술빚기 질문과 답변

글 수 963

알코올 향이 튀는 이유와 해결법이 어떻게 되나요?

조회 수 3478 추천 수 0 2018.03.01 18:23:50
Heron *.251.201.99

몇 번 술을 담가서 직접 맛을 보기도 하고 주변 사람들에게도 맛보기를 부탁했었는데, 알코올 향이 튄다는 이야기가 많았습니다.


전부 10도 내외의 술이었는데도 증류식 소주보다 독한 것으로 착각할 정도로요.


알코올 향이 튀는 이유가 무엇일까요? ㅠㅠ

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/427319/35d/trackback
목록

두루봐

2018.03.09 13:21:49
*.226.206.19

술 담그는 과정을 설명해 주셨으면 좀더 구체적으로 말씀 드리겠지만, 일반적으로는
이양주 보다 단양주가 박하고
가수비가 높은게 박하고
이스트를 쓰면 박해지기 쉽고
발효 온도가 높을 수록
발효 시간이 짧을 수록
숙성 기간이 짧을 수록 박하기 쉽습니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
843 초보 질문입니다. [1] 김경희 2007-01-15 4050
842 바닥 찌꺼기를 [1] 박창수 2007-01-16 3748
841 삼양주를 할려하는데 [1] 배병임 2007-01-18 3842
840 <b>겨울 술빚기의 기본</b> 酒人 2007-01-23 3378
839 여과를할려면,, [1] 이승욱 2007-01-24 3099
838 덧술에서 고두밥 양이 모자라 더 추가하려 하면? [1] 원삼규 2007-01-27 3519
837 <b>호산춘 1차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file 酒人 2007-01-27 3928
836 술독 문의 드립니다 [1] 대암 2007-01-28 2994
835 싸레기 쌀 문의 [1] 대암 2007-01-30 4870
834 <b>호산춘 2차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file 酒人 2007-01-31 4016
833 초일주 문의 [1] 대암 2007-02-01 3740
832 밑술 문의 드립니다? [2] 대암 2007-02-04 4087
831 고두밥 문의 드립니다 [3] 대암 2007-02-06 4529
830 지식쌓기 - 호산춘(壺山春)에 대하여... 酒人 2007-02-07 9418
829 청주 떠 내고 남은 침전물(?) 처리 방법 file [2] 원삼규 2007-02-07 5546
828 1되의 정의~ [3] 김창준 2007-02-08 5638
827 <b> 홉, 되, 말에 대하여...</b> file 酒人 2007-02-09 12333
826 <b>상식 쌓기 - 술독과 술덧이 벌어지는 이유</b> file 酒人 2007-02-10 3818
825 초일주 걸러도 될까요? file [1] 대암 2007-02-13 3804
824 질문) 초일주 만들고 있는데요^^ [3] 두메 2007-02-13 3460
823 용수 박았습니다 file [1] 대암 2007-02-13 4903
822 1차 덧술을 하고 나서~ [3] 두메 2007-02-14 3614
821 <b>호산춘 드디어 술이 고이다. </b> file [3] 酒人 2007-02-15 4115
820 찹쌀 고두밥으로 2차 덧술을 했습니다 [11] 두메 2007-02-15 5627
819 누룩에 대해 질문합니다.. [1] 아침이슬 2007-02-20 3582
818 술에 넣을 물로... [2] 아침이슬 2007-02-20 3607
817 물의 양이 궁금합니다.. [1] 아침이슬 2007-02-21 3921
816 <b>기본기 키우기 - 술의 양 계산하는 방법</b> 酒人 2007-02-22 5165
815 저도 덧술을 하고 싶은데... [2] 아침이슬 2007-02-23 3543
814 주인님이 가르쳐준 방법 중 의문사항 질의 ㅎㅎ~ [4] 두메 2007-02-23 3728
813 밀가루 첨가 문의 드립니다. [1] 대암 2007-02-28 3613
812 <b>밀가루를 넣는 이유에 대하여....</b> [2] 酒人 2007-02-28 6794
811 초일주에 대하여 [1] 대암 2007-03-01 3632
810 <b>생각하기 - 술이 끓어 넘치는 이유는...</b> 酒人 2007-03-05 5280
809 밑술의 오염에 대한 대책은? file [2] 아침에술한잔 2007-03-07 5001
808 주정계 사용법??? 두메 2007-03-07 5570
807 주정계 사용법입니다. [2] 酒人 2007-03-07 19047
806 <b>범벅이 물처럼 되는 이유는..</b> [2] 酒人 2007-03-14 4900
805 <b>만화 &#8211; 달순이 술 빚기에 도전하다.</b> [3] 酒人 2007-03-15 3919
804 <b>만화 - 삼순이 소주에 빠지다. </b> [2] 酒人 2007-03-17 4001
목록
쓰기
XE Login