술빚기 질문과 답변

글 수 961

알코올 향이 튀는 이유와 해결법이 어떻게 되나요?

조회 수 2574 추천 수 0 2018.03.01 18:23:50
Heron *.251.201.99

몇 번 술을 담가서 직접 맛을 보기도 하고 주변 사람들에게도 맛보기를 부탁했었는데, 알코올 향이 튄다는 이야기가 많았습니다.


전부 10도 내외의 술이었는데도 증류식 소주보다 독한 것으로 착각할 정도로요.


알코올 향이 튀는 이유가 무엇일까요? ㅠㅠ

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/427319/7a1/trackback
목록

두루봐

2018.03.09 13:21:49
*.226.206.19

술 담그는 과정을 설명해 주셨으면 좀더 구체적으로 말씀 드리겠지만, 일반적으로는
이양주 보다 단양주가 박하고
가수비가 높은게 박하고
이스트를 쓰면 박해지기 쉽고
발효 온도가 높을 수록
발효 시간이 짧을 수록
숙성 기간이 짧을 수록 박하기 쉽습니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
921 부탄가스로 4kg 고두밥을 할수있을까요? [1] 마리아 2017-04-19 2543
» 알코올 향이 튀는 이유와 해결법이 어떻게 되나요? [1] Heron 2018-03-01 2574
919 백국 관련해서 여쭤봅니다. [1] cheeze 2023-10-27 2582
918 과하주 질문이요 [1] 반애주가 2020-08-14 2590
917 누룩의 발효력 확인 [1] 시골술쟁이 2018-10-29 2619
916 삼선주에 관한 질문 [1] 케이원 2014-09-12 2626
915 구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.? 이미연 2006-12-29 2629
914 멥쌀 통쌀죽과 가루죽에 대해서 [1] dnekaqkfk 2019-10-05 2648
913 물관련질문입니다. 아트지 2010-10-17 2658
912 알코올 발효 질문있습니다. [2] 술빚는요리사 2020-05-06 2661
911 삼양주 발효 상태와 채주 시기 문의드립니다. file [3] 와이즈먼 2023-11-20 2674
910 신도주 질문입니다 file [1] 시골술쟁이 2017-06-08 2686
909 이런것도 질문해도 될지 모르겠지만... [1] 공대생 2014-09-24 2694
908 밑술후 초코색?층이 져요 [1] 호박654 2020-04-17 2704
907 진상주 질문입니다. [1] 이유미 2006-08-23 2705
906 불패주 밑술할때 찹쌀로 하면 주방문을 수정해야될까요? [1] 준우 2020-06-06 2709
905 술빚기 관련하여 질문이 있습니다. [1] 강곤 2019-12-09 2716
904 우리밀로 막걸리를 만들고 싶습니다 [2] 삶을사랑한다 2017-03-31 2721
903 백세후 완전건조된 쌀 [1] KoreanBrewers 2019-04-03 2730
902 고맙습니다 [1] yk 2014-03-20 2733
901 궁금한 것이 있습니다.(밑술 끓은지 36시간후에 덧술) [2] 瑞香 2017-03-26 2738
900 누룩 관련 질문입니다 [1] 김우치 2020-09-01 2738
899 용수는언제박나요? 0심이 2010-09-11 2743
898 반갑습니다 비퀸 2017-11-24 2745
897 안녕하세요~질문이있습니다 [1] 레오몬 2020-06-24 2779
896 술을 빚을때 과일을 첨가했을경우 [1] 동백나무 2018-12-09 2780
895 온도조절? [2] mekookbrewer 2020-06-09 2782
894 술이 되어가는 과정에 대해 문의좀 드립니다. [1] 푸른별 2014-07-10 2790
893 고맙습니다 [1] yk 2014-02-06 2798
892 안녕하세요 질문이 있습니다 ㅜㅠㅜㅠ file [2] 루덴스 2019-05-12 2800
891 송순주 [1] yk 2014-08-02 2801
890 술로 술 빚기? [1] 케이원 2014-05-27 2802
889 소주내리기위해 술을빚을때 쓰는 주방이 따로있나요? [1] synop 2019-10-01 2813
888 딸내미와 아들녀석이... file [2] 보리콩 2010-09-11 2815
887 석탄주 덧술발효과정에서 혼란스러운 부분 [1] 레오몬 2020-02-12 2817
886 술독 문의 드립니다 [1] 대암 2007-01-28 2818
885 발효에 관한 질문입니다! [2] 술을 빚어보자 2018-07-03 2819
884 삼양주 담는중입니다. [1] 소라 2014-07-25 2819
883 안녕하세요 이양주와 삼양주를 담아보려고 하는데요 [1] 플라타너스 2020-09-04 2820
882 질문드립니다. [1] 아나테스 2010-09-11 2824
목록
쓰기
XE Login