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술 색깔을 맑고 투명하게 만들려면요..
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진행과정 보고
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안녕하세요! 술에 관심이 많은 사람입니다^ㅡ^ㅋ
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소주만들기 할 때 언제까지 소주 받아야 하나?
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<b>내 술은 왜 투명하지 못한가. </b>
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맞있는 술이 너무 진하고 독해요.
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<b>술독 바닥에 앙금이 많이 생기는 현상</b>
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술독 입구 봉하는거요,,
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술은 담았는디
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내부비전국에 대해서....
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<b>내부비전국(內腐秘傳麴)에 대해서</b>
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발효기간? 궁금합니다.
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용수는 어디서 구하나요?
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훗~^^ 궁금증 좀 풀어주세요~
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동물성 재료를 가지고 누룩제조가 가능할까요?
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[re] 답변입니다. ^^
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밑술을 담그고 문의드립니다
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이 막은 무엇인가요?
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복분자주 숙성
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밀가루 사용에 관하여
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<b>[re] 복분자주 숙성 답변입니다. </b>
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<b>여름 술 빚기, 어떻게 해야 하나..</b>
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빚어야하는 술^^
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송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서
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[re] 답변입니다.
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<b>술의 신맛 고치는 법</b>
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누룩에 관하여~~
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<b>누룩만들기 제 1장 - 누룩의 기본</b>
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<b>누룩만들기 제 2장 – 반죽하기</b>
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<b>누룩만들기 제 3장 – 성형하기</b>
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<b>누룩만들기 제 4장 – 누룩 밟기</b>
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[re] <b>도토리술 제조법</b>
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<b>누룩만들기 제 5장 – ‘누룩 집’ 만들기</b>
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<b>누룩만들기 제 6장 – ‘손님(곰팡이) 불러 오기’ </b>
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<b>누룩만들기 제 7장 -'효모'이야기</b>
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<b>누룩만들기 제 8장 – '젖산' 이야기</b>
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초일주를 설명대로 만들어 보려고 합니다~
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콩이 들어가는 술에 대해 궁금합니다
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막걸리 만들기 제 1장 : 막걸리란?
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증류주로 뿌리주를...???
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1되 = 0.5726L
1말 = 5.726L로 표기되어 있습니다.
허나 꼭 570ml이 아니더라도 쌀과 물의 부피를 갖게 하면 술 제조 결과 또한 변하지 않기에
쉽게 1되를 1L로 1말을 10L보고 계산하시면 좀 더 쉽게 술빚기가 가능하실 것입니다^^
양이 많다고 생각하시면 전체적으로 나눔을 하셔서 알맞은 양으로 술빚기를 하시면 됩니다.
리터를 킬로그램으로 변환하고 싶으시면 물의 비중은 1로 1L=1kg라 계산이 편하나 쌀은 밀도를 확인하고 계산하여 구하시는게 정확합니다. 허나 1L=1kg로 계산하셔도 크게 차이가 나지 않기에 변환하셔서 술빚기 하시면 쉽습니다.
백미 2kg, 끓는물 10L, 누룩가루 1kg, 찹쌀 10kg의 양이 되겠습니다.