술빚기 질문과 답변

글 수 961

석임과 씨앗 술의 차이는?

조회 수 5071 추천 수 0 2015.01.05 19:53:43
오렌지컴 *.149.162.28

18기 양희영입니다

석임과 씨앗 술의 차이는? 무엇 인지요?

같은 것인지요?

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/343038/d46/trackback
목록

酒人

2015.01.30 15:48:26
*.32.96.174

답변이 늦었죠.

석임은 발효보조제 역할을 하는 것이고요.
씨앗술은 누룩 대신 사용하는 개념입니다.
당연히 석임은 누룩과 함께 사용합니다. 즉, 누룩을 넣을 때 석임과 같이 투입되는 것이고요.
씨앗술은 밑술을 제조할 때 씨앗술만 사용됩니다.

즐거운 하루 보내세요. ^^

오렌지컴

2015.02.08 19:32:24
*.149.162.28

석임 씨앗술 주모 이 모두는 배양균을 증식시켜 술빚기에 있어서 좀더 안정된 술빚기를 위함이 아니겠나요?
씨앗술은 밑술 대용으로 사용한다고 하지만 석임도 증식을 많이하여 사용한다면 밑술 대용이 되지 않을까 하는 생각이 들고요 주모도 같은 생각이 듭니다. 주모도 양을 늘려서 사용한다면 꼭 밑술과 같이 술빚을 필요가 있는지요?
물론 이 모두를 밑술과 같이 혼합하여 사용함으로써 미생물의 극대화를 추구한다고 생각합니다
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
681 <b>상식 쌓기 - 술독과 술덧이 벌어지는 이유</b> file 酒人 2007-02-10 3718
680 위에 나온 단위 함량에 대해서 질문좀요 [1] 바나나우유 2010-08-14 3721
679 동동주 한번더 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-04-15 3722
678 밑술을 고두밥으로 했습니다. [1] 두더지 2018-09-28 3723
677 예쁘게 끓는 술 file [1] 제천인어공주 2012-11-10 3727
676 주안님에 맛이 독한 술 처리법을 읽어보고... [2] 오렌지컴 2014-09-13 3729
675 밑술에 대하여 여쭙니다. [2] 섬누룩 2009-11-23 3730
674 덧술발효에 대하여.. [2] 섬누룩 2010-02-10 3732
673 안녕하세요. [1] sul4u 2013-08-27 3733
672 석임 제조에 대하여 알고 싶습니다. 비바우 2009-12-28 3736
671 [re] 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] 민속주 2012-07-15 3737
670 조하주에대해서 질문 [1] 반애주가 2013-09-30 3738
669 발효후 위에 고인 물에 대한 문의 [1] 잠자는뮤 2019-04-02 3738
668 술빚을 때 알코올 도수 반애주가 2014-03-08 3739
667 쌀 종류에 따른 술맛이 궁금합니다. [2] 오렌지컴 2014-09-23 3739
666 덧술재료 [1] 마중물 2008-12-10 3740
665 <b>알코올 20% 그 한계와 이유</b> 酒人 2006-10-26 3742
664 동동주 무작정 따라하기 문의 [2] 술이조아 2010-03-29 3742
663 술의 도수내리려면 어떻게 해야합니까? [1] 김정은 2006-05-18 3744
662 호산춘에궁금한점이있어서요? [1] 이승욱 2007-01-10 3744
661 떡으로 술빚기질문이요 [2] 반애주가 2012-10-25 3744
660 제대로 되어가는중인지 궁금합니다 [2] 우리술이좋아 2009-11-03 3745
659 멥쌀술 질문이요 [1] [1] 반애주가 2012-08-13 3745
658 청주에 감미를 하는지 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-07-27 3745
657 2차 덧술할때... [1] 마중물 2008-12-12 3747
656 잡곡밥 술이 될까요?? [1] 네오락이 2020-06-23 3749
655 덧술 할 시기를 어떻게 가늠하는지 궁금합니다. 원삼규 2006-11-21 3757
654 [re] 답변입니다. [2] 酒人 2009-03-14 3767
653 <b>만화 &#8211; 달순이 술 빚기에 도전하다.</b> [3] 酒人 2007-03-15 3770
652 침출주 거르기 [1] 궁금증 2015-06-01 3776
651 멋진 답변~~~ 떳다 2008-10-16 3785
650 발효통(플라스틱)내부 습기를 어찌하면 좋을까요? [1] 이미남 2020-02-11 3785
649 채주시기 관련 질문있습니다! 성진2 2022-10-16 3785
648 물의 양이 궁금합니다.. [1] 아침이슬 2007-02-21 3789
647 걱정했는데... [1] 마중물 2008-12-16 3805
646 과일을 이용한 술 빚는 법에 관하여 질문 드립니다 [1] leon 2020-12-05 3807
645 석탄주 빚고 싶네요. [1] 지량 2014-09-08 3808
644 <b>호산춘 1차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file 酒人 2007-01-27 3809
643 전통주 여과방식에 질문있습니다!! [5] 술빚는요리사 2020-05-26 3810
642 방문주 [1] 알리 2015-09-11 3811
목록
쓰기
XE Login