술빚기 질문과 답변

글 수 961

술의 숙성에 대하여

조회 수 7602 추천 수 0 2011.05.24 18:55:12
우리술이좋아 *.99.84.246

안녕하십니까 주인님.

명인반이나 명주반에 들어가 배우고 싶어도 직장을 다니는 관계로 배울수가 없어 아쉽습니다.

토요일이나 일요일또는 사이버 강좌가 있으면 어떨까 생각합니다.

술을 거르면 숙성을 시켜야 좋은맛이 난다 그러는데 숙성온도는 몇도 정도가 좋은것인지 알고 싶읍니다 .

그리고 기간은 어느정도가 좋은것인지

또 요새 같이 날씨가 더울때 거른탁주를  냉장고에 넣지 않고 옹기에 넣어 실내에 그냥 놓아도 술맛이 변하지 않는지 궁금합니다.

언제나 많은 도움을 받고 있어 대단히 감사합니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/37856/b62/trackback
목록

酒人

2011.05.26 00:49:13
*.32.96.174

잘 지내시죠. ~~

사이버강좌는 언제 어느때든 교육을 받을 수 있고요^^

숙성은 보통 4도 정도에서 하면 알맞을 것 같고요. 기간은 술 마다 다르기때문에
맛을 봐 가면서 조절해야 합니다. 그것이 가장 정확한 거에요. ~^^

술을 거르게 되면 그때부터 문제가 생길 수 있습니다. 가능하면 걸러서 냉장고에
보관해야하고요. 실내에 놓아두면 알코올 도수가 아주 높지 않는 한 술 맛이
변할거에요. ~

즐거운 하루 보내세요.~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
441 잡내 제거는 어렵나요? [2] 보리콩 2011-01-05 4369
440 동정춘 밑술사진입니다~ file [1] 엄대장 2012-04-22 4371
439 삼양주 2차 덧술 후 일주일째입니다. 질문이 있습니다. file [2] 장돌뱅이 2019-05-13 4372
438 두강주 만들때요~ [1] 초히 2009-05-11 4374
437 누룩법제방법에 대해 문의드려요 [1] 전통가양주최고 2016-03-22 4375
436 동방주 빚기에 대하여 [2] 강현윤 2008-01-14 4379
435 이제 화살은 시위를 떠났습니다. [2] 비설 2008-12-15 4387
434 막걸리공장의 입국 [1] yk 2014-07-22 4388
433 술의 신맛잡기3 우리술이좋아 2010-11-09 4398
432 이양주 질문입니다. 도와주세요.. [2] 케팔로스 2018-10-17 4400
431 동정춘 덧술 모습입니다. file [1] 엄대장 2012-04-26 4402
430 <b>석탄주는 어떤 맛일까?</b> 酒人 2006-09-07 4408
429 단양주를 빚엇는데 요구르트 처럼 걸죽하게 나왔어요 ;; [2] 연필꽂이 2020-08-05 4411
428 누룩을 사용해도 될까요???? [1] 얄리야리 2021-01-19 4417
427 석탄주 덧술한 다음 현재 상태입니다. file [1] 원삼규 2006-11-26 4421
426 술 색깔을 맑고 투명하게 만들려면요.. [2] 봄날은간다 2007-03-23 4425
425 내가 만든 누룩의 역가는? [2] 오렌지컴 2015-02-05 4434
424 밑술할때 30도 소주를 넣으면 [2] 배꼭지 2020-12-25 4435
423 곡자(麯子,曲子)는 왜 曲자를 쓰나요? [2] 선선 2021-06-22 4438
422 [re] 고구마술 복드림 2009-01-16 4443
421 누룩틀 [1] 우리술이좋아 2010-02-10 4445
420 양파로 술을 담그면? [1] 창힐 2015-06-25 4451
419 <b>여름 술 빚기, 어떻게 해야 하나..</b> [3] 酒人 2007-08-17 4454
418 항아리 안쪽 표면에 희꽃 공팡이가... [2] 막걸남 2010-12-09 4454
417 두가지 질문 입니다. [1] 이선화 2006-08-03 4455
416 전통주 기초강의 8. 양조의 공정 酒人 2006-03-27 4456
415 술거르는 시기 [1] 우리술이좋아 2010-12-10 4457
414 술덧저어주기 질문이요 [1] 반애주가 2014-02-15 4457
413 찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다 [2] 오렌지컴 2015-07-25 4466
412 밑술온도에 대해여... [3] 섬누룩 2009-11-27 4469
411 소주내리기 [1] 상갑 2008-12-10 4477
410 밑술이 끓어넘쳤습니다 file [1] synop 2015-06-09 4483
409 삼양주를 만드는데 문제가 생긴듯 하여 여쭤봅니다 file [1] 희진 2023-03-10 4488
408 양조와 숙취에 관해서 궁금한게 있습니다. [1] 양조가궁금해 2021-10-24 4490
407 석탄주 [2] 하늘이랑 2019-01-20 4492
406 외국인들에게 막걸리와 사케 차이 설명 [3] mekookbrewer 2020-10-28 4493
405 <b>내가 빚은 술,, 몇 리터나 얻을 수 있나?</b> [2] 酒人 2006-06-04 4502
404 류가향 밑술 온도에 질문이 있습니다! [2] mekookbrewer 2020-09-04 4502
403 증식기때 알콜생성? [1] sul4u 2013-07-07 4504
402 당화 효소와 관련된 질문입니다. [1] 교반기 2018-11-19 4506
목록
쓰기
XE Login