술빚기 질문과 답변

글 수 961

질문드릴게요~

조회 수 2384 추천 수 0 2018.12.17 22:36:52
sswe13 *.143.195.74

처음으로 막걸리를 만들어보고있습니다

일단 쌀2키로 물 3리터 누룩 500그램 사용했습니다 집온도는 26도정도되요

2틀째 되는날인데요 쌀담가둔곳에서 시큼한냄새가나는데 뭐가 잘못된건가요?ㅠㅠ

시큼한냄새가나면 먹을수없나요??ㅠㅠ

쌀은그냥 백미로했습니다. 

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/434761/2bb/trackback
목록

누룩

2018.12.18 10:56:27
*.234.113.35

가공방법은 어떤걸로 진행하셨을까요?

sswe13

2018.12.18 22:20:14
*.143.192.76

가정용 전기밥솥으로 밥을지었습니다.
그다음으로는 밥을 식혀주고 누룩과 물을 섞어주고 통에 담아놨습니다.
혹시 모든재료를 다섞고 하나의 통이아닌 두개로 나눠담그면 안되는건가요??
온도가 높은거같아서 발코니쪽으로 이동해놨는데 냄새가 조금 없어진거같내요.

누룩

2018.12.19 10:46:55
*.234.113.35

통을 나눠 담으셔도 상관은 없습니다.
처음에 발효하면서 향이 조금 올라오는데, 크게 문제는 없습니다.
누룩의 법제가 잘못되었거나 원료가 좋지 못할 경우 안 좋은 향들이 많이 올라옵니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
441 맞있는 술이 너무 진하고 독해요. [1] 신원철 2007-04-10 4344
440 예쁘게 끓는술 3탄 file [1] [2] 제천인어공주 2012-12-10 4344
439 막걸리공장의 입국 [1] yk 2014-07-22 4348
438 이양주 질문입니다. 도와주세요.. [2] 케팔로스 2018-10-17 4349
437 질문 드립니다. [2] 김강훈 2006-04-24 4350
436 씨앗술입니다 file [1] 제천인어공주 2012-05-20 4352
435 두강주 만들때요~ [1] 초히 2009-05-11 4358
434 동정춘 밑술사진입니다~ file [1] 엄대장 2012-04-22 4358
433 단양주를 빚엇는데 요구르트 처럼 걸죽하게 나왔어요 ;; [2] 연필꽂이 2020-08-05 4358
432 잡내 제거는 어렵나요? [2] 보리콩 2011-01-05 4360
431 동방주 빚기에 대하여 [2] 강현윤 2008-01-14 4370
430 이제 화살은 시위를 떠났습니다. [2] 비설 2008-12-15 4378
429 술의 신맛잡기3 우리술이좋아 2010-11-09 4380
428 누룩을 사용해도 될까요???? [1] 얄리야리 2021-01-19 4381
427 동정춘 덧술 모습입니다. file [1] 엄대장 2012-04-26 4385
426 곡자(麯子,曲子)는 왜 曲자를 쓰나요? [2] 선선 2021-06-22 4391
425 밑술할때 30도 소주를 넣으면 [2] 배꼭지 2020-12-25 4392
424 <b>석탄주는 어떤 맛일까?</b> 酒人 2006-09-07 4403
423 내가 만든 누룩의 역가는? [2] 오렌지컴 2015-02-05 4408
422 양파로 술을 담그면? [1] 창힐 2015-06-25 4408
421 석탄주 덧술한 다음 현재 상태입니다. file [1] 원삼규 2006-11-26 4413
420 찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다 [2] 오렌지컴 2015-07-25 4417
419 술 색깔을 맑고 투명하게 만들려면요.. [2] 봄날은간다 2007-03-23 4418
418 술덧저어주기 질문이요 [1] 반애주가 2014-02-15 4423
417 [re] 고구마술 복드림 2009-01-16 4434
416 석탄주 [2] 하늘이랑 2019-01-20 4434
415 누룩틀 [1] 우리술이좋아 2010-02-10 4435
414 밑술이 끓어넘쳤습니다 file [1] synop 2015-06-09 4436
413 항아리 안쪽 표면에 희꽃 공팡이가... [2] 막걸남 2010-12-09 4438
412 전통주 기초강의 8. 양조의 공정 酒人 2006-03-27 4439
411 두가지 질문 입니다. [1] 이선화 2006-08-03 4442
410 밑술온도에 대해여... [3] 섬누룩 2009-11-27 4444
409 류가향 밑술 온도에 질문이 있습니다! [2] mekookbrewer 2020-09-04 4447
408 술거르는 시기 [1] 우리술이좋아 2010-12-10 4448
407 <b>여름 술 빚기, 어떻게 해야 하나..</b> [3] 酒人 2007-08-17 4449
406 외국인들에게 막걸리와 사케 차이 설명 [3] mekookbrewer 2020-10-28 4450
405 양조와 숙취에 관해서 궁금한게 있습니다. [1] 양조가궁금해 2021-10-24 4451
404 당화 효소와 관련된 질문입니다. [1] 교반기 2018-11-19 4454
403 증식기때 알콜생성? [1] sul4u 2013-07-07 4462
402 소주내리기 [1] 상갑 2008-12-10 4464
목록
쓰기
XE Login