술빚기 질문과 답변

글 수 962

문의드립니다

조회 수 3978 추천 수 0 2016.02.13 16:48:15
瑞香 *.221.212.131
20160213_094419.jpg : 문의드립니다

오랫만에 인사 드립니다.


이양주 빚을시


밑술로 쌀가루 500g을 사용한다고 했을때,

물에 불려진 쌀은 수분을 머금고 있어 500g을 달았을때는 원 그램수가 아닌것 같습니다.

범벅을 만들다 보면 뻑뻑하지 않고 잘 풀리기 때문 입니다.

어느정도를 더 추가 해야 할까요?


사진은  쌀가루 1k에 물 3L의(찹쌀2k 사용예정)

밑술 담은 후 60시간 후의 모습입니다.

모양 상으로는 이상적인지요? 이런 모양을 띠는게 맞는지요?


이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/409510/4ae/trackback
목록

酒人

2016.04.04 10:58:59
*.234.113.218

보통 수분을 25% 더 흡수(멥쌀)하기 때문에 쌀가루 620그램을 해야 맞는거에요.^^
사진의 발효는 활발하게 잘 진행되고 있습니다.
걱정하지 않으셔도 될 듯 하네요

瑞香

2016.10.16 08:13:09
*.221.212.131

감사합니다.^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
162 술거를때 용수를 꼭 써야하나요? [1] 곰티 2020-03-11 4400
161 석탄주 제조 궁금합니다 ^.^ [2] 술지게미 2020-04-10 3211
160 최소한의 누룩 비율이 궁금해요. [1] 신디 2020-04-16 5039
159 석탄주 밀봉 방법에 대해 (에어락) 질문입니다 ㅜ [1] 호박654 2020-04-16 4633
158 밑술후 초코색?층이 져요 [1] 호박654 2020-04-17 3338
157 석탄주 덧술 시기좀 알려주세요 [1] 호박654 2020-04-18 4966
156 삼양주 관련 질문 드려요 [1] 렝오 2020-04-25 3180
155 글을 읽다 궁금한점이 있어서 남깁니다 [1] 레오몬 2020-05-03 4116
154 알코올 발효 질문있습니다. [2] 술빚는요리사 2020-05-06 3314
153 빚은 삼양주를 먹으면 두통이 생기는데 ㅜㅡ [2] jiyoon88 2020-05-24 3991
152 막걸리 이양주 진행상황 검토부탁 드립니다. [1] Emiju 2020-05-24 3628
151 전통주 여과방식에 질문있습니다!! [5] 술빚는요리사 2020-05-26 4301
150 흑미 육양주 발효 질문있습니다. file [4] 술빚는요리사 2020-05-26 4559
149 단양주가 신맛이 날 때 살리는 방법에 대한 고찰 ㅠㅠ도와주세요 [1] 요리조리 2020-05-27 6439
148 밑술에 거품이 많이 올라 와 있네요. 망한건가요? ㅠㅠ [2] 할렘 2020-06-04 4479
147 불패주 밑술할때 찹쌀로 하면 주방문을 수정해야될까요? [1] 준우 2020-06-06 3330
146 온도조절? [2] mekookbrewer 2020-06-09 3423
145 오양주를 빚고있는데 요즘 날씨가 너무 더워서.. [2] 술빚는요리사 2020-06-09 4484
144 삼양주 빚는중에 나는 향 [2] mekookbrewer 2020-06-20 3663
143 잡곡밥 술이 될까요?? [1] 네오락이 2020-06-23 4224
142 안녕하세요~질문이있습니다 [1] 레오몬 2020-06-24 3406
141 안녕하세요 해외에서 이화곡에 관한 질문이 있습니다! mekookbrewer 2020-06-28 4120
140 삼양주 만들어보기 루시 2020-07-01 3984
139 전내기와 술지게미를 이용해서 한 번 더 술을 [3] 술빚는요리사 2020-07-07 5464
138 누룩 띄우기 Jtracey 2020-07-24 3864
137 이스트?효모영양제 사용방법및 시기 문의 [1] 호박654 2020-07-24 3667
136 삼양주 씨앗술 사용양 [4] mekookbrewer 2020-07-30 3808
135 이화주 씨앗술이나 밑술 mekookbrewer 2020-08-05 3919
134 단양주를 빚엇는데 요구르트 처럼 걸죽하게 나왔어요 ;; [2] 연필꽂이 2020-08-05 5194
133 과하주 질문이요 [1] 반애주가 2020-08-14 3238
132 오양주 밀가루 넣는방법 [2] mekookbrewer 2020-08-18 5827
131 누룩 관련 질문입니다 [1] 김우치 2020-09-01 3368
130 류가향 밑술 온도에 질문이 있습니다! [2] mekookbrewer 2020-09-04 5270
129 안녕하세요 이양주와 삼양주를 담아보려고 하는데요 [1] 플라타너스 2020-09-04 3467
128 전통주 청주와 탁주 사용법 [2] mekookbrewer 2020-09-12 4203
127 삼양주 쓴 뒷맛 [4] mekookbrewer 2020-09-22 6331
126 범벅에 사용하는 쌀가루 습식? 건식? [3] 연필꽂이 2020-09-29 5837
125 항아리 안에서 술이 익어갈때... 윗부분과 아랫부분의 도수 차이가 나나요? [4] 선선 2020-10-02 4982
124 덧술을 계속 해주면 어떻게 되나요? [1] 오늘같은내일 2020-10-18 5428
123 쌀 누룩 질문 [5] 택현 2020-10-19 4096
목록
쓰기
XE Login