술빚기 질문과 답변

글 수 961

술이 너무 달아요!

조회 수 4889 추천 수 0 2018.06.26 22:04:56
cocomumu *.177.164.117

밑에 삼양주 글 남긴 사람입니다. 실온이 25도에서 시작해서 27도 까지 올라갔는데 더 냅두면 안될 것 같아서 27일째에 걸러서 냉장보관중입니다. 2주째인데 위에 뜬 청주 맛을 보니 너무 달고 도수도 셉니다. 너무 달아서 식구들이 먹기 힘들어 할 정도인데 물을 가수해서 먹는것이 좋을까요? 해야한다면 어느정도 가수를 해야할까요. 감사합니다

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/430002/065/trackback
목록

酒人

2018.06.27 01:39:27
*.234.113.99

안녕하세요.

1. 가수는 술의 알코올 도수를 측정한 후에 원하는 도수로 낮출 때 주로 사용하는 방식입니다.
2. 도수 측정이 여의치 않을 때에는 전체 술 양의 1/4의 물을 혼합하는 것이 일반적입니다.
3. 술이 너무 달면 가수 한 후에 다시 실온에서 발효시키면 발효가 진행될 수 있습니다. 그 후에
맛을 보면서 산미가 올라오면 다시 술을 냉장고에 보관하면서 드시면 될 듯 합니다.

즐거운 하루 보내세요. ~^^

cocomumu

2018.07.05 23:47:28
*.177.164.117

감사합니다 ^^

서련

2018.10.07 21:13:23
*.149.221.131

가수라고 하는 것은 술을 뜨기전 독에서 맛을 보고 너무 달면 하는 것이가요?
아니면 청주로 거른 상태에서 냉장고 숙성중에도 가능 한가요?
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
681 오늘 술빚기에 들어갑니다. 비설 2008-12-12 3563
680 또 궁금합니다. [7] 오야봉 2009-03-19 3563
679 전통주 여과방식에 질문있습니다!! [5] 술빚는요리사 2020-05-26 3566
678 주인님이 가르쳐준 방법 중 의문사항 질의 ㅎㅎ~ [4] 두메 2007-02-23 3567
677 직접 빚는 누룩 질문드립니다 file [3] Kimeric 2023-03-06 3569
676 채주시기 관련 질문있습니다! 성진2 2022-10-16 3572
675 물과 시간에 대한 조언좀 부탁드립니다.. 떳다 2008-10-14 3573
674 거른 오미자주 상태입니다. file [1] 하제 2012-05-04 3573
673 호산춘에 대해 질문입니다. [1] 비니 2010-12-10 3575
672 침출주 거르기 [1] 궁금증 2015-06-01 3586
671 석탄주 빚고 싶네요. [1] 지량 2014-09-08 3594
670 <b>독특한 제조법을 가진 술(응용능력키우기)</b> 酒人 2006-12-04 3597
669 식초용 막걸리를 담았읍니다 [1] mumu 2014-07-30 3597
668 <b>쌀알이 삭는 시간..</b> 酒人 2006-10-08 3603
667 담금주에 대해 여쭤봐도 될까요? [1] 봉슈 2017-08-05 3605
666 포도주 빚기에 관해 [1] 유욱재 2006-08-24 3606
665 범벅에 대하여 [2] 우리술이좋아 2009-11-23 3606
664 건조 연잎 사용 질문드립니다. 뿌기뿌기 2021-12-21 3606
663 포도주용 측정기인데 우리 전통주도 가능할까요? [2] 술향 2010-02-10 3615
662 청주를 거르고 난 후 [2] 우리술이좋아 2010-05-03 3615
661 삼양주를 할려하는데 [1] 배병임 2007-01-18 3619
660 석탄주 발효 문의(3주차) file [1] 막린이 2023-01-08 3623
659 초일주 걸러도 될까요? file [1] 대암 2007-02-13 3624
658 덧술 발효 2일차 발효 색깔 문의 file [1] 청청화 2023-01-03 3624
657 방문주 [1] 알리 2015-09-11 3626
656 역사를 새롭게 재조명하고 싶습니다. 관리자 2006-03-11 3634
655 술이 이상해요? [1] 마중물 2008-12-15 3634
654 예쁘게 끓는 술 file [1] 제천인어공주 2012-11-10 3635
653 술거를때 용수를 꼭 써야하나요? [1] 곰티 2020-03-11 3635
652 술찌게미량에 대하여 [1] [2] 강현윤 2012-12-21 3637
651 석임 제조에 대하여 알고 싶습니다. 비바우 2009-12-28 3641
650 덧술발효에 대하여.. [2] 섬누룩 2010-02-10 3654
649 떡으로 술빚기질문이요 [2] 반애주가 2012-10-25 3654
648 술이 되어가고있네요 [3] 배병임 2006-10-06 3658
647 위에 나온 단위 함량에 대해서 질문좀요 [1] 바나나우유 2010-08-14 3658
646 멥쌀술 질문이요 [1] [1] 반애주가 2012-08-13 3658
645 죽이 따뜻할때 누룩을 넣으면.... [2] 보리콩 2013-12-28 3658
644 [re] 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] 민속주 2012-07-15 3659
643 밑술에 대하여 여쭙니다. [2] 섬누룩 2009-11-23 3660
642 제대로 되어가는중인지 궁금합니다 [2] 우리술이좋아 2009-11-03 3661
목록
쓰기
XE Login