술빚기 질문과 답변

글 수 961

석탄주

조회 수 4452 추천 수 0 2019.01.20 07:40:07
하늘이랑 *.224.65.239

안녕하세요?

석탄주를 몇 번 만들어봤는데요. 

발효는 정상으로 이뤄진 것 같은데요. 신맛이 약간 나는 것은 정상적인 건지요?

그리고, 술이 독해서 그런지 마시면 얼굴이  발갛게 술이 오릅니다.

괜찮은 건지 답변 좀 부탁드리겠습니다.

추위 조심하시고, 오늘도 즐거운 하루 보내시기 바랍니다.

감사합니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/435656/574/trackback
목록

누룩

2019.01.21 13:22:00
*.234.113.35

완료된 술에서 신맛이 약간 돈다는 것일까요?
석탄주를 빚어서 먹어봤을때 묵직하고 달달함이 특징이었는데요.
산미가 돈다면은 술빚는 과정 중에 뭔가 특이사항이 있지 않았을까 싶습니다
그리고 술은 좋은 누룩을 쓰셨고 희석없이 원주로 드셨다면 도수가 좀 높을 거라고 예상이 됩니다^^

하늘이랑

2019.01.22 07:22:57
*.224.70.204

답변 너무 감사합니다^^
맑은 원주로 마시고 있는데요. 도수는 많이 높습니다. 22일간의 발효를 거쳐 완성했구요.
단맛은 강하지 않습니다. 산폐는 아닌 거 같은데요. 구연산이 생겨서 그런 것일까요? 누룩은 포천 발아누룩을 사용했습니다
감사합니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
801 청주 초보입니다. [1] 소심녀 2010-10-19 3233
800 훗~^^ 궁금증 좀 풀어주세요~ 어화둥둥 2007-06-02 3234
799 고두밥과 술 발효와의 관계는? 원삼규 2006-12-21 3236
798 밑에 자료요청한사람입니다 [2] [1] 엄대장 2012-12-26 3242
797 항아리 내부가 너무 조용합니다 [1] 해난 2010-05-13 3244
796 문의 드립니다 [1] 녹야 2009-10-14 3246
795 질문) 초일주 만들고 있는데요^^ [3] 두메 2007-02-13 3253
794 문의드립니다 file [2] 瑞香 2016-02-13 3253
793 날씨가 갑자기 더워져서 걱정입니다. [1] 랄랄 2012-05-02 3256
792 국화주 만들어보는중... file [1] 창힐 2014-04-14 3257
791 단호박술 거르는 시기 궁금합니닷. file [2] 바다뜰 2019-11-11 3257
790 술빚는 항아리에 대한 질문입니다 [1] [1] 요롱이엄마 2012-11-12 3261
789 삑삑한 술 고치기 [1] yk 2014-03-28 3261
788 올 추석에는 [1] 애주가 2008-07-30 3267
787 호산춘의 덧술방법에 대하여 [2] 우리술이좋아 2010-02-04 3270
786 석탄주 빚을때... [2] 보리콩 2010-08-25 3271
785 삼양주 만들어보기 루시 2020-07-01 3272
784 발효에 대하여 궁금합니다.^^;; 이해력이 부족해서... [3] 김군 2009-12-19 3276
783 호산춘 오늘 잡는날.. [1] 창힐 2014-04-02 3276
782 초일주에 대해 질문있습니다. [3] synop 2015-05-07 3281
781 봉출주는 어떻게 빚으셨는지.. [2] 허허술 2010-01-01 3282
780 한 여름에 진상주를 - - - [2] 광이 2010-07-28 3282
779 이상한 맛과 향의 고구마 막걸리 질문입니다. 곡차 2022-10-02 3282
778 전통주의 기본적인 맛? 궁금합니다. 김정옥 2006-08-02 3286
777 멥쌀주의 맛 행유 2010-09-23 3295
776 첫 술을 빚어 보려는데.. [3] 고망고망 2009-08-05 3300
775 술은 담았는디 [1] 애주가 2007-05-08 3301
774 [re] 답변입니다. [1] 酒人 2006-10-31 3302
773 [re] 걱정했는데... 마중물 2008-12-17 3303
772 소주를 어떻게 내리는지 ??(박수덕님) 酒人 2006-08-17 3310
771 질문있습니다! [2] 보해미안 2009-11-13 3312
770 하수오주? 강신규 2006-12-21 3318
769 예쁘게 끓는술 못본 동영상 file [1] [5] 제천인어공주 2012-12-01 3320
768 초보가 질문드려요 ㅎ [2] 바커스 2012-05-10 3327
767 삼양주를 도전해 보는중.... 창힐 2012-06-24 3330
766 <b>[답변]2009년 교육 일정</b> 酒人 2008-10-01 3334
765 막걸리 공장에서 술재조 공정 궁금 [2] 오렌지컴 2014-06-14 3336
764 글을 읽다 궁금한점이 있어서 남깁니다 [1] 레오몬 2020-05-03 3347
763 덧술에서 고두밥 양이 모자라 더 추가하려 하면? [1] 원삼규 2007-01-27 3351
762 맑은술 [1] 이반 2018-12-24 3355
목록
쓰기
XE Login