술빚기 Q&A - 술담는 방법 질문입니다.

글 수 962

술담는 방법 질문입니다.

조회 수 5500 추천 수 0 2014.12.05 15:29:20

술 사랑 *.167.5.244 http://www.suldoc.com/342648

술 담으려고 멥쌀 2키로를 가루내어 왔는데요.

누룩은 얼만큼 넣어야 좋은지요.

그리고 덧 술은 얼만큼 하는 것이 좋은지요.

가장 잘되는 밑술과 덧술에 비율이 궁굼하네요.

만약에 삼양주 담으려면 그위에 덧술을 얼만큼 하면 좋을 까요.

술담는 방법을 읽어봐도 난독증이 있나봐요. ㅎㅎ

이 게시물을...

엮인글 :: http://www.suldoc.com/board_qna/342648/e8e/trackback

2014.12.13 08:39:35
*.228.35.18

안녕하세요. 답변이 늦었습니다.

1. 멥쌀 2kg에 물 8리터, 누룩 800g
2. 찹쌀 6kg으로 덧술

이렇게 하시면 무난히 맛있는 술 나올거에요.

만약, 삼양주로 한다면

1. 멥쌀 2킬로 물 6리터, 누룩 1kg
2. 멥쌀 2킬로 물 6리터
3. 찹쌀 8kg으로 마지막 덧술

이렇게 하시면 실패없이 삼양주를 빚을 수 있을거에요. ^^

술 빚는 비율을 사람마다 드르지만

보통 쌀과 물의 양을 1:1로 하고요. 쌀과 물의 비율을 조절하여 맛을 맞춥니다.

즐거운 하루 보내세요. ~^^

2014.12.16 20:18:45
*.167.5.244

막걸리 빚는 표로 만들어 잘 보관 하겠습니다. ㅎ

막걸리 담기도 어렵고 과정도 알듯 모를듯 합니다.
다 익었는지 확인 하는 방법도 어렵고~
여러번 빚어 봐야 알겠지만~
만들어 먹는 막걸리 정말 맛나고 매력에 빠집니다.

List of Articles

번호	제목	글쓴이	날짜	조회 수
이양주를 제조중입니다3 [3] aladinn 2015-03-06 조회 수 5346
복분자식초 만들기 질문 입니다, [1] 녹야 2008-07-15 조회 수 5347
호산춘 2차덧술 시기? 돌돌이 2008-06-13 조회 수 5353
용수박는 시기 질문드립니다~ [2] synop 2015-05-17 조회 수 5353
수율이 너무 작아 덧술후 쌀죽을 넣었읍니다. [2] 우리술이좋아 2011-03-10 조회 수 5354
[re] 답변입니다. ^^ [5] 酒人 2006-05-11 조회 수 5360
발효후 온도? [1] mssports 2014-12-19 조회 수 5366
밑술과 덧술의 비율 [1] 좋은막걸리 2016-08-03 조회 수 5371
덧술을 계속 해주면 어떻게 되나요? [1] 오늘같은내일 2020-10-18 조회 수 5379
[re] 김태원님 보세요.~ [5] 酒人 2006-04-25 조회 수 5386
동동주를 하루에1~2회 저어 주어야 하나요 [1] 찬채짱 2008-12-11 조회 수 5386
막걸리 제조장 환경은 어떻게 해야될까요? 에옹데옹 2021-06-11 조회 수 5389
저온 발효 질문 [1] 오렌지컴 2014-12-07 조회 수 5394
증류기 파는곳 없을까요. [2] 호랭이 2009-09-15 조회 수 5410
전내기와 술지게미를 이용해서 한 번 더 술을 [3] 술빚는요리사 2020-07-07 조회 수 5413
단맛과 도수가 높은 술 [1] 케팔로스 2018-09-18 조회 수 5419
증식기때 알콜생성? [1] sul4u 2013-07-07 조회 수 5422
소주만들기 조언 부탁드립니다 [1] 알려줄께 2020-11-07 조회 수 5424
침출주 담글때 주의해야 할 것들은?? 酒人 2006-01-12 조회 수 5431
밑술 끓은지 12시간만에 덧술도 가능한가요 [1] 瑞香 2017-03-19 조회 수 5433
24일이 지났습니다. [2] 막걸남 2011-03-26 조회 수 5438
이양주 덧술 문의드립니다 [1] 막이 2021-08-26 조회 수 5438
밥통으로 고두밥을 지을수 있을까요? mekookbrewer 2021-11-18 조회 수 5438
맥주처럼 쌀 당화하여 쌀즙으로 만들 수 있을까요 [1] 맥걸리yo 2023-12-05 조회 수 5441
<b>누룩만들기 제 3장 – 성형하기</b> [1] 酒人 2007-10-23 조회 수 5456
삼양주(불패주) 조언 부탁드립니다. [2] 케이원 2014-04-21 조회 수 5463
오양주 효모 [4] mekookbrewer 2020-12-22 조회 수 5464
<b>누룩만들기 제 4장 – 누룩 밟기</b> [5] 酒人 2007-10-24 조회 수 5470
호산춘 표면의 노란 부유물 질문입니다. charlie 2022-01-14 조회 수 5472
누룩구입에 대해서 질문드립니다. [2] 비설 2008-12-05 조회 수 5473
복분자주나 딸기주 담그는 법. 석탄주 2008-09-22 조회 수 5476
냉장보관 유통기한 및 동전춘 만들기 [1] 엄대장 2012-04-06 조회 수 5476
삼양주 담다가 ... 문제가 생겼습니다. ㅠㅠ [2] 곡향 2015-08-20 조회 수 5481
이양주빚을때... [2] 강하주 2014-03-17 조회 수 5486
밑술이 발효가 안되고 물이 안생김 [1] 감금중 2020-11-26 조회 수 5486
시루째 고두밥을 식히는 이유 酒人 2006-03-08 조회 수 5487
술거르는시기가 언제쯤인가요? [3] 우리술이좋아 2009-12-01 조회 수 5492
단양주 신맛 [1] 시골술쟁이 2018-09-15 조회 수 5492
발효시킬떄 뚜껑 [2] mekookbrewer 2020-12-02 조회 수 5494
술끓는 소리의 차이점 [2] 바람의딸 2012-04-22 조회 수 5497

번호

제목

글쓴이

날짜

조회 수