921 |
부탄가스로 4kg 고두밥을 할수있을까요?
[1]
|
마리아 |
2017-04-19 |
2547 |
920 |
알코올 향이 튀는 이유와 해결법이 어떻게 되나요?
[1]
|
Heron |
2018-03-01 |
2577 |
919 |
과하주 질문이요
[1]
|
반애주가 |
2020-08-14 |
2594 |
918 |
백국 관련해서 여쭤봅니다.
[1]
|
cheeze |
2023-10-27 |
2603 |
917 |
누룩의 발효력 확인
[1]
|
시골술쟁이 |
2018-10-29 |
2626 |
916 |
구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.?
|
이미연 |
2006-12-29 |
2630 |
915 |
삼선주에 관한 질문
[1]
|
케이원 |
2014-09-12 |
2632 |
» |
멥쌀 통쌀죽과 가루죽에 대해서
[1]
|
dnekaqkfk |
2019-10-05 |
2654 |
913 |
물관련질문입니다.
|
아트지 |
2010-10-17 |
2660 |
912 |
알코올 발효 질문있습니다.
[2]
|
술빚는요리사 |
2020-05-06 |
2666 |
911 |
신도주 질문입니다
[1]
|
시골술쟁이 |
2017-06-08 |
2693 |
910 |
이런것도 질문해도 될지 모르겠지만...
[1]
|
공대생 |
2014-09-24 |
2695 |
909 |
삼양주 발효 상태와 채주 시기 문의드립니다.
[3]
|
와이즈먼 |
2023-11-20 |
2695 |
908 |
진상주 질문입니다.
[1]
|
이유미 |
2006-08-23 |
2705 |
907 |
밑술후 초코색?층이 져요
[1]
|
호박654 |
2020-04-17 |
2707 |
906 |
불패주 밑술할때 찹쌀로 하면 주방문을 수정해야될까요?
[1]
|
준우 |
2020-06-06 |
2711 |
905 |
우리밀로 막걸리를 만들고 싶습니다
[2]
|
삶을사랑한다 |
2017-03-31 |
2722 |
904 |
술빚기 관련하여 질문이 있습니다.
[1]
|
강곤 |
2019-12-09 |
2725 |
903 |
백세후 완전건조된 쌀
[1]
|
KoreanBrewers |
2019-04-03 |
2733 |
902 |
고맙습니다
[1]
|
yk |
2014-03-20 |
2738 |
901 |
궁금한 것이 있습니다.(밑술 끓은지 36시간후에 덧술)
[2]
|
瑞香 |
2017-03-26 |
2740 |
900 |
누룩 관련 질문입니다
[1]
|
김우치 |
2020-09-01 |
2740 |
899 |
용수는언제박나요?
|
0심이 |
2010-09-11 |
2744 |
898 |
반갑습니다
|
비퀸 |
2017-11-24 |
2754 |
897 |
술을 빚을때 과일을 첨가했을경우
[1]
|
동백나무 |
2018-12-09 |
2782 |
896 |
안녕하세요~질문이있습니다
[1]
|
레오몬 |
2020-06-24 |
2783 |
895 |
온도조절?
[2]
|
mekookbrewer |
2020-06-09 |
2785 |
894 |
술이 되어가는 과정에 대해 문의좀 드립니다.
[1]
|
푸른별 |
2014-07-10 |
2795 |
893 |
고맙습니다
[1]
|
yk |
2014-02-06 |
2799 |
892 |
송순주
[1]
|
yk |
2014-08-02 |
2803 |
891 |
안녕하세요 질문이 있습니다 ㅜㅠㅜㅠ
[2]
|
루덴스 |
2019-05-12 |
2806 |
890 |
술로 술 빚기?
[1]
|
케이원 |
2014-05-27 |
2809 |
889 |
딸내미와 아들녀석이...
[2]
|
보리콩 |
2010-09-11 |
2815 |
888 |
소주내리기위해 술을빚을때 쓰는 주방이 따로있나요?
[1]
|
synop |
2019-10-01 |
2818 |
887 |
술독 문의 드립니다
[1]
|
대암 |
2007-01-28 |
2819 |
886 |
석탄주 덧술발효과정에서 혼란스러운 부분
[1]
|
레오몬 |
2020-02-12 |
2821 |
885 |
발효에 관한 질문입니다!
[2]
|
술을 빚어보자 |
2018-07-03 |
2822 |
884 |
삼양주 담는중입니다.
[1]
|
소라 |
2014-07-25 |
2824 |
883 |
질문드립니다.
[1]
|
아나테스 |
2010-09-11 |
2825 |
882 |
안녕하세요 이양주와 삼양주를 담아보려고 하는데요
[1]
|
플라타너스 |
2020-09-04 |
2825 |
당연히 가루죽으로 하는 것이 통쌀죽으로 하는 것보다 당화속도가 빠릅니다.
덧술시기도 가루죽으로 하는 것이 좀 더 빨리 오고요.
통쌀죽이 좀 더 시간이 걸립니다.
이렇게 덧술시기가 달라지면 효모의 개체수 차이가 오게 되고 이것은 곧 알코올 도수에도 영향을 주게됩니다.
곡물이 잘 익는 것은 좋으나 너무 빠르게 당화가 진행되게 되면 오히려 당도가 초반 높아지게되고
이것은 효모의 생육에도 좋지 않습니다.
즉, 가루죽이든 통쌀죽이든 최소 36시간은 지나서 덧술을 할 수 있도록 하세요.
감사합니다. ^^