술빚기 질문과 답변

글 수 963

술의 숙성에 대하여

조회 수 8024 추천 수 0 2011.05.24 18:55:12
우리술이좋아 *.99.84.246

안녕하십니까 주인님.

명인반이나 명주반에 들어가 배우고 싶어도 직장을 다니는 관계로 배울수가 없어 아쉽습니다.

토요일이나 일요일또는 사이버 강좌가 있으면 어떨까 생각합니다.

술을 거르면 숙성을 시켜야 좋은맛이 난다 그러는데 숙성온도는 몇도 정도가 좋은것인지 알고 싶읍니다 .

그리고 기간은 어느정도가 좋은것인지

또 요새 같이 날씨가 더울때 거른탁주를  냉장고에 넣지 않고 옹기에 넣어 실내에 그냥 놓아도 술맛이 변하지 않는지 궁금합니다.

언제나 많은 도움을 받고 있어 대단히 감사합니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/37856/e2d/trackback
목록

酒人

2011.05.26 00:49:13
*.32.96.174

잘 지내시죠. ~~

사이버강좌는 언제 어느때든 교육을 받을 수 있고요^^

숙성은 보통 4도 정도에서 하면 알맞을 것 같고요. 기간은 술 마다 다르기때문에
맛을 봐 가면서 조절해야 합니다. 그것이 가장 정확한 거에요. ~^^

술을 거르게 되면 그때부터 문제가 생길 수 있습니다. 가능하면 걸러서 냉장고에
보관해야하고요. 실내에 놓아두면 알코올 도수가 아주 높지 않는 한 술 맛이
변할거에요. ~

즐거운 하루 보내세요.~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
923 과하주 질문이요 [1] 반애주가 2020-08-14 3370
922 복분자주 궁금한게 더있습니다. [2] 소학(笑鶴) 2017-03-06 3372
921 삼선주 문의 [1] 잠자는뮤 2019-04-08 3372
920 애주를 빚고싶습니다. [1] 소학(笑鶴) 2017-04-03 3374
919 처음 빚어본 술맛?? [2] 청천뫼 2016-04-27 3375
918 <b>겨울 술빚기의 기본</b> 酒人 2007-01-23 3378
917 혹시.. 전통주 배우는 프로그램은 없는지요...? 이선아 2008-10-01 3384
916 물에 담근 누룩 어떻게 하나요? [1] 눈사람 2010-03-05 3393
915 고두밥과 술 발효와의 관계는? 원삼규 2006-12-21 3406
914 누룩 띄울 때 꽃을 넣을 수 있나요? 민속주 2012-06-23 3408
913 [re] 답변입니다. [1] 酒人 2006-10-31 3422
912 올 추석에는 [1] 애주가 2008-07-30 3427
911 술 량이 적은것 같아서요~ [2] 두메 2010-02-05 3428
910 멥쌀 통쌀죽과 가루죽에 대해서 [1] dnekaqkfk 2019-10-05 3434
909 불패주 밑술할때 찹쌀로 하면 주방문을 수정해야될까요? [1] 준우 2020-06-06 3438
908 알코올 발효 질문있습니다. [2] 술빚는요리사 2020-05-06 3440
907 친절한 답변 정말 감사드립니다! 몇가지 더 여쭤 봐도 될까요? [1] 봉슈 2017-08-05 3441
906 또 질문합니다. [2] 고망고망 2009-08-18 3445
905 삼선주에 관한 질문 [1] 케이원 2014-09-12 3449
904 삼백주가 궁금합니다. [3] 허허술 2009-12-22 3453
903 누룩의 발효력 확인 [1] 시골술쟁이 2018-10-29 3455
902 질문) 초일주 만들고 있는데요^^ [3] 두메 2007-02-13 3460
901 하수오주? 강신규 2006-12-21 3461
900 문의드립니다. [1] 나무그늘 2009-10-22 3461
899 서태를 포함한 7곡으로 범벅하여 밑술하였는데.. 솔버덩 2010-04-10 3461
898 밑술후 초코색?층이 져요 [1] 호박654 2020-04-17 3461
897 술은 담았는디 [1] 애주가 2007-05-08 3463
896 이런것도 질문해도 될지 모르겠지만... [1] 공대생 2014-09-24 3463
895 酒人님께 여쭙니다. [1] 갈매기 2010-01-04 3466
894 소주를 어떻게 내리는지 ??(박수덕님) 酒人 2006-08-17 3467
893 누룩 관련 질문입니다 [1] 김우치 2020-09-01 3477
892 알코올 향이 튀는 이유와 해결법이 어떻게 되나요? [1] Heron 2018-03-01 3478
891 전통주의 기본적인 맛? 궁금합니다. 김정옥 2006-08-02 3482
890 궁금한 것이 있습니다.(밑술 끓은지 36시간후에 덧술) [2] 瑞香 2017-03-26 3482
889 문의 드립니다 [1] 녹야 2009-10-14 3484
888 우리밀로 막걸리를 만들고 싶습니다 [2] 삶을사랑한다 2017-03-31 3484
887 [re] 걱정했는데... 마중물 2008-12-17 3489
886 고맙습니다 [1] yk 2014-03-20 3492
885 밑에 자료요청한사람입니다 [2] [1] 엄대장 2012-12-26 3515
884 안녕하세요~질문이있습니다 [1] 레오몬 2020-06-24 3515
목록
쓰기
XE Login