술빚기 질문과 답변
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입국 당화력은 60정도 됩니다. 전통 누룩이 300 정도를 기준으로 하고요.
전통누룩을 사용하게 되면 전체 쌀 양의 10% 정도면 되지만
입국은20~30% 정도 사용해야 합니다.
입국만으로 술을 제조했을때에는 알코올 도수가 낮게 나올 수 있으니
효모를 따로 배양해서 사용하는 것이 좋습니다.
즐거운하루 보내세요.