술빚기 질문과 답변

글 수 961

감주에 대한 질문이요~

조회 수 3058 추천 수 0 2016.05.26 17:30:15
도리버섯 *.217.217.26

조선무쌍신식요리제법 원문 풀이를 보면 봄·가을에는 7일 후에 찹쌀 2말(=36L, 34.2kg)을 물에 담갔다가 쪄서 앞에 만든 밑술과 섞는다.라고 써있는데요, 어떤 분이 집에서 어떻게 찹쌀 2말(=36L, 34.2kg)을 물에 담갔다가 찌냐고 물어봤는데,  <그러니깐 일반 가정에서 어떻게 저 많은 양을 찌냐고 물어본 거 같습니다.>

 

제가 아는 지식이 없어서 ㅠㅠ 물어봅니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/410721/20f/trackback
목록

酒人

2016.05.30 22:14:17
*.134.198.66

안녕하세요.^^

조선시대에 쌀 2말은 34.2kg이 아니라 12kg 정도입니다. 1말에 5.7리터 정도가 됩니다.
그리고 고두밥을 찔 때 시루를 이용했는데요. 일반적으로 작은 시루가 있겠지만
아주 큰 시루도 있어서 20kg 정도는 무리 없이 찔 수 있습니다.

카카오스토리에 가니까 가입을 해야 해서 이곳에 답변드려요^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
721 범벅에 사용하는 쌀가루 습식? 건식? [3] 연필꽂이 2020-09-29 5252
720 효모에 대해... [2] sul4u 2013-06-28 5243
719 호산춘 2차덧술 시기? 돌돌이 2008-06-13 5243
718 덧술시기... [2] 바람따라.. 2014-11-05 5236
717 씨앗술에 대해 질문 드립니다. [1] 구름에달가듯이 2021-10-03 5230
716 이양주 덧술 후 기포가 사라진 문제 ㅠㅠ file [1] 오포 2023-04-16 5227
715 복분자식초 만들기 질문 입니다, [1] 녹야 2008-07-15 5224
714 오양주 밀가루 넣는방법 [2] mekookbrewer 2020-08-18 5219
713 24일이 지났습니다. [2] 막걸남 2011-03-26 5218
712 [re] 김태원님 보세요.~ [5] 酒人 2006-04-25 5208
711 [re] 답변입니다. ^^ [5] 酒人 2006-05-11 5207
710 이양주를 제조중입니다(2) file [2] aladinn 2015-03-03 5198
709 삼양주 2차 덧술 후 발효에 관한 질문드립니다. [3] 루악 2015-07-22 5184
708 이양주 담그는데 궁금해요 [4] 퍼플리 2020-12-09 5180
707 밑술이 잘 만들어졌다는 것을 알수있는 방법은요? [3] 두메 2009-02-04 5180
706 이화곡으로 현미술을 만들때... [2] sul4u 2013-07-16 5176
705 <b>* 달면서 알코올 도수는 낮은 술 </b> [2] 酒人 2006-09-19 5173
704 증류주로 뿌리주를...??? [1] 김진영 2007-12-27 5154
703 용수는 어디서 구하나요? [1] 글렌모렌지 2007-05-20 5153
702 순곡주의 기본 비율이 궁금 합니다 ^^ [2] 적초 2009-05-29 5148
701 흰색 누룩으로 갈색 술이 나왔습니다(!) [2] 호우주의보 2020-12-16 5145
700 약 보름 전에 첫술 만들었는데 뭐가 잘못된 듯한데 조언 부탁드립니다. [4] 황금붕어 2009-09-09 5143
699 주모를 빚는 과정에서 [1] mumu 2013-08-15 5141
698 단맛이 너무 강하고 알콜이 전혀 없습니다. [1] 레옹이누나 2022-06-14 5138
697 <b>피와 살이 되는 밑술법 2</b> [2] 酒人 2006-10-23 5134
696 좋은 누룩은 어떤건가요? [2] 나이스박 2014-03-11 5129
695 알콜농도측정도구 빅툴 2013-03-04 5121
694 <b>생각하기 - 술이 끓어 넘치는 이유는...</b> 酒人 2007-03-05 5118
693 술 다 익은 정도 확인 방법 [1] 난소녀다 2023-02-14 5117
692 탁도가 아주 맑은 전통주를 얻으려면 뿌기뿌기 2021-12-21 5112
691 술이 너무 달아요! [3] cocomumu 2018-06-26 5109
690 대나무 발 소독법 궁금? [2] 오렌지컴 2014-12-02 5108
689 이양주 밑술 상태 [1] Emiju 2021-01-10 5106
688 <b>불패주, 왜 불패주인가.</b> 酒人 2008-10-04 5104
687 덧술하기에 관하여.... [4] 공주 2008-02-13 5103
686 수율이 너무 작아 덧술후 쌀죽을 넣었읍니다. [2] 우리술이좋아 2011-03-10 5087
685 여과 중 술이 싱거워지는 이유와 예방법 [2] 酒人 2006-07-19 5073
684 엿술의 단맛은? [2] 농부의 아내 2009-03-17 5072
683 발효통 뚜껑은 밀폐하나요? [1] 구름에달가듯이 2021-10-06 5067
682 현미죽으로 만든 밑술, 천막(^^)이 생겼어요.. file [2] anakii 2013-11-25 5063
목록
쓰기
XE Login