술빚기 질문과 답변

글 수 961

주안님에 맛이 독한 술 처리법을 읽어보고...

조회 수 3551 추천 수 0 2014.09.13 19:30:44
오렌지컴 *.149.162.28

맛이 독한 술 처리법 내용중에 보리누룩이라는 말이 있는데 엿기름을 말하는건지요?

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/341030/5fa/trackback
목록

酒人

2014.09.14 09:38:12
*.228.35.18

안녕하세요. 보리누룩은 엿기름하고 달라요.

1. 보리누룩은 말 그대로 누룩입니다.
2. 누룩은 전분을 당으로 만들고 당을 알코올로 만드는 두가지 역할 모두를 수행해요.
3. 엿기름은 주로 당화의 목적으로 사용하죠.
4. 누룩을 만드는 주원료는 밀, 쌀, 보리, 잡곡류 등이 있습니다.

즐거운 하루 보내세요. ~^^

오렌지컴

2014.09.14 11:02:53
*.149.162.28

감사 합니다. 누룩은 쌀,밀,녹두로 만 만드는 줄 알았습니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
961 막걸리 숙성에 관한 질문 [3] alpha 2012-01-20 63616
960 <b>술의 신맛 고치는 법</b> [1] 酒人 2007-09-27 28610
959 <b>누룩만들기 제 1장 - 누룩의 기본</b> [2] 酒人 2007-10-21 25167
958 미국에서 쌀가루 질문 [3] [1] johnfrankl0 2012-08-10 24885
957 고두밥 보존 방법이 있나요? [2] 민속주 2012-07-01 24281
956 감식초 만드는 방법 [4] 酒人 2008-10-13 19646
955 주정계 사용법입니다. [2] 酒人 2007-03-07 18106
954 일반 가정에의 항아리 소독법은??(증기법) 酒人 2006-01-21 17603
953 주정분표(알코올 도수환산표) 보는 방법 file 酒人 2006-09-27 16966
952 막걸리 맛있게 만드는 방법 酒人 2009-01-07 16884
951 막걸리 만들기 제 1장 : 막걸리란? 酒人 2007-12-26 15992
950 누룩 만드는 법 file [1] 강마에 2009-04-13 15788
949 <b>최고의 건강 식초 - 복분자 식초 만들기 </b> [1] 酒人 2008-07-12 15478
948 술 빚기 도구 및 재료 구입처 누룩 2009-01-02 14047
947 막걸리 담는데 온도가 낮아도 되나요? [3] 더블엑스 2008-04-04 13718
946 이양주(멥쌀밑술-찹쌀덧술)처음으로 빚었는데, 쓴맛이 조금 나네요. [2] 김달공 2012-02-28 12753
945 술독에서 술 빚기에 사용하는 단위 [3] 누룩 2009-01-02 12341
944 엿기름사용에 관하여 [3] 우리술이좋아 2010-03-16 12097
943 덧술시 고두밥과 압력솥밥의 차이 [2] 우리술이좋아 2012-03-20 11558
942 <b> 홉, 되, 말에 대하여...</b> file 酒人 2007-02-09 11473
941 막걸리 만들때 물양 질문드립니다. [1] 모르는 2010-04-19 11415
940 [re] 고구마술 담그는법 [2] 酒人 2008-10-21 11155
939 초보자의 도수 측정..ㅠ [3] [1] 달갸리 2009-12-02 10939
938 누룩법제 [3] 상갑 2009-01-06 10854
937 <b>효모랑 대화하면 술빚는게 즐겁다.</b> [1] 酒人 2006-05-02 10716
936 오양주 만드는방법 [4] 비오리 2012-05-22 10696
935 <b>누룩만들기 제 7장 -'효모'이야기</b> [11] [1] 酒人 2007-11-12 10423
934 저온발효/저온숙성 [2] 아리랑 2013-02-20 10293
933 전통누룩과 개량 누룩의 차이 [1] 샛별 2009-11-10 10271
932 부피 단위 (되/말)에 대한 문의 [3] 해난 2012-01-05 10236
931 삼양주이상 중양주 빚는 방법은? [3] 무설탕 2011-10-25 10181
930 소나무에 막걸리를 주면 잘자란다? [2] 酒人 2006-03-12 10000
929 막걸리와 동동주의 차이 [1] 나술퍼맨 2013-05-02 9898
928 탄산이 강한 막걸리 만드는 방법이 어떻게 될까요? [3] 후아랴 2021-07-21 9654
927 오염균 사진 file [2] 강마에 2009-05-04 9229
926 석탄주 만들기 [2] 전통주 love 2009-03-26 8939
925 누룩보관하기 좋은 방법 알고 싶어요 [3] 신의 2008-08-19 8888
924 쓴술맛을 부드럽게 하는 방법을? [3] 김정옥 2008-04-04 8624
923 지식쌓기 - 호산춘(壺山春)에 대하여... 酒人 2007-02-07 8569
922 <b>생쌀 발효법 그 진실은</b> 酒人 2006-04-19 8521
목록
쓰기
XE Login