술빚기 질문과 답변

글 수 961

삼양주 담다가 ... 문제가 생겼습니다. ㅠㅠ

조회 수 4862 추천 수 0 2015.08.20 07:33:23
곡향 *.155.104.243

이렇게 하얀 막이 씌워졌어요.

술을 담을때마다 온도를 좀 춥게 해두면 이런 일이 가끔 발생했었는데요.

그러면 늘 술이 빨리 쉰맛이 나거나 하더라구요.


술을 삼양주를 해보려고

밑술과 1차 덧술을 한 상태이고요.

19도 정도에서 발효했고 1차덧술 후 5일 지났습니다.


어제까진 안 그랬는데... 2차 덧술 시기를 놓쳐서 그런걸까요? ㅠㅠ

어제 덧술할 수 있는 상황이 안되서 그렇게 되었습니다.


고수님들의 조언 부탁드려요.




이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/351306/90f/trackback
목록

酒人

2015.08.22 05:37:03
*.234.113.218

안녕하세요.

1차 덧술을 하고 5일이 지나도 온도가 낮기 때문에 큰 문제는 없습니다.

다만, 1차 덧술 후에 활발한 발효 활동이 있었는지 모르겠고요. 만약 있었다면

덧술을 하셔도 되겠지만 그렇지 않으면 다시 하시는 것도 한 방법입니다.

전체 쌀과 물의 비율 그리고 누룩의 양과 어떤 누룩을 사용했는지도 알려주시면 답변에 참고가

될 것 같습니다.

즐거운 하루 보내세요.^^

기록하는자

2016.01.08 19:13:02
*.233.99.69

하얀막이 생긴거면 식초만들때 생기는 초막인가? 그거 아닌가요??
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
321 밑술 끓은지 12시간만에 덧술도 가능한가요 file [1] 瑞香 2017-03-19 4777
320 맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 4779
319 <b>도토리술 제조법</b> file [1] 酒人 2006-10-29 4782
318 [re] 고두밥과 술 발효와의 관계는? 酒人 2006-12-21 4783
317 삼양주(불패주) 조언 부탁드립니다. [2] 케이원 2014-04-21 4783
316 [re] 하수오주? [2] 酒人 2006-12-22 4788
315 쌀 죽으로 밑술 담글때 죽 아래가 약간 타게 되면? [2] 원삼규 2007-01-10 4790
314 술을 사먹지 왜 만들어 먹어요?? 酒人 2006-01-13 4794
313 발효 및 숙성 기간에 대하여.. [2] 김군 2009-12-20 4795
312 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 4796
311 밑술의 오염에 대한 대책은? file [2] 아침에술한잔 2007-03-07 4797
310 곡물과 물의 비율 [1] 우리술이좋아 2009-10-30 4805
309 이양주빚을때... [2] 강하주 2014-03-17 4807
308 오미자주를 담고 있습니다. file [2] 하제 2012-04-29 4813
307 증류주 보관법... [1] 도리버섯 2016-03-24 4813
306 술담는 방법 질문입니다. [2] 술 사랑 2014-12-05 4819
305 <b>[re] 답변입니다. </b> 酒人 2007-01-07 4829
304 단양주와 이양주 보관에 대하여.... (병과 플라스틱통) [2] 서련 2018-09-29 4837
303 제가 정리한 레시피입니다. [1] 갈매기 2009-12-08 4839
302 더운 날씨 술빗기 [2] sul4u 2013-07-26 4842
301 고구마술 담그는법 부탁드립니다. [1] 도사 2008-10-18 4844
300 습식쌀가루 vs 건식쌀가루 [3] KoreanBrewers 2019-04-03 4849
299 걸려 내는 시기 이미 걸러낸 술 단맛 탄산 첨가 방법 file [1] 오오오오오오어오 2022-01-23 4851
298 누룩만으로 술이 될까? 酒人 2006-01-12 4859
297 석임과 씨앗 술의 차이는? [2] 오렌지컴 2015-01-05 4860
296 산막일까요? file [3] [1] 제천인어공주 2013-01-11 4861
» 삼양주 담다가 ... 문제가 생겼습니다. ㅠㅠ [2] 곡향 2015-08-20 4862
294 현미죽으로 만든 밑술, 천막(^^)이 생겼어요.. file [2] anakii 2013-11-25 4865
293 술 거르는 시기 [1] aladinn 2015-03-26 4868
292 어떤술이 나올까요?? [3] 더블엑스 2008-05-07 4881
291 <b>전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식</b> [1] 酒人 2006-07-22 4889
290 발효통 뚜껑은 밀폐하나요? [1] 구름에달가듯이 2021-10-06 4893
289 이양주 밑술 상태 [1] Emiju 2021-01-10 4906
288 누룩 사진 한 번 봐주세요. file [2] 비니 2010-12-06 4908
287 생애 처음으로 술을 빚었습니다 file [1] 석탄 2009-03-07 4920
286 전통주 기초강의 6. 발효주와 증류주 酒人 2006-03-18 4922
285 송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서 청주sam 2007-09-22 4925
284 주모를 빚는 과정에서 [1] mumu 2013-08-15 4926
283 술이 너무 달아요! [3] cocomumu 2018-06-26 4928
282 <b>기본기 키우기 - 술의 양 계산하는 방법</b> 酒人 2007-02-22 4931
목록
쓰기
XE Login