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복분자주 숙성
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정원은재 |
2007-07-04 |
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검은색 나는 곰팡이 때문에 꺼림직합니다. 도와주세요
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cycyoo99 |
2014-08-25 |
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생막걸리 장기보관을 위한 방법을 알고 싶습니다
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Jack39 |
2023-10-21 |
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딸기 및 다른 부재료 넣기
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mekookbrewer |
2022-04-11 |
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덧술을 준비하면서 ??
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꽁꽁이 |
2008-03-03 |
4668 |
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최소한의 누룩 비율이 궁금해요.
[1]
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신디 |
2020-04-16 |
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<b>누룩과 배양효소, 효모??</b>
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酒人 |
2006-11-20 |
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쑥술 애주 주방문 하나 부탁 합니다.
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오렌지컴 |
2015-05-25 |
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싸레기 쌀 문의
[1]
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대암 |
2007-01-30 |
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숙성시기
[3]
[1]
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하제 |
2013-02-12 |
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<b>쌀술과 포도주의 차이(상식갖추기)</b>
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酒人 |
2006-11-29 |
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발효시 온도유지 못하다가 다시하면 잘 되나요??
[2]
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술똑똑 |
2014-10-10 |
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누룩 대신 생막걸리를 써도 될까요?
[1]
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anakii |
2017-12-07 |
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용수 박았습니다
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대암 |
2007-02-13 |
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석임의 활용에 대하여..
[1]
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백수환동 |
2013-06-01 |
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더블엑스님 보세요. ^^
[1]
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酒人 |
2008-04-15 |
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막걸리공장의 입국
[1]
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yk |
2014-07-22 |
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독한 청주
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yk |
2014-02-05 |
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이 더위에도 맛있는술이 담궈 질런지요
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애주가 |
2008-06-30 |
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삼양주 2차 덧술 후 일주일째입니다. 질문이 있습니다.
[2]
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장돌뱅이 |
2019-05-13 |
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한국에도 화주(火酒)가 있나요?
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박보경 |
2008-07-28 |
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신맛나는 술
[2]
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이선화 |
2006-08-10 |
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술빚기 기초강의 1. 술의 선택
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酒人 |
2006-04-04 |
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<b>넌 왜 범벅으로 술을 빚냐~?!</b>
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酒人 |
2006-07-04 |
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청주 보관에 대한 문의
[1]
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해난 |
2010-05-25 |
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멥쌀주 담그는 법
[1]
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행유 |
2010-08-18 |
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향온주 좀더 두어야 할까요?
[2]
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보리콩 |
2011-02-07 |
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414 |
누룩법제방법에 대해 문의드려요
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전통가양주최고 |
2016-03-22 |
4748 |
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<b>술빚기 응용능력 키우기 1. 쌀 불리기</b>
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酒人 |
2006-11-07 |
4751 |
412 |
불패주 거르는 시기
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느루 |
2012-12-29 |
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411 |
덧술을 해야하나 아니면 버려야 하나
[4]
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아침에술한잔 |
2009-03-28 |
4761 |
410 |
쌀씻는 방법 여쭙니다
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월출도가 |
2022-03-07 |
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409 |
바보 또 질문 하다~
[2]
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두메 |
2009-02-03 |
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408 |
하얗게 피어난 것이 무엇인지 궁금 합니다.
[2]
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하늘지기 |
2012-02-09 |
4771 |
407 |
잘못 빚은 술 복구방법은요?
[2]
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쿡쿡 |
2013-04-30 |
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406 |
양파로 술을 담그면?
[1]
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창힐 |
2015-06-25 |
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<b>범벅이 물처럼 되는 이유는..</b>
[2]
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酒人 |
2007-03-14 |
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만들고있는 이화곡의 상태에대해 물어보고싶습니다
[1]
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Binmo |
2023-09-11 |
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전통주, 기능주 영업을하고 싶습니다.
[3]
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酒人 |
2006-02-17 |
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고구마술 맛있게 빚고 싶어요
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복드림 |
2009-01-15 |
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단양주를 너무 복잡하게 빚으시네요. 물론, 술 빚는데 정답은 없지만
위 방법은 술을 빚어서 무엇을 얻을 것인가가 잘 생각나지 않습니다.
위 제조법을 정확히 분석하려면...
1. 누룩의 당화력, 바이오누룩의 당화력을 알아야 해요.
2. 효모가 50~100이면 너무 편차가 큽니다.
3. 흑설탕을 넣는 이유는 알코올때문인가요. 아니면 술에 단맛을 주는 것인가요?
4. 쌀양보다 물의 양이 너무 많아요. 물은 나중에 막걸리 만들면서 혼합해도 됩니다.
1~3번에 대한 정보를 좀 주시면 감사드릴게요.~^^