술빚기 질문과 답변

글 수 961

질문드릴게요~

조회 수 2810 추천 수 0 2018.12.17 22:36:52
sswe13 *.143.195.74

처음으로 막걸리를 만들어보고있습니다

일단 쌀2키로 물 3리터 누룩 500그램 사용했습니다 집온도는 26도정도되요

2틀째 되는날인데요 쌀담가둔곳에서 시큼한냄새가나는데 뭐가 잘못된건가요?ㅠㅠ

시큼한냄새가나면 먹을수없나요??ㅠㅠ

쌀은그냥 백미로했습니다. 

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/434761/eb9/trackback
목록

누룩

2018.12.18 10:56:27
*.234.113.35

가공방법은 어떤걸로 진행하셨을까요?

sswe13

2018.12.18 22:20:14
*.143.192.76

가정용 전기밥솥으로 밥을지었습니다.
그다음으로는 밥을 식혀주고 누룩과 물을 섞어주고 통에 담아놨습니다.
혹시 모든재료를 다섞고 하나의 통이아닌 두개로 나눠담그면 안되는건가요??
온도가 높은거같아서 발코니쪽으로 이동해놨는데 냄새가 조금 없어진거같내요.

누룩

2018.12.19 10:46:55
*.234.113.35

통을 나눠 담으셔도 상관은 없습니다.
처음에 발효하면서 향이 조금 올라오는데, 크게 문제는 없습니다.
누룩의 법제가 잘못되었거나 원료가 좋지 못할 경우 안 좋은 향들이 많이 올라옵니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
761 궁금한 것이 있어서요 [1] 조인순 2008-01-08 4214
760 동방주 빚기에 대하여 [2] 강현윤 2008-01-14 4464
759 덧술하기에 관하여.... [4] 공주 2008-02-13 5154
758 쉰맛 실패....이제 어떻게 해야하나요? [1] 미루 2008-02-24 6140
757 덧술을 준비하면서 ?? [1] 꽁꽁이 2008-03-03 4668
756 막걸리 담는데 온도가 낮아도 되나요? [3] 더블엑스 2008-04-04 14068
755 쓴술맛을 부드럽게 하는 방법을? [3] 김정옥 2008-04-04 8981
754 <b>술을 빚는 세 가지 방법</b> [2] 酒人 2008-04-07 5764
753 침전물은 어떻게 이용하나요? [1] 미루 2008-04-11 4827
752 막걸리 현재 상태 확인좀 부탁드립니다. file [4] 더블엑스 2008-04-13 6251
751 더블엑스님 보세요. ^^ [1] 酒人 2008-04-15 4710
750 밑술 쌀가루에 대해서 [1] 조영철 2008-04-16 5819
749 어떤술이 나올까요?? [3] 더블엑스 2008-05-07 4990
748 [re] 어떤술이 나올까요?? file [3] 더블엑스 2008-05-23 4250
747 쑥술을 빚었습니다...^^ file [3] 봇뜰 2008-05-25 4378
746 호산춘 2차덧술 시기? 돌돌이 2008-06-13 5284
745 5월25일 빚은 쑥술 입니다...^^ file [1] 봇뜰 2008-06-28 4851
744 이 더위에도 맛있는술이 담궈 질런지요 [3] 애주가 2008-06-30 4723
743 와우. 점점 알수없는 술의 세계.ㅋ secret 아카스아 2008-07-02 554
742 [re] 답변입니다. ^^ secret 酒人 2008-07-02 578
741 <b>최고의 건강 식초 - 복분자 식초 만들기 </b> [1] 酒人 2008-07-12 15822
740 복분자식초 만들기 질문 입니다, [1] 녹야 2008-07-15 5270
739 지황주 아시는분? 금은화 2008-07-25 3469
738 <b>"지황주" 네 가지 제조법</b> [2] 酒人 2008-07-27 4089
737 한국에도 화주(火酒)가 있나요? 박보경 2008-07-28 4725
736 [re]화주(火酒)에 대하여... 酒人 2008-07-28 7446
735 올 추석에는 [1] 애주가 2008-07-30 3349
734 덧술을 하면서 물추가... [2] 애주가 2008-08-08 4829
733 삼지구엽주 ? 녹야 2008-08-08 5767
732 덧술시기... [1] 봉 2008-08-09 4408
731 전통주 만들기에서.. 봉 2008-08-16 4154
730 보리누룩은 발효가 더딘가요? [7] 신의 2008-08-18 7526
729 누룩보관하기 좋은 방법 알고 싶어요 [3] 신의 2008-08-19 9207
728 호박막걸리-호박잼 만들기 酒人 2008-09-18 8040
727 <b>울릉도 호박막걸리 제조법 </b> [1] 酒人 2008-09-18 5623
726 복분자주나 딸기주 담그는 법. 석탄주 2008-09-22 5418
725 누룩이.. [1] 봉 2008-09-30 4405
724 혹시.. 전통주 배우는 프로그램은 없는지요...? 이선아 2008-10-01 3281
723 <b>[답변]2009년 교육 일정</b> 酒人 2008-10-01 3438
722 <b>불패주, 왜 불패주인가.</b> 酒人 2008-10-04 5153
목록
쓰기
XE Login