 |
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술빚는 항아리에 대한 질문입니다
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요롱이엄마 |
2012-11-12 |
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발효에 대하여 궁금합니다.^^;; 이해력이 부족해서...
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김군 |
2009-12-19 |
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도수가 낮아요
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버지니아 |
2020-01-29 |
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한 여름에 진상주를 - - -
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광이 |
2010-07-28 |
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전통주의 기본적인 맛? 궁금합니다.
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김정옥 |
2006-08-02 |
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고맙습니다
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yk |
2013-12-03 |
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793 |
술은 담았는디
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애주가 |
2007-05-08 |
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봉출주는 어떻게 빚으셨는지..
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허허술 |
2010-01-01 |
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[re] 답변입니다.
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酒人 |
2006-10-31 |
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[re] 걱정했는데...
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마중물 |
2008-12-17 |
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소주를 어떻게 내리는지 ??(박수덕님)
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酒人 |
2006-08-17 |
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788 |
빚은 삼양주를 먹으면 두통이 생기는데 ㅜㅡ
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jiyoon88 |
2020-05-24 |
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멥쌀주의 맛
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행유 |
2010-09-23 |
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산패한 술을 밑술 삼아 제조 중입니다.
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덕인주 |
2014-07-29 |
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급합니다. 우리아이좀 살려주세요.
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치어스 |
2018-04-30 |
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첫 술을 빚어 보려는데..
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고망고망 |
2009-08-05 |
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하수오주?
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강신규 |
2006-12-21 |
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질문있습니다!
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보해미안 |
2009-11-13 |
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국화주 만들어보는중...
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창힐 |
2014-04-14 |
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문의드립니다
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瑞香 |
2016-02-13 |
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삑삑한 술 고치기
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yk |
2014-03-28 |
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초보가 질문드려요 ㅎ
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바커스 |
2012-05-10 |
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예쁘게 끓는술 못본 동영상
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제천인어공주 |
2012-12-01 |
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호산춘 오늘 잡는날..
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창힐 |
2014-04-02 |
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단호박술 거르는 시기 궁금합니닷.
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바다뜰 |
2019-11-11 |
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<b>[답변]2009년 교육 일정</b>
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酒人 |
2008-10-01 |
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덧술에서 고두밥 양이 모자라 더 추가하려 하면?
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원삼규 |
2007-01-27 |
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초일주에 대해 질문있습니다.
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synop |
2015-05-07 |
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삼양주를 도전해 보는중....
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창힐 |
2012-06-24 |
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누룩이 잘 못 된 것 같아요..
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행유 |
2010-07-15 |
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삼양주 만들어보기
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루시 |
2020-07-01 |
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이상한 맛과 향의 고구마 막걸리 질문입니다.
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곡차 |
2022-10-02 |
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767 |
소주내리기..
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섬누룩 |
2010-02-22 |
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766 |
저도 덧술을 하고 싶은데...
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아침이슬 |
2007-02-23 |
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765 |
동동주를 빚어보고
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광이 |
2010-06-06 |
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술의 보관..
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봉 |
2008-11-19 |
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보경가주에 대한 질의
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우리술이좋아 |
2009-11-09 |
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안녕하세요! 문의드립니다! ^^
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살몬 |
2012-04-11 |
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당연히 가루죽으로 하는 것이 통쌀죽으로 하는 것보다 당화속도가 빠릅니다.
덧술시기도 가루죽으로 하는 것이 좀 더 빨리 오고요.
통쌀죽이 좀 더 시간이 걸립니다.
이렇게 덧술시기가 달라지면 효모의 개체수 차이가 오게 되고 이것은 곧 알코올 도수에도 영향을 주게됩니다.
곡물이 잘 익는 것은 좋으나 너무 빠르게 당화가 진행되게 되면 오히려 당도가 초반 높아지게되고
이것은 효모의 생육에도 좋지 않습니다.
즉, 가루죽이든 통쌀죽이든 최소 36시간은 지나서 덧술을 할 수 있도록 하세요.
감사합니다. ^^