술빚기 질문과 답변

글 수 962

감주에 대한 질문이요~

조회 수 3470 추천 수 0 2016.05.26 17:30:15
도리버섯 *.217.217.26

조선무쌍신식요리제법 원문 풀이를 보면 봄·가을에는 7일 후에 찹쌀 2말(=36L, 34.2kg)을 물에 담갔다가 쪄서 앞에 만든 밑술과 섞는다.라고 써있는데요, 어떤 분이 집에서 어떻게 찹쌀 2말(=36L, 34.2kg)을 물에 담갔다가 찌냐고 물어봤는데,  <그러니깐 일반 가정에서 어떻게 저 많은 양을 찌냐고 물어본 거 같습니다.>

 

제가 아는 지식이 없어서 ㅠㅠ 물어봅니다.

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酒人

2016.05.30 22:14:17
*.134.198.66

안녕하세요.^^

조선시대에 쌀 2말은 34.2kg이 아니라 12kg 정도입니다. 1말에 5.7리터 정도가 됩니다.
그리고 고두밥을 찔 때 시루를 이용했는데요. 일반적으로 작은 시루가 있겠지만
아주 큰 시루도 있어서 20kg 정도는 무리 없이 찔 수 있습니다.

카카오스토리에 가니까 가입을 해야 해서 이곳에 답변드려요^^
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