술빚기 질문과 답변

글 수 961

궁금한 것이 있습니다.(밑술 끓은지 36시간후에 덧술)

조회 수 2911 추천 수 0 2017.03.26 19:55:03
瑞香 *.221.212.131

주인님!

앞에

덧술은 밑술이 끓기 시작한지 36시간을 지켜야 한다.  라고  답변을 주셨습니다.


그런데

밑술한지 꽤~~~지나

우여곡절끝에 끓기 시작한  12시간된 밑술이

맛을 보니

단맛은 없어지고

약간의 신맛과 약간의 떫은 맛이 올라 옵니다.

해서


(36시간은 안 되었지만

맛을 보고....

끓기 시작한지 12시간만에....

덧술을 하였습니다.)


이렇더라도

끓기 시작한지 36시간을 지켜 주어야 하는지요?


그렇다면

이 술은  어떻게 될까요?

실패인가요!





이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/416789/1ab/trackback
목록

酒人

2017.03.29 23:54:29
*.234.113.218

아니요^^

밑술은 오히려 신맛이 강한것이 좋아요. 그러니 단맛이 없고 신맛이 많이 날때 덧술을 하면 좋습니다.
이제는 기다리는 일만 남았네요.^^

瑞香

2017.04.01 10:35:16
*.221.212.131

네^^
감사합니다.

걱정 많이 했지요 ㅠㅠ
처음로 5Kg의 술을 담갔으니 말예요...

어차피 한 번 저어줄 생각이라(맛도보고, 상태도볼겸)
좀 시원한 곳으로 옮겨

밑술하고 10일 만에 열어보았습니다.

한 번 저어주고 맛을 보니...
단맛은 없고 독한 술맛이 나더군요
상태는 위로 올라왔던게 꺼지고
이상 없었습니다.

잘만 관리하면...
이번에 좀 독한 술을 얻을듯합니다.

후기 올리지요^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
921 삼선주에 관한 질문 [1] 케이원 2014-09-12 2802
920 누룩의 발효력 확인 [1] 시골술쟁이 2018-10-29 2805
919 멥쌀 통쌀죽과 가루죽에 대해서 [1] dnekaqkfk 2019-10-05 2814
918 딸내미와 아들녀석이... file [2] 보리콩 2010-09-11 2853
917 이런것도 질문해도 될지 모르겠지만... [1] 공대생 2014-09-24 2859
916 신도주 질문입니다 file [1] 시골술쟁이 2017-06-08 2860
915 알코올 발효 질문있습니다. [2] 술빚는요리사 2020-05-06 2861
914 술독 문의 드립니다 [1] 대암 2007-01-28 2862
913 질문드립니다. [1] 아나테스 2010-09-11 2864
912 고맙습니다 [1] yk 2014-03-20 2874
911 불패주 밑술할때 찹쌀로 하면 주방문을 수정해야될까요? [1] 준우 2020-06-06 2883
910 백세후 완전건조된 쌀 [1] KoreanBrewers 2019-04-03 2885
909 우리밀로 막걸리를 만들고 싶습니다 [2] 삶을사랑한다 2017-03-31 2898
908 밑술후 초코색?층이 져요 [1] 호박654 2020-04-17 2898
907 술빚기 관련하여 질문이 있습니다. [1] 강곤 2019-12-09 2905
» 궁금한 것이 있습니다.(밑술 끓은지 36시간후에 덧술) [2] 瑞香 2017-03-26 2911
905 저희집의 술을 복원하고 싶습니다 [1] 이도마 2010-09-09 2924
904 누룩 관련 질문입니다 [1] 김우치 2020-09-01 2936
903 반갑습니다 비퀸 2017-11-24 2939
902 술이 되어가는 과정에 대해 문의좀 드립니다. [1] 푸른별 2014-07-10 2950
901 술을 빚을때 과일을 첨가했을경우 [1] 동백나무 2018-12-09 2956
900 안녕하세요 질문이 있습니다 ㅜㅠㅜㅠ file [2] 루덴스 2019-05-12 2958
899 술로 술 빚기? [1] 케이원 2014-05-27 2960
898 온도조절? [2] mekookbrewer 2020-06-09 2961
897 <b>완성된 "쑥술" 병입완료</b> file 酒人 2006-05-16 2967
896 석탄주 덧술발효과정에서 혼란스러운 부분 [1] 레오몬 2020-02-12 2971
895 안녕하세요~질문이있습니다 [1] 레오몬 2020-06-24 2973
894 여과를할려면,, [1] 이승욱 2007-01-24 2983
893 술을 잘 빚으려면 어떻게 해야 합니까? [1] 원삼규 2006-12-08 2985
892 술을 처음 빚어봅니다~!! 질문 있습니다. [2] 준우 2019-04-26 2991
891 삼양주 담는중입니다. [1] 소라 2014-07-25 2993
890 송순주 [1] yk 2014-08-02 2999
889 소주내리기위해 술을빚을때 쓰는 주방이 따로있나요? [1] synop 2019-10-01 3001
888 전통주 되살리기 백제주 2010-09-02 3002
887 발효에 관한 질문입니다! [2] 술을 빚어보자 2018-07-03 3002
886 안녕하세요 이양주와 삼양주를 담아보려고 하는데요 [1] 플라타너스 2020-09-04 3002
885 술만드는 것은 아니지만 너무 너무 궁금해서 이렇게 글을 써봅니다!!!!!(술이랑 관련) [1] 술수리 2010-04-04 3011
884 주인님 추가질문입니다ㅜ,ㅜ [1] 강하주 2014-03-22 3017
883 오디주를 빚어보고 싶어요 [1] 선02 2017-09-18 3018
882 술이 뻑뻑해요ㅠ.ㅠ [2] 술을 빚어보자 2018-07-20 3025
목록
쓰기
XE Login