술빚기 질문과 답변

입국의 당화력은 얼마나 되나요?

조회 수 6994 추천 수 0 2015.02.05 12:42:01

입국의 당화력은 얼마나 되나요?

누룩 대신 입국으로 술을 빚을때 술담그는 방법은 무엇이 좋을지?

입국만에 술담그는 주법이 있는지요?


酒人

2015.02.16 11:02:40
*.228.35.18

안녕하세요. ^^

입국 당화력은 60정도 됩니다. 전통 누룩이 300 정도를 기준으로 하고요.
전통누룩을 사용하게 되면 전체 쌀 양의 10% 정도면 되지만
입국은20~30% 정도 사용해야 합니다.
입국만으로 술을 제조했을때에는 알코올 도수가 낮게 나올 수 있으니
효모를 따로 배양해서 사용하는 것이 좋습니다.

즐거운하루 보내세요.

오렌지컴

2015.02.28 09:04:50
*.149.162.28

감사합니다
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

감주빗기 [2]

막걸리 제조중 밥알이 안 가라앉을 때 file [2]

  • 2P
  • 2012-04-18
  • 조회 수 7099

[re] 고구마술 [4]

  • 酒人
  • 2009-01-16
  • 조회 수 7028

술에 쓴맛은 어떤 요인떄문에 생기는건가요 ?? [2]

누룩에 벌레가 생겼습니다. [4]

입국의 당화력은 얼마나 되나요? [2]

가양주 막걸리 만드는법

연습용으로 밑술 제작중인데 잘 되고 있는지 궁금합니다. file [2]

이양주(석탄주)질문드립니다. [2]

삼양주 발효 5일차, 곰팡이 인가요? file [1]

덧술이 끓지 않습니다. 막걸리를 살려주세요. file [1]

죽으로 밑술을 했는데요 혹시 산막이 생긴걸까요? file [1]

전통주 기초강의 4. 단발효와 복발효

  • 酒人
  • 2006-03-17
  • 조회 수 6915

빚은 술의 유통기한이 궁금합니다~ [1]

삼양주를 만드는데 문제가 생긴듯 하여 여쭤봅니다 file [1]

  • 희진
  • 2023-03-10
  • 조회 수 6856

달콤한 술 만들기? 의문점 [2] [75]

삼양주 2차덧술후 3주의 시간이 되었습니다. [2]

삼양주 언제 걸러야 할까요? file [2]

이양주 덧술 후 기포가 사라진 문제 ㅠㅠ file [1]

  • 오포
  • 2023-04-16
  • 조회 수 6782

밑술 항아리 용량으로 적당한것이? [4]

  • 창힐
  • 2013-07-19
  • 조회 수 6765

이번 여름에 누룩을 디뎠어요 file [2]

누룩 당화력에관련 질문좀 드릴게요 [1]

단양주 발효 중 표면에 흰 곰팡이 file [2]

밀가루나 전분을 어떻게 추가하나요. [3]

<b>전통주 중급강의 6. 술 거르는 시기</b> [1]

  • 酒人
  • 2006-07-15
  • 조회 수 6680

<b>밀가루를 넣는 이유에 대하여....</b> [2]

  • 酒人
  • 2007-02-28
  • 조회 수 6672

이양주 덧술 1일차 온도가 33도인데 [4]

  • Blues
  • 2020-12-30
  • 조회 수 6668

석탄주 덧술을 설익은 고두밥으로 했는데, 고두밥을 추가해야 할까요? [2]

처음으로 누룩을 만들었습니다! file [5]

  • hedge
  • 2011-04-08
  • 조회 수 6657

입문자 몇가지 질문드리옵니다! [4]

  • Jbjang
  • 2021-02-23
  • 조회 수 6639

층분리가 안되는데 어떻게 하면 될까요? file [1]

  • 주미
  • 2023-05-30
  • 조회 수 6615

술 증류기에 관한 질문입니다.

[질문] 겨울에 술만들때 온도와 발효후 거르기 할때 궁금점이 있습니다. [4]

희석주 관련 질문입니다. [4]

막걸리 담그기 file [1] [6]

삼해주 밑술에 장막이 생겼어요 [1]

삼양주 밑술에 관하여 [1]

  • mumu
  • 2013-05-31
  • 조회 수 6562

막걸리 제조와 판매

맵쌀로만 빗은 삼양주--시험 file [1]

  • 도사
  • 2009-03-13
  • 조회 수 6535

누룩 보관은 어떻게 해야 하나요? [1]

XE Login