술빚기 질문과 답변

글 수 961

친절한 답변 정말 감사드립니다! 몇가지 더 여쭤 봐도 될까요?

조회 수 2696 추천 수 0 2017.08.05 15:04:11
봉슈 *.132.249.46

안녕하세요. 꿀술에 대해 질문 드렸던 봉슈 입니다.

답변 해 주신 것 보고 바로 장독 뚜껑 닫았습니다.

야생효모로 발효 시키는거라서 면보로 뚜껑만 봉해두었었는데 실수 였나 봅니다.

도수를 올리려면 3-4일 발효 후 추가로 꿀 200g을 넣으라 하셨는데 200g은 물을 3리터 넣었을 때의 양 인가요?

물 7리터 꿀 1750g을 넣었는데 그럼 466g을 넣고 잘 섞어서 병입 하면 될까요?

그리고 3-4일 발효 후 원래 과정에서는 가라 앉은 앙금 빼고 술만 걸러 병입 하라 되어 있는데 꿀을 추가 할 경우 다 섞어서 병입 해야 하나요? 

아니면 병입 후에 꿀을 추가 하나요? 

병입 후 냉장보관을 해야 하나요?

그리고 병이 터질 수도 있다 하셨는데 그럼 몇일 마다 병뚜껑을 열어 가스 빼줘야 할까요?

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/419316/778/trackback
목록

酒人

2017.08.05 23:26:38
*.234.113.218

안녕하세요. ^^

꿀 200그램은 물 3리터 넣었을 때의 양입니다. 꿀을 넣고 잘 풀어주세요.
꿀이라 앙금이 많이 생기지 않을 것이고요. 발효가 끝나면 꿀을 섞어 맛을 맞추고
병입하셔야 합니다. 병입 후에는 냉장고관하세요.
병뚜껑을 꽉 닫았다가 살짝만 열어 넣어 두면 문제 없을거에요.

즐거운 하루 보내세요~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
921 삼선주에 관한 질문 [1] 케이원 2014-09-12 2789
920 누룩의 발효력 확인 [1] 시골술쟁이 2018-10-29 2797
919 멥쌀 통쌀죽과 가루죽에 대해서 [1] dnekaqkfk 2019-10-05 2801
918 이런것도 질문해도 될지 모르겠지만... [1] 공대생 2014-09-24 2839
917 알코올 발효 질문있습니다. [2] 술빚는요리사 2020-05-06 2846
916 딸내미와 아들녀석이... file [2] 보리콩 2010-09-11 2847
915 신도주 질문입니다 file [1] 시골술쟁이 2017-06-08 2849
914 질문드립니다. [1] 아나테스 2010-09-11 2855
913 고맙습니다 [1] yk 2014-03-20 2860
912 술독 문의 드립니다 [1] 대암 2007-01-28 2861
911 백세후 완전건조된 쌀 [1] KoreanBrewers 2019-04-03 2867
910 불패주 밑술할때 찹쌀로 하면 주방문을 수정해야될까요? [1] 준우 2020-06-06 2867
909 밑술후 초코색?층이 져요 [1] 호박654 2020-04-17 2883
908 우리밀로 막걸리를 만들고 싶습니다 [2] 삶을사랑한다 2017-03-31 2886
907 술빚기 관련하여 질문이 있습니다. [1] 강곤 2019-12-09 2891
906 궁금한 것이 있습니다.(밑술 끓은지 36시간후에 덧술) [2] 瑞香 2017-03-26 2896
905 누룩 관련 질문입니다 [1] 김우치 2020-09-01 2912
904 저희집의 술을 복원하고 싶습니다 [1] 이도마 2010-09-09 2919
903 반갑습니다 비퀸 2017-11-24 2924
902 술이 되어가는 과정에 대해 문의좀 드립니다. [1] 푸른별 2014-07-10 2935
901 술을 빚을때 과일을 첨가했을경우 [1] 동백나무 2018-12-09 2941
900 온도조절? [2] mekookbrewer 2020-06-09 2945
899 안녕하세요 질문이 있습니다 ㅜㅠㅜㅠ file [2] 루덴스 2019-05-12 2948
898 술로 술 빚기? [1] 케이원 2014-05-27 2950
897 <b>완성된 "쑥술" 병입완료</b> file 酒人 2006-05-16 2959
896 안녕하세요~질문이있습니다 [1] 레오몬 2020-06-24 2960
895 석탄주 덧술발효과정에서 혼란스러운 부분 [1] 레오몬 2020-02-12 2963
894 안녕하세요 백국균 밀입국을 만들어 주모를 띄우는데 물표면에 두껍게 층이생깁니다. [3] 고수가되고싶다 2023-12-31 2964
893 술을 처음 빚어봅니다~!! 질문 있습니다. [2] 준우 2019-04-26 2979
892 술을 잘 빚으려면 어떻게 해야 합니까? [1] 원삼규 2006-12-08 2980
891 여과를할려면,, [1] 이승욱 2007-01-24 2980
890 송순주 [1] yk 2014-08-02 2983
889 삼양주 담는중입니다. [1] 소라 2014-07-25 2984
888 소주내리기위해 술을빚을때 쓰는 주방이 따로있나요? [1] synop 2019-10-01 2984
887 안녕하세요 이양주와 삼양주를 담아보려고 하는데요 [1] 플라타너스 2020-09-04 2988
886 발효에 관한 질문입니다! [2] 술을 빚어보자 2018-07-03 2991
885 전통주 되살리기 백제주 2010-09-02 2993
884 오디주를 빚어보고 싶어요 [1] 선02 2017-09-18 3003
883 술만드는 것은 아니지만 너무 너무 궁금해서 이렇게 글을 써봅니다!!!!!(술이랑 관련) [1] 술수리 2010-04-04 3009
882 주인님 추가질문입니다ㅜ,ㅜ [1] 강하주 2014-03-22 3009
목록
쓰기
XE Login