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첫 술 만들기시도
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천사 |
2010-02-20 |
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주인님 추가질문입니다ㅜ,ㅜ
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강하주 |
2014-03-22 |
3054 |
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송순주
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yk |
2014-08-02 |
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쌀과 관련한 질문입니다.
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할매 |
2010-06-09 |
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발효에 관한 질문입니다!
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술을 빚어보자 |
2018-07-03 |
3045 |
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<b>약주란 무엇인가.</b>
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酒人 |
2006-07-28 |
3043 |
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안녕하세요 이양주와 삼양주를 담아보려고 하는데요
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플라타너스 |
2020-09-04 |
3035 |
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소주내리기위해 술을빚을때 쓰는 주방이 따로있나요?
[1]
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synop |
2019-10-01 |
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삼양주 담는중입니다.
[1]
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소라 |
2014-07-25 |
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술만드는 것은 아니지만 너무 너무 궁금해서 이렇게 글을 써봅니다!!!!!(술이랑 관련)
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술수리 |
2010-04-04 |
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술을 처음 빚어봅니다~!! 질문 있습니다.
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준우 |
2019-04-26 |
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전통주 되살리기
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백제주 |
2010-09-02 |
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안녕하세요~질문이있습니다
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레오몬 |
2020-06-24 |
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석탄주 덧술발효과정에서 혼란스러운 부분
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레오몬 |
2020-02-12 |
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삼양주 관련해서 질문드립니다
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와이즈먼 |
2024-01-18 |
3008 |
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온도조절?
[2]
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mekookbrewer |
2020-06-09 |
3003 |
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안녕하세요 질문이 있습니다 ㅜㅠㅜㅠ
[2]
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루덴스 |
2019-05-12 |
3002 |
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술을 빚을때 과일을 첨가했을경우
[1]
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동백나무 |
2018-12-09 |
2997 |
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술로 술 빚기?
[1]
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케이원 |
2014-05-27 |
2993 |
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술을 잘 빚으려면 어떻게 해야 합니까?
[1]
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원삼규 |
2006-12-08 |
2993 |
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여과를할려면,,
[1]
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이승욱 |
2007-01-24 |
2991 |
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술이 되어가는 과정에 대해 문의좀 드립니다.
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푸른별 |
2014-07-10 |
2983 |
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반갑습니다
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비퀸 |
2017-11-24 |
2983 |
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<b>완성된 "쑥술" 병입완료</b>
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酒人 |
2006-05-16 |
2977 |
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누룩 관련 질문입니다
[1]
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김우치 |
2020-09-01 |
2965 |
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궁금한 것이 있습니다.(밑술 끓은지 36시간후에 덧술)
[2]
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瑞香 |
2017-03-26 |
2951 |
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저희집의 술을 복원하고 싶습니다
[1]
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이도마 |
2010-09-09 |
2944 |
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술빚기 관련하여 질문이 있습니다.
[1]
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강곤 |
2019-12-09 |
2938 |
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밑술후 초코색?층이 져요
[1]
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호박654 |
2020-04-17 |
2937 |
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우리밀로 막걸리를 만들고 싶습니다
[2]
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삶을사랑한다 |
2017-03-31 |
2932 |
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불패주 밑술할때 찹쌀로 하면 주방문을 수정해야될까요?
[1]
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준우 |
2020-06-06 |
2928 |
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백세후 완전건조된 쌀
[1]
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KoreanBrewers |
2019-04-03 |
2919 |
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이런것도 질문해도 될지 모르겠지만...
[1]
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공대생 |
2014-09-24 |
2914 |
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고맙습니다
[1]
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yk |
2014-03-20 |
2910 |
47 |
알코올 발효 질문있습니다.
[2]
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술빚는요리사 |
2020-05-06 |
2903 |
46 |
신도주 질문입니다
[1]
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시골술쟁이 |
2017-06-08 |
2899 |
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질문드립니다.
[1]
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아나테스 |
2010-09-11 |
2875 |
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딸내미와 아들녀석이...
[2]
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보리콩 |
2010-09-11 |
2870 |
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술독 문의 드립니다
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대암 |
2007-01-28 |
2869 |
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삼선주에 관한 질문
[1]
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케이원 |
2014-09-12 |
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당연히 가루죽으로 하는 것이 통쌀죽으로 하는 것보다 당화속도가 빠릅니다.
덧술시기도 가루죽으로 하는 것이 좀 더 빨리 오고요.
통쌀죽이 좀 더 시간이 걸립니다.
이렇게 덧술시기가 달라지면 효모의 개체수 차이가 오게 되고 이것은 곧 알코올 도수에도 영향을 주게됩니다.
곡물이 잘 익는 것은 좋으나 너무 빠르게 당화가 진행되게 되면 오히려 당도가 초반 높아지게되고
이것은 효모의 생육에도 좋지 않습니다.
즉, 가루죽이든 통쌀죽이든 최소 36시간은 지나서 덧술을 할 수 있도록 하세요.
감사합니다. ^^