술빚기 질문과 답변

글 수 961

문의드립니다

조회 수 3255 추천 수 0 2016.02.13 16:48:15
瑞香 *.221.212.131
20160213_094419.jpg : 문의드립니다

오랫만에 인사 드립니다.


이양주 빚을시


밑술로 쌀가루 500g을 사용한다고 했을때,

물에 불려진 쌀은 수분을 머금고 있어 500g을 달았을때는 원 그램수가 아닌것 같습니다.

범벅을 만들다 보면 뻑뻑하지 않고 잘 풀리기 때문 입니다.

어느정도를 더 추가 해야 할까요?


사진은  쌀가루 1k에 물 3L의(찹쌀2k 사용예정)

밑술 담은 후 60시간 후의 모습입니다.

모양 상으로는 이상적인지요? 이런 모양을 띠는게 맞는지요?


이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/409510/9fa/trackback
목록

酒人

2016.04.04 10:58:59
*.234.113.218

보통 수분을 25% 더 흡수(멥쌀)하기 때문에 쌀가루 620그램을 해야 맞는거에요.^^
사진의 발효는 활발하게 잘 진행되고 있습니다.
걱정하지 않으셔도 될 듯 하네요

瑞香

2016.10.16 08:13:09
*.221.212.131

감사합니다.^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

삼양주 씨앗술 사용양 [4]

호산춘레서피 질문이 있어요 [2]

법적으로 이렇게 만든 술도 탁주일까요? [1]

  • 오씨
  • 2018-11-30
  • 조회 수 3086

약전에 관하여(이한수님의 질문입니다. )

  • 酒人
  • 2006-10-31
  • 조회 수 3093

고두밥과 밀가루에 대해 질문드립니다. [2]

물에 담근 누룩 어떻게 하나요? [1]

문의좀 드립니다 [1]

얼그레이(홍차) 탁주를 빚어보고 싶습니다. [2]

가입인사 드립니다. [1]

  • jun
  • 2015-01-31
  • 조회 수 3118

[re] 구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.? [2]

  • 酒人
  • 2007-01-01
  • 조회 수 3122

떡으로 막걸리 빚을 수 있나요? [1]

안녕하세요 술을 빚어보려 합니다. [4]

질문이요 ^^ [2]

서태를 포함한 7곡으로 범벅하여 밑술하였는데..

전통주 빚을 때 알코올 도수 공식 좀 알려주세요. [1]

누룩 띄우기

  • Jtracey
  • 2020-07-24
  • 조회 수 3147

전통주 [1]

  • yk
  • 2014-07-25
  • 조회 수 3149

좁쌀같은 덩어리 [2]

  • yk
  • 2014-03-16
  • 조회 수 3157

청주 빨리 생기게 하는 방법? [2]

수곡 [1]

주인님이 못봐서 지나간 질문. 3 [2]

삼백주가 궁금합니다. [3]

진상주 문의 드립니다. [4]

  • 술향
  • 2010-01-27
  • 조회 수 3185

혹시.. 전통주 배우는 프로그램은 없는지요...?

술 량이 적은것 같아서요~ [2]

  • 두메
  • 2010-02-05
  • 조회 수 3190

도수가 낮아요 [2]

문의드립니다. [1]

고맙습니다 [1]

  • yk
  • 2013-12-03
  • 조회 수 3207

이화주 씨앗술이나 밑술

해외에서 전통주빚기! [1]

현재 삼양주하려고 밑술 만들었는데요 좀 이상해요 [2]

酒人님께 여쭙니다. [1]

이야기 마당 - 사진게시판 [2]

빚은 삼양주를 먹으면 두통이 생기는데 ㅜㅡ [2]

<b>겨울 술빚기의 기본</b>

  • 酒人
  • 2007-01-23
  • 조회 수 3225

또 질문합니다. [2]

안녕하세요. 제 술 상태 문의 드립니다.(감사합니다) file [1]

막걸리를 만들고싶어요 [1]

급합니다. 우리아이좀 살려주세요. file [1]

청주 초보입니다. [1]

목록
쓰기
XE Login