술빚기 질문과 답변

글 수 963

술이 너무 달아요!

조회 수 6206 추천 수 0 2018.06.26 22:04:56
cocomumu *.177.164.117

밑에 삼양주 글 남긴 사람입니다. 실온이 25도에서 시작해서 27도 까지 올라갔는데 더 냅두면 안될 것 같아서 27일째에 걸러서 냉장보관중입니다. 2주째인데 위에 뜬 청주 맛을 보니 너무 달고 도수도 셉니다. 너무 달아서 식구들이 먹기 힘들어 할 정도인데 물을 가수해서 먹는것이 좋을까요? 해야한다면 어느정도 가수를 해야할까요. 감사합니다

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/430002/64c/trackback
목록

酒人

2018.06.27 01:39:27
*.234.113.99

안녕하세요.

1. 가수는 술의 알코올 도수를 측정한 후에 원하는 도수로 낮출 때 주로 사용하는 방식입니다.
2. 도수 측정이 여의치 않을 때에는 전체 술 양의 1/4의 물을 혼합하는 것이 일반적입니다.
3. 술이 너무 달면 가수 한 후에 다시 실온에서 발효시키면 발효가 진행될 수 있습니다. 그 후에
맛을 보면서 산미가 올라오면 다시 술을 냉장고에 보관하면서 드시면 될 듯 합니다.

즐거운 하루 보내세요. ~^^

cocomumu

2018.07.05 23:47:28
*.177.164.117

감사합니다 ^^

서련

2018.10.07 21:13:23
*.149.221.131

가수라고 하는 것은 술을 뜨기전 독에서 맛을 보고 너무 달면 하는 것이가요?
아니면 청주로 거른 상태에서 냉장고 숙성중에도 가능 한가요?
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
283 요구르트 제조기로 누룩을 만들 순 없을까요? [2] 원삼규 2006-12-27 5886
282 밑술의 적정온도와 포도주빚기입니다. [4] 酒人 2006-09-15 5897
281 향온주 빚을때... file [2] 보리콩 2011-02-01 5910
280 증식기때 알콜생성? [1] sul4u 2013-07-07 5916
279 증류주 보관법... [1] 도리버섯 2016-03-24 5918
278 이양주 덧술 문의드립니다 [1] 막이 2021-08-26 5921
277 술담는 방법 질문입니다. [2] 술 사랑 2014-12-05 5922
276 석임과 씨앗 술의 차이는? [2] 오렌지컴 2015-01-05 5926
275 밑술이 발효가 안되고 물이 안생김 [1] 감금중 2020-11-26 5934
274 발효통 뚜껑은 밀폐하나요? [1] 구름에달가듯이 2021-10-06 5939
273 삼양주(불패주) 조언 부탁드립니다. [2] 케이원 2014-04-21 5943
272 발효시킬떄 뚜껑 [2] mekookbrewer 2020-12-02 5946
271 호산춘 표면의 노란 부유물 질문입니다. file charlie 2022-01-14 5958
270 삼양주 관련해서 질문드립니다 [1] 와이즈먼 2024-01-18 5960
269 술독의 진정성...밥으로 만드는 술은? [4] 아리랑 2012-03-04 5965
268 이화곡 가루를 이용해서 입국을 만들려면.. [1] 민속주 2013-05-05 5967
267 단양주 신맛 [1] 시골술쟁이 2018-09-15 5968
266 술 거르는 시기 [1] aladinn 2015-03-26 5980
265 밑술과 덧술시 재료에 대하여 [2] 우리술이좋아 2010-01-27 5982
264 고구마술 담그기 1(재료준비) file [1] 도사 2008-10-22 5984
263 단맛이 너무 강하고 알콜이 전혀 없습니다. [1] 레옹이누나 2022-06-14 5984
262 <b>술을 빚는 세 가지 방법</b> [2] 酒人 2008-04-07 5993
261 삼양주 2차 덧술 후 발효에 관한 질문드립니다. [3] 루악 2015-07-22 5995
260 [re] <b>밑술의 맛은 ?</b> 酒人 2006-11-03 6011
259 걸려 내는 시기 이미 걸러낸 술 단맛 탄산 첨가 방법 file [1] 오오오오오오어오 2022-01-23 6021
258 습식쌀가루 vs 건식쌀가루 [3] KoreanBrewers 2019-04-03 6023
257 이양주빚을때... [2] 강하주 2014-03-17 6024
256 씨앗술 만들기. [2] 창힐 2012-08-14 6044
255 흰색 누룩으로 갈색 술이 나왔습니다(!) [2] 호우주의보 2020-12-16 6048
254 삼지구엽주 ? 녹야 2008-08-08 6050
253 이양주 밑술 상태 [1] Emiju 2021-01-10 6052
252 탁도가 아주 맑은 전통주를 얻으려면 뿌기뿌기 2021-12-21 6067
251 전통주 기초강의 3. 효소와 효모 酒人 2006-03-17 6077
250 단양주와 이양주 보관에 대하여.... (병과 플라스틱통) [2] 서련 2018-09-29 6078
249 술이새콤하네요 file [4] 향온주만들어보고싶다 2009-05-04 6099
248 모주 만들기를 희망하며.. [1] honeyglaze 2013-07-10 6107
247 밀가루 사용에 관하여 [2] 우정 2007-07-04 6109
246 막걸리가 셔요 ㅜ [1] 막걸리조 2010-02-16 6113
245 좋은 누룩은 어떤건가요? [2] 나이스박 2014-03-11 6115
244 대나무 발 소독법 궁금? [2] 오렌지컴 2014-12-02 6124
목록
쓰기
XE Login