술빚기 질문과 답변

양파로 술을 담그면?

조회 수 4654 추천 수 0 2015.06.25 19:46:01

양파로 술을 담그면 가능한가요?


양파로 술을 담그면 술을 걸른후에 술맛이 변화가 어떨런지.


양파즙으로 한다해도 양파의 성질로 보아서 금방 식초같이 신맛이 날것같은데


술을 만들때 10%정도로 즙을 내서 만들어도 가능한가요?


아직  양파로 가양주로 만든다는 것을 찾아볼수가없네요..  과연  양파로 가능한가요?


실온에서 조금만 나둬도 식초같이 신맛이 날건데?  시고 달고 


酒人

2015.07.06 11:45:33
*.228.35.18

양파로 술을 만들어도 잘 됩니다.
문제는... 맛이 없어요.
이것은 술의 문제가 아니라 양파의 문제입니다.
양파가 몸에 좋지만 술로 빚었을 때에는 술에 좋지 않은 향미를 가져와서
거부감이 듭니다.

보통은 양파를 고두밥 찔 때 같이 찌는 방식을 많이 이용하는데요.
양파맛이 강해 기호도가 좋지 않은 것이 문제입니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

범벅에 사용하는 쌀가루 습식? 건식? [3]

술끓는 소리의 차이점 file [2]

증류기 파는곳 없을까요. [2]

덧술시기... [2]

씨앗술에 대해 질문 드립니다. [1]

동동주를 하루에1~2회 저어 주어야 하나요 [1]

오양주 밀가루 넣는방법 [2]

침출주 담글때 주의해야 할 것들은??

  • 酒人
  • 2006-01-12
  • 조회 수 5283

이화곡으로 현미술을 만들때... [2]

  • sul4u
  • 2013-07-16
  • 조회 수 5264

이양주를 제조중입니다(2) file [2]

  • aladinn
  • 2015-03-03
  • 조회 수 5261

호산춘 2차덧술 시기?

이양주 담그는데 궁금해요 [4]

24일이 지났습니다. [2]

복분자식초 만들기 질문 입니다, [1]

  • 녹야
  • 2008-07-15
  • 조회 수 5237

[re] 답변입니다. ^^ [5]

  • 酒人
  • 2006-05-11
  • 조회 수 5235

삼양주 2차 덧술 후 발효에 관한 질문드립니다. [3]

  • 루악
  • 2015-07-22
  • 조회 수 5231

[re] 김태원님 보세요.~ [5]

  • 酒人
  • 2006-04-25
  • 조회 수 5227

주모를 빚는 과정에서 [1]

  • mumu
  • 2013-08-15
  • 조회 수 5220

단맛이 너무 강하고 알콜이 전혀 없습니다. [1]

흰색 누룩으로 갈색 술이 나왔습니다(!) [2]

<b>* 달면서 알코올 도수는 낮은 술 </b> [2]

  • 酒人
  • 2006-09-19
  • 조회 수 5196

밑술이 잘 만들어졌다는 것을 알수있는 방법은요? [3]

  • 두메
  • 2009-02-04
  • 조회 수 5194

누룩 보관기간 [1]

대나무 발 소독법 궁금? [2]

술이 너무 달아요! [3]

탁도가 아주 맑은 전통주를 얻으려면

이양주 밑술 상태 [1]

  • Emiju
  • 2021-01-10
  • 조회 수 5176

좋은 누룩은 어떤건가요? [2]

순곡주의 기본 비율이 궁금 합니다 ^^ [2]

  • 적초
  • 2009-05-29
  • 조회 수 5173

약 보름 전에 첫술 만들었는데 뭐가 잘못된 듯한데 조언 부탁드립니다. [4]

용수는 어디서 구하나요? [1]

증류주로 뿌리주를...??? [1]

현미죽으로 만든 밑술, 천막(^^)이 생겼어요.. file [2]

  • anakii
  • 2013-11-25
  • 조회 수 5156

저온숙성중 맛의 변화 [2]

  • Kimeric
  • 2023-06-29
  • 조회 수 5155

<b>피와 살이 되는 밑술법 2</b> [2]

  • 酒人
  • 2006-10-23
  • 조회 수 5151

알콜농도측정도구

  • 빅툴
  • 2013-03-04
  • 조회 수 5146

더운 날씨 술빗기 [2]

  • sul4u
  • 2013-07-26
  • 조회 수 5140

발효통 뚜껑은 밀폐하나요? [1]

<b>생각하기 - 술이 끓어 넘치는 이유는...</b>

  • 酒人
  • 2007-03-05
  • 조회 수 5127

수율이 너무 작아 덧술후 쌀죽을 넣었읍니다. [2]

XE Login