술빚기 질문과 답변

보쌈이 무엇인가요

조회 수 4554 추천 수 0 2018.04.12 11:53:23

안녕하세요?

세번째 이양주를 담그고 있는 초보입니다

주인님의 강의내용과 여러가지 Q&A를 참고하고 있는데

"보쌈"이라는 것이 무엇을 의미하는지 모르겠네요

사전검색을 해도 적당한 해석을 찾을 수 없고요...



누룩

2018.05.21 16:27:30
*.234.113.35

안녕하세요 한국가양주연구소입니다.
'보쌈'이라는 용어는 술빚는 과정에서 술독을 이불 등의 보온재로 덮어주어
온도를 유지, 혹은 높여주는 과정을 의미합니다.

보통은 아주 추운곳에서(술이 얼 정도로) 사용하거나,
단 맛이 강한 술을 빚을 때 사용하는 방법입니다.
감사합니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

증류에 관해 질문요 [1] [1]

재료의 양에 따라 발효기간이 차이가 있는지요? [5]

호산춘 오늘 잡는날.. [1]

  • 창힐
  • 2014-04-02
  • 조회 수 4267

<b>"지황주" 네 가지 제조법</b> [2]

  • 酒人
  • 2008-07-27
  • 조회 수 4261

이화주 씨앗술이나 밑술

정신없이 글을 쓰다보니... [2]

  • 酒人
  • 2006-03-03
  • 조회 수 4255

전통주 중급강의 3. 봄철 밑술과 보쌈 [2]

  • 酒人
  • 2006-05-23
  • 조회 수 4253

누룩투입시기 질문이요 [1]

국화주 만들어보는중... file [1]

  • 창힐
  • 2014-04-14
  • 조회 수 4249

질문이요 ^^ [2]

내부비전국에 대해서.... [3]

밑술 문의 드립니다? [2]

  • 대암
  • 2007-02-04
  • 조회 수 4244

전통주 [1]

  • yk
  • 2014-07-25
  • 조회 수 4243

<b>술독 바닥에 앙금이 많이 생기는 현상</b>

  • 酒人
  • 2007-04-23
  • 조회 수 4240

삼백주에 대하여...

  • 酒人
  • 2006-10-12
  • 조회 수 4236

초일주에 대해 질문있습니다. [3]

  • synop
  • 2015-05-07
  • 조회 수 4235

수곡 [1]

전통주 기초강의 1. 술이란

  • 酒人
  • 2006-03-17
  • 조회 수 4232

떡으로 술빚기질문이요 [2]

<b>전통주 상급강의 2. 알코올의 끓는 점의 변화</b> [1]

  • 酒人
  • 2006-08-02
  • 조회 수 4225

산패한 술을 밑술 삼아 제조 중입니다. [1]

감향주3 만들기에 도전했습니다...주인님의 시간좀 뺏을게요.. [3]

  • 바보
  • 2013-02-02
  • 조회 수 4220

예쁘게 끓는 술 file [1]

<b>호산춘 드디어 술이 고이다. </b> file [3]

  • 酒人
  • 2007-02-15
  • 조회 수 4205

전통주 빚을 때 알코올 도수 공식 좀 알려주세요. [1]

술이 약간 매운듯 한데....중화시킬 방법이 없을지... [2]

멥쌀술 질문이요 [1] [1]

도수가 낮아요 [2]

솔잎으로 누룩을 만들어도 되나요? [1]

질문을 자주해서 죄송 [3]

법적으로 이렇게 만든 술도 탁주일까요? [1]

  • 오씨
  • 2018-11-30
  • 조회 수 4172

누룩 띄우기

  • Jtracey
  • 2020-07-24
  • 조회 수 4170

안녕하세요 술을 빚어보려 합니다. [4]

[re] 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2]

<b>호산춘 2차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file

  • 酒人
  • 2007-01-31
  • 조회 수 4153

초보 질문입니다. [1]

호산춘에 대하여.. [1] [1]

실패한것 같습니다.

궁금한 점 몇 가지...

고두밥 나눠 넣기의 시기 [1]

XE Login