술빚기 질문과 답변

글 수 962

백세후 완전건조된 쌀

조회 수 2524 추천 수 0 2019.04.03 12:14:00
KoreanBrewers *.119.93.128

오늘만 질뭉니 3개나 있네요.. 죄송합니다

너무나 중요한 부분입니다.


혹은 백세하여 씻은 쌀을 완전건조 시킨 후에 가루내어 사용하는건 어떻게 생각하시는지요.


(분쇄기가 마른쌀은 마구 분쇄하는데 불린쌀은 중간에 떡이되어 걸리다보니 어떻게든 해결하려고 노력중이랍니다)

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/437133/117/trackback
목록

누룩

2019.04.04 19:57:08
*.234.113.35

완전 건조시킨다면 불림 과정이 없다고 보시면 됩니다
침미과정이 없는 생쌀 술빚기는 기존의 술빚기 과정과는 다른 방식으로 진행되어야 합니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
962 막걸리 숙성에 관한 질문 [3] alpha 2012-01-20 63031
961 <b>술의 신맛 고치는 법</b> [1] 酒人 2007-09-27 28239
960 <b>누룩만들기 제 1장 - 누룩의 기본</b> [2] 酒人 2007-10-21 24844
959 미국에서 쌀가루 질문 [3] [1] johnfrankl0 2012-08-10 24556
958 고두밥 보존 방법이 있나요? [2] 민속주 2012-07-01 23993
957 감식초 만드는 방법 [4] 酒人 2008-10-13 19315
956 주정계 사용법입니다. [2] 酒人 2007-03-07 17754
955 일반 가정에의 항아리 소독법은??(증기법) 酒人 2006-01-21 17342
954 주정분표(알코올 도수환산표) 보는 방법 file 酒人 2006-09-27 16644
953 막걸리 맛있게 만드는 방법 酒人 2009-01-07 16606
952 막걸리 만들기 제 1장 : 막걸리란? 酒人 2007-12-26 15697
951 누룩 만드는 법 file [1] 강마에 2009-04-13 15514
950 <b>최고의 건강 식초 - 복분자 식초 만들기 </b> [1] 酒人 2008-07-12 15211
949 술 빚기 도구 및 재료 구입처 누룩 2009-01-02 13802
948 막걸리 담는데 온도가 낮아도 되나요? [3] 더블엑스 2008-04-04 13422
947 이양주(멥쌀밑술-찹쌀덧술)처음으로 빚었는데, 쓴맛이 조금 나네요. [2] 김달공 2012-02-28 12424
946 술독에서 술 빚기에 사용하는 단위 [3] 누룩 2009-01-02 12112
945 엿기름사용에 관하여 [3] 우리술이좋아 2010-03-16 11790
944 덧술시 고두밥과 압력솥밥의 차이 [2] 우리술이좋아 2012-03-20 11212
943 <b> 홉, 되, 말에 대하여...</b> file 酒人 2007-02-09 11162
942 막걸리 만들때 물양 질문드립니다. [1] 모르는 2010-04-19 11050
941 [re] 고구마술 담그는법 [2] 酒人 2008-10-21 10907
940 초보자의 도수 측정..ㅠ [3] [1] 달갸리 2009-12-02 10668
939 누룩법제 [3] 상갑 2009-01-06 10471
938 <b>효모랑 대화하면 술빚는게 즐겁다.</b> [1] 酒人 2006-05-02 10445
937 오양주 만드는방법 [4] 비오리 2012-05-22 10405
936 <b>누룩만들기 제 7장 -'효모'이야기</b> [11] [1] 酒人 2007-11-12 10130
935 저온발효/저온숙성 [2] 아리랑 2013-02-20 9986
934 전통누룩과 개량 누룩의 차이 [1] 샛별 2009-11-10 9936
933 부피 단위 (되/말)에 대한 문의 [3] 해난 2012-01-05 9899
932 삼양주이상 중양주 빚는 방법은? [3] 무설탕 2011-10-25 9863
931 소나무에 막걸리를 주면 잘자란다? [2] 酒人 2006-03-12 9673
930 막걸리와 동동주의 차이 [1] 나술퍼맨 2013-05-02 9642
929 탄산이 강한 막걸리 만드는 방법이 어떻게 될까요? [3] 후아랴 2021-07-21 9058
928 오염균 사진 file [2] 강마에 2009-05-04 8950
927 석탄주 만들기 [2] 전통주 love 2009-03-26 8693
926 누룩보관하기 좋은 방법 알고 싶어요 [3] 신의 2008-08-19 8655
925 쓴술맛을 부드럽게 하는 방법을? [3] 김정옥 2008-04-04 8353
924 지식쌓기 - 호산춘(壺山春)에 대하여... 酒人 2007-02-07 8304
923 <b>생쌀 발효법 그 진실은</b> 酒人 2006-04-19 8176
목록
쓰기
XE Login