술빚기 질문과 답변

글 수 961

발효후 위에 고인 물에 대한 문의

조회 수 3848 추천 수 0 2019.04.02 09:33:26
잠자는뮤 *.217.231.175

저번에 는  윗물이 맑게 고였는데,  이번에는 고인물은 많은데 윗물이 좀 탁하다고해야하나 흐린물이 모였더라구요

어떤 차이가 있는지?

너무 일찍 거른건지? 아님 너무 늦게 거른건지 궁금합니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/437116/fd2/trackback
목록

누룩

2019.04.02 20:43:45
*.234.113.35

술독에 술이 맑게 떴다는 것은 술이 완전하게 발효를 마쳤다는 것입니다.
쌀의 호화가 잘 안 되었거나 완전 발효가 되지 못한 채 거르게 되면 윗술이 맑지 못하고
많이 생기지도 않게됩니다^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
441 밑술온도에 대해여... [3] 섬누룩 2009-11-27 4608
440 복분자주 숙성 정원은재 2007-07-04 4611
439 최소한의 누룩 비율이 궁금해요. [1] 신디 2020-04-16 4614
438 <b>내가 빚은 술,, 몇 리터나 얻을 수 있나?</b> [2] 酒人 2006-06-04 4617
437 [re] 석탄주에 대한 답변입니다. [1] 酒人 2006-11-21 4618
436 딸기 및 다른 부재료 넣기 mekookbrewer 2022-04-11 4619
435 쑥술 애주 주방문 하나 부탁 합니다. [2] 오렌지컴 2015-05-25 4633
434 발효시 온도유지 못하다가 다시하면 잘 되나요?? [2] 술똑똑 2014-10-10 4642
433 덧술을 준비하면서 ?? [1] 꽁꽁이 2008-03-03 4645
432 독한 청주 [1] yk 2014-02-05 4650
431 <b>누룩과 배양효소, 효모??</b> 酒人 2006-11-20 4655
430 누룩 대신 생막걸리를 써도 될까요? [1] anakii 2017-12-07 4659
429 막걸리공장의 입국 [1] yk 2014-07-22 4660
428 숙성시기 [3] [1] 하제 2013-02-12 4667
427 삼양주 2차 덧술 후 일주일째입니다. 질문이 있습니다. file [2] 장돌뱅이 2019-05-13 4675
426 싸레기 쌀 문의 [1] 대암 2007-01-30 4676
425 누룩법제방법에 대해 문의드려요 [1] 전통가양주최고 2016-03-22 4677
424 석임의 활용에 대하여.. [1] 백수환동 2013-06-01 4682
423 저온 발효 외부, 품온 온도 문의 [1] 머쓱타드 2023-08-12 4687
422 용수 박았습니다 file [1] 대암 2007-02-13 4689
421 <b>쌀술과 포도주의 차이(상식갖추기)</b> 酒人 2006-11-29 4691
420 더블엑스님 보세요. ^^ [1] 酒人 2008-04-15 4698
419 청주 보관에 대한 문의 [1] 해난 2010-05-25 4703
418 이 더위에도 맛있는술이 담궈 질런지요 [3] 애주가 2008-06-30 4705
417 한국에도 화주(火酒)가 있나요? 박보경 2008-07-28 4705
416 쌀씻는 방법 여쭙니다 월출도가 2022-03-07 4706
415 술빚기 기초강의 1. 술의 선택 酒人 2006-04-04 4707
414 멥쌀주 담그는 법 [1] 행유 2010-08-18 4710
413 신맛나는 술 [2] 이선화 2006-08-10 4711
412 <b>넌 왜 범벅으로 술을 빚냐~?!</b> 酒人 2006-07-04 4717
411 향온주 좀더 두어야 할까요? [2] 보리콩 2011-02-07 4719
410 이양주 질문입니다. 도와주세요.. [2] 케팔로스 2018-10-17 4722
409 양파로 술을 담그면? [1] 창힐 2015-06-25 4729
408 술독 뚜껑 안쪽 면에 맺힌 이슬은요? file [2] anakii 2013-10-24 4731
407 얼그레이(홍차) 탁주를 빚어보고 싶습니다. [2] 준열바 2023-08-14 4731
406 불패주 거르는 시기 file 느루 2012-12-29 4736
405 누룩을 사용해도 될까요???? [1] 얄리야리 2021-01-19 4736
404 하얗게 피어난 것이 무엇인지 궁금 합니다. [2] 하늘지기 2012-02-09 4743
403 <b>술빚기 응용능력 키우기 1. 쌀 불리기</b> 酒人 2006-11-07 4744
402 덧술을 해야하나 아니면 버려야 하나 [4] 아침에술한잔 2009-03-28 4744
목록
쓰기
XE Login