술빚기 질문과 답변

글 수 961

질문드릴게요~

조회 수 2601 추천 수 0 2018.12.17 22:36:52
sswe13 *.143.195.74

처음으로 막걸리를 만들어보고있습니다

일단 쌀2키로 물 3리터 누룩 500그램 사용했습니다 집온도는 26도정도되요

2틀째 되는날인데요 쌀담가둔곳에서 시큼한냄새가나는데 뭐가 잘못된건가요?ㅠㅠ

시큼한냄새가나면 먹을수없나요??ㅠㅠ

쌀은그냥 백미로했습니다. 

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누룩

2018.12.18 10:56:27
*.234.113.35

가공방법은 어떤걸로 진행하셨을까요?

sswe13

2018.12.18 22:20:14
*.143.192.76

가정용 전기밥솥으로 밥을지었습니다.
그다음으로는 밥을 식혀주고 누룩과 물을 섞어주고 통에 담아놨습니다.
혹시 모든재료를 다섞고 하나의 통이아닌 두개로 나눠담그면 안되는건가요??
온도가 높은거같아서 발코니쪽으로 이동해놨는데 냄새가 조금 없어진거같내요.

누룩

2018.12.19 10:46:55
*.234.113.35

통을 나눠 담으셔도 상관은 없습니다.
처음에 발효하면서 향이 조금 올라오는데, 크게 문제는 없습니다.
누룩의 법제가 잘못되었거나 원료가 좋지 못할 경우 안 좋은 향들이 많이 올라옵니다.
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