술빚기 질문과 답변

글 수 962

술의 숙성에 대하여

조회 수 7921 추천 수 0 2011.05.24 18:55:12
우리술이좋아 *.99.84.246

안녕하십니까 주인님.

명인반이나 명주반에 들어가 배우고 싶어도 직장을 다니는 관계로 배울수가 없어 아쉽습니다.

토요일이나 일요일또는 사이버 강좌가 있으면 어떨까 생각합니다.

술을 거르면 숙성을 시켜야 좋은맛이 난다 그러는데 숙성온도는 몇도 정도가 좋은것인지 알고 싶읍니다 .

그리고 기간은 어느정도가 좋은것인지

또 요새 같이 날씨가 더울때 거른탁주를  냉장고에 넣지 않고 옹기에 넣어 실내에 그냥 놓아도 술맛이 변하지 않는지 궁금합니다.

언제나 많은 도움을 받고 있어 대단히 감사합니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/37856/a94/trackback
목록

酒人

2011.05.26 00:49:13
*.32.96.174

잘 지내시죠. ~~

사이버강좌는 언제 어느때든 교육을 받을 수 있고요^^

숙성은 보통 4도 정도에서 하면 알맞을 것 같고요. 기간은 술 마다 다르기때문에
맛을 봐 가면서 조절해야 합니다. 그것이 가장 정확한 거에요. ~^^

술을 거르게 되면 그때부터 문제가 생길 수 있습니다. 가능하면 걸러서 냉장고에
보관해야하고요. 실내에 놓아두면 알코올 도수가 아주 높지 않는 한 술 맛이
변할거에요. ~

즐거운 하루 보내세요.~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
922 첫 술 만들기시도 [2] 천사 2010-02-20 3218
921 친절한 답변 정말 감사드립니다! 몇가지 더 여쭤 봐도 될까요? [1] 봉슈 2017-08-05 3220
920 약전에 관하여(이한수님의 질문입니다. ) 酒人 2006-10-31 3227
919 알코올 발효 질문있습니다. [2] 술빚는요리사 2020-05-06 3251
918 멥쌀 통쌀죽과 가루죽에 대해서 [1] dnekaqkfk 2019-10-05 3267
917 자료 요청합니다. [1] [3] 엄대장 2012-12-17 3268
916 알코올 향이 튀는 이유와 해결법이 어떻게 되나요? [1] Heron 2018-03-01 3284
915 누룩의 발효력 확인 [1] 시골술쟁이 2018-10-29 3287
914 삼선주에 관한 질문 [1] 케이원 2014-09-12 3288
913 불패주 밑술할때 찹쌀로 하면 주방문을 수정해야될까요? [1] 준우 2020-06-06 3288
912 밑술후 초코색?층이 져요 [1] 호박654 2020-04-17 3295
911 물에 담근 누룩 어떻게 하나요? [1] 눈사람 2010-03-05 3307
910 이런것도 질문해도 될지 모르겠지만... [1] 공대생 2014-09-24 3310
909 누룩 관련 질문입니다 [1] 김우치 2020-09-01 3317
908 우리밀로 막걸리를 만들고 싶습니다 [2] 삶을사랑한다 2017-03-31 3318
907 궁금한 것이 있습니다.(밑술 끓은지 36시간후에 덧술) [2] 瑞香 2017-03-26 3321
906 고맙습니다 [1] yk 2014-03-20 3322
905 훗~^^ 궁금증 좀 풀어주세요~ 어화둥둥 2007-06-02 3332
904 누룩 띄울 때 꽃을 넣을 수 있나요? 민속주 2012-06-23 3333
903 혹시.. 전통주 배우는 프로그램은 없는지요...? 이선아 2008-10-01 3336
902 <b>겨울 술빚기의 기본</b> 酒人 2007-01-23 3339
901 술빚기 관련하여 질문이 있습니다. [1] 강곤 2019-12-09 3347
900 신도주 질문입니다 file [1] 시골술쟁이 2017-06-08 3352
899 안녕하세요~질문이있습니다 [1] 레오몬 2020-06-24 3356
898 온도조절? [2] mekookbrewer 2020-06-09 3367
897 고두밥과 술 발효와의 관계는? 원삼규 2006-12-21 3371
896 백세후 완전건조된 쌀 [1] KoreanBrewers 2019-04-03 3371
895 술 량이 적은것 같아서요~ [2] 두메 2010-02-05 3372
894 술이 되어가는 과정에 대해 문의좀 드립니다. [1] 푸른별 2014-07-10 3382
893 삼백주가 궁금합니다. [3] 허허술 2009-12-22 3389
892 안녕하세요 질문이 있습니다 ㅜㅠㅜㅠ file [2] 루덴스 2019-05-12 3393
891 서태를 포함한 7곡으로 범벅하여 밑술하였는데.. 솔버덩 2010-04-10 3395
890 올 추석에는 [1] 애주가 2008-07-30 3398
889 [re] 답변입니다. [1] 酒人 2006-10-31 3400
888 질문) 초일주 만들고 있는데요^^ [3] 두메 2007-02-13 3401
887 문의드립니다. [1] 나무그늘 2009-10-22 3401
886 반갑습니다 비퀸 2017-11-24 3402
885 또 질문합니다. [2] 고망고망 2009-08-18 3407
884 삼양주 담는중입니다. [1] 소라 2014-07-25 3409
883 酒人님께 여쭙니다. [1] 갈매기 2010-01-04 3410
목록
쓰기
XE Login