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삼선주에 관한 질문
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케이원 |
2014-09-12 |
2795 |
920 |
누룩의 발효력 확인
[1]
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시골술쟁이 |
2018-10-29 |
2804 |
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멥쌀 통쌀죽과 가루죽에 대해서
[1]
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dnekaqkfk |
2019-10-05 |
2809 |
918 |
이런것도 질문해도 될지 모르겠지만...
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공대생 |
2014-09-24 |
2846 |
917 |
딸내미와 아들녀석이...
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보리콩 |
2010-09-11 |
2849 |
916 |
신도주 질문입니다
[1]
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시골술쟁이 |
2017-06-08 |
2854 |
915 |
알코올 발효 질문있습니다.
[2]
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술빚는요리사 |
2020-05-06 |
2855 |
914 |
질문드립니다.
[1]
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아나테스 |
2010-09-11 |
2858 |
913 |
술독 문의 드립니다
[1]
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대암 |
2007-01-28 |
2861 |
912 |
고맙습니다
[1]
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yk |
2014-03-20 |
2867 |
911 |
불패주 밑술할때 찹쌀로 하면 주방문을 수정해야될까요?
[1]
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준우 |
2020-06-06 |
2875 |
910 |
백세후 완전건조된 쌀
[1]
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KoreanBrewers |
2019-04-03 |
2876 |
909 |
밑술후 초코색?층이 져요
[1]
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호박654 |
2020-04-17 |
2888 |
908 |
우리밀로 막걸리를 만들고 싶습니다
[2]
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삶을사랑한다 |
2017-03-31 |
2889 |
907 |
술빚기 관련하여 질문이 있습니다.
[1]
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강곤 |
2019-12-09 |
2897 |
906 |
궁금한 것이 있습니다.(밑술 끓은지 36시간후에 덧술)
[2]
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瑞香 |
2017-03-26 |
2903 |
905 |
저희집의 술을 복원하고 싶습니다
[1]
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이도마 |
2010-09-09 |
2922 |
904 |
누룩 관련 질문입니다
[1]
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김우치 |
2020-09-01 |
2922 |
903 |
반갑습니다
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비퀸 |
2017-11-24 |
2931 |
902 |
술이 되어가는 과정에 대해 문의좀 드립니다.
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푸른별 |
2014-07-10 |
2938 |
901 |
술을 빚을때 과일을 첨가했을경우
[1]
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동백나무 |
2018-12-09 |
2947 |
900 |
안녕하세요 질문이 있습니다 ㅜㅠㅜㅠ
[2]
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루덴스 |
2019-05-12 |
2953 |
899 |
온도조절?
[2]
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mekookbrewer |
2020-06-09 |
2954 |
898 |
술로 술 빚기?
[1]
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케이원 |
2014-05-27 |
2955 |
897 |
<b>완성된 "쑥술" 병입완료</b>
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酒人 |
2006-05-16 |
2962 |
896 |
석탄주 덧술발효과정에서 혼란스러운 부분
[1]
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레오몬 |
2020-02-12 |
2968 |
895 |
안녕하세요~질문이있습니다
[1]
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레오몬 |
2020-06-24 |
2968 |
894 |
술을 잘 빚으려면 어떻게 해야 합니까?
[1]
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원삼규 |
2006-12-08 |
2981 |
893 |
여과를할려면,,
[1]
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이승욱 |
2007-01-24 |
2981 |
892 |
술을 처음 빚어봅니다~!! 질문 있습니다.
[2]
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준우 |
2019-04-26 |
2984 |
891 |
송순주
[1]
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yk |
2014-08-02 |
2985 |
890 |
삼양주 담는중입니다.
[1]
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소라 |
2014-07-25 |
2988 |
889 |
소주내리기위해 술을빚을때 쓰는 주방이 따로있나요?
[1]
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synop |
2019-10-01 |
2992 |
888 |
발효에 관한 질문입니다!
[2]
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술을 빚어보자 |
2018-07-03 |
2994 |
887 |
안녕하세요 백국균 밀입국을 만들어 주모를 띄우는데 물표면에 두껍게 층이생깁니다.
[3]
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고수가되고싶다 |
2023-12-31 |
2994 |
886 |
전통주 되살리기
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백제주 |
2010-09-02 |
2995 |
885 |
안녕하세요 이양주와 삼양주를 담아보려고 하는데요
[1]
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플라타너스 |
2020-09-04 |
2996 |
884 |
술만드는 것은 아니지만 너무 너무 궁금해서 이렇게 글을 써봅니다!!!!!(술이랑 관련)
[1]
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술수리 |
2010-04-04 |
3009 |
883 |
오디주를 빚어보고 싶어요
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선02 |
2017-09-18 |
3009 |
882 |
주인님 추가질문입니다ㅜ,ㅜ
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강하주 |
2014-03-22 |
3013 |
당연히 가루죽으로 하는 것이 통쌀죽으로 하는 것보다 당화속도가 빠릅니다.
덧술시기도 가루죽으로 하는 것이 좀 더 빨리 오고요.
통쌀죽이 좀 더 시간이 걸립니다.
이렇게 덧술시기가 달라지면 효모의 개체수 차이가 오게 되고 이것은 곧 알코올 도수에도 영향을 주게됩니다.
곡물이 잘 익는 것은 좋으나 너무 빠르게 당화가 진행되게 되면 오히려 당도가 초반 높아지게되고
이것은 효모의 생육에도 좋지 않습니다.
즉, 가루죽이든 통쌀죽이든 최소 36시간은 지나서 덧술을 할 수 있도록 하세요.
감사합니다. ^^