술빚기 질문과 답변

글 수 961

술이 너무 달아요!

조회 수 5172 추천 수 0 2018.06.26 22:04:56
cocomumu *.177.164.117

밑에 삼양주 글 남긴 사람입니다. 실온이 25도에서 시작해서 27도 까지 올라갔는데 더 냅두면 안될 것 같아서 27일째에 걸러서 냉장보관중입니다. 2주째인데 위에 뜬 청주 맛을 보니 너무 달고 도수도 셉니다. 너무 달아서 식구들이 먹기 힘들어 할 정도인데 물을 가수해서 먹는것이 좋을까요? 해야한다면 어느정도 가수를 해야할까요. 감사합니다

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/430002/ab8/trackback
목록

酒人

2018.06.27 01:39:27
*.234.113.99

안녕하세요.

1. 가수는 술의 알코올 도수를 측정한 후에 원하는 도수로 낮출 때 주로 사용하는 방식입니다.
2. 도수 측정이 여의치 않을 때에는 전체 술 양의 1/4의 물을 혼합하는 것이 일반적입니다.
3. 술이 너무 달면 가수 한 후에 다시 실온에서 발효시키면 발효가 진행될 수 있습니다. 그 후에
맛을 보면서 산미가 올라오면 다시 술을 냉장고에 보관하면서 드시면 될 듯 합니다.

즐거운 하루 보내세요. ~^^

cocomumu

2018.07.05 23:47:28
*.177.164.117

감사합니다 ^^

서련

2018.10.07 21:13:23
*.149.221.131

가수라고 하는 것은 술을 뜨기전 독에서 맛을 보고 너무 달면 하는 것이가요?
아니면 청주로 거른 상태에서 냉장고 숙성중에도 가능 한가요?
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
761 씨앗술과 밑술의 차이가 뭘까요 [1] PJC0405 2023-12-04 3485
760 술빚기 Q&A 20페이지. 120번 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? 의문점 [2] 민속주 2012-10-22 3489
759 급합니다. 우리아이좀 살려주세요. file [1] 치어스 2018-04-30 3494
758 문의드립니다 file [2] 瑞香 2016-02-13 3498
757 빚은 삼양주를 먹으면 두통이 생기는데 ㅜㅡ [2] jiyoon88 2020-05-24 3501
756 초일주에 대해 질문있습니다. [3] synop 2015-05-07 3503
755 술이 너무 빨리 끓은것 같습니다 [1] 문석호 2010-03-25 3504
754 오랜만에 복분자 주를 만들려고 하는데 비율을 잘 모르겠습니다 ㅎ [2] 술도하가 2012-09-13 3506
753 석탄주에대한질문입니다 [1] 0심이 2010-09-30 3511
752 <b>술을 언제 걸러야 하나요.? </b> 酒人 2006-12-12 3512
751 술에 넣을 물로... [2] 아침이슬 2007-02-20 3512
750 전통주에 쓰이는 재료비율에 대해서 질문좀요 [2] 바나나우유 2010-08-10 3512
749 단호박술 거르는 시기 궁금합니닷. file [2] 바다뜰 2019-11-11 3516
748 이양주 질문이요 [1] 반애주가 2012-10-29 3520
747 아랫 술... file [1] 고망고망 2009-09-02 3523
746 여러가지 의문 점 [2] 민속주 2012-10-31 3526
745 고맙습니다 [1] yk 2013-12-03 3528
744 달콤한 술은 어떻게 만들 수 있을까.? [1] 酒人 2006-06-01 3529
743 긴급 질문입니다. [3] 보리콩 2010-09-04 3532
742 이상한 맛과 향의 고구마 막걸리 질문입니다. 곡차 2022-10-02 3534
741 [re] 답변입니다. [1] 酒人 2010-10-17 3538
740 탁주 만드는데 궁굼한게있어요. [1] 보해미안 2009-11-06 3543
739 청주만들기2 [2] 우리술이좋아 2010-01-22 3548
738 [re] <b>가향하는 방법에 대하여...,</b> 酒人 2006-12-15 3550
737 <b>증류주 만들때 꼭 알아야 할 것</b> 酒人 2006-06-08 3552
736 삼양주 만들어보기 루시 2020-07-01 3560
735 1. 2차 덧술할때 누룩과 항아리 [1] 두영 2010-05-14 3562
734 씨앗술이 왜?? file [2] 제천인어공주 2012-10-09 3564
733 백국 관련해서 여쭤봅니다. [1] cheeze 2023-10-27 3566
732 쌀과 누룩 질문 [1] 식초나라 2013-03-06 3568
731 막걸리 공장에서 술재조 공정 궁금 [2] 오렌지컴 2014-06-14 3568
730 주인님, 아래 제 글 "청주 보관에 대한 문의" 에 대한 답변 좀... 해난 2010-06-08 3573
729 술의 유지 방법. [2] 눈사람 2010-03-22 3574
728 <b>여름에는 술을 어떻게 빚나요.??</b> 酒人 2006-07-10 3584
727 맑은술 [1] 이반 2018-12-24 3584
726 바닥 찌꺼기를 [1] 박창수 2007-01-16 3594
725 누룩양좀 봐주세요 [1] 쵸이 2019-02-11 3595
724 용수 사용법 [2] 장돌뱅이 2019-10-31 3598
723 초일주 문의 [1] 대암 2007-02-01 3603
722 주인님이 가르쳐준 방법 중 의문사항 질의 ㅎㅎ~ [4] 두메 2007-02-23 3612
목록
쓰기
XE Login