술빚기 질문과 답변

글 수 961

송순주

조회 수 2835 추천 수 0 2014.08.02 01:47:40
yk *.235.189.179

酒人님, 안녕하십니까? 

금년봄 송순을 따서 끓는물에 살짝 데친후 그늘진 곳에서 말렸읍니다. 그 다음 덧술밑에 깔았는데 이상하게도 두번이나 실패를하고 있읍니다.

2주후 술독을 열어보면 두번 다 고두밥이 거의 그대로 있읍니다. 95% 정도는 삭질않고있고 맛은 달고 신맛입니다. 누룩도 별문제가 없는것이고

소독도 제대로 했읍니다. 무슨 이유일까요?

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/340182/09c/trackback
목록

酒人

2014.08.10 10:56:28
*.228.35.18

잘 되가고 있는 것 같습니다. 2주는 너무 짧아요.

제조방법을 정확히 봐야 알겠지만 이양주라면

고두밥이 다 삭을때까지 좀 기다리세요. 그러면 자연적으로 맛있는 술이 나올거에요.

좀 걱정되는 것은 요즘 날씨가 더워서 젖산균이 과도하게 증식된 것은 아닐까 하는 것입니다.

그게 아니라면 큰 문제 없이 ... 기다리세요.^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
681 이양주 밑술 상태 [1] Emiju 2021-01-10 4950
680 술에서 깨게 하고 취하지 않게 하는 것 酒人 2006-11-14 4950
679 집에서 술 빚는 것이 힘든가요?? 酒人 2006-01-12 4948
678 <b>독한 술은 어떻게 만드나?</b> [6] 酒人 2006-06-01 4944
677 전통주 기초강의 6. 발효주와 증류주 酒人 2006-03-18 4942
676 발효통 뚜껑은 밀폐하나요? [1] 구름에달가듯이 2021-10-06 4941
675 <b>기본기 키우기 - 술의 양 계산하는 방법</b> 酒人 2007-02-22 4939
674 송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서 청주sam 2007-09-22 4938
673 생애 처음으로 술을 빚었습니다 file [1] 석탄 2009-03-07 4929
672 누룩 사진 한 번 봐주세요. file [2] 비니 2010-12-06 4919
671 술 거르는 시기 [1] aladinn 2015-03-26 4906
670 석임과 씨앗 술의 차이는? [2] 오렌지컴 2015-01-05 4897
669 현미죽으로 만든 밑술, 천막(^^)이 생겼어요.. file [2] anakii 2013-11-25 4896
668 걸려 내는 시기 이미 걸러낸 술 단맛 탄산 첨가 방법 file [1] 오오오오오오어오 2022-01-23 4895
667 <b>전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식</b> [1] 酒人 2006-07-22 4894
666 삼양주 담다가 ... 문제가 생겼습니다. ㅠㅠ [2] 곡향 2015-08-20 4891
665 어떤술이 나올까요?? [3] 더블엑스 2008-05-07 4891
664 습식쌀가루 vs 건식쌀가루 [3] KoreanBrewers 2019-04-03 4887
663 단양주와 이양주 보관에 대하여.... (병과 플라스틱통) [2] 서련 2018-09-29 4878
662 산막일까요? file [3] [1] 제천인어공주 2013-01-11 4875
661 누룩만으로 술이 될까? 酒人 2006-01-12 4872
660 더운 날씨 술빗기 [2] sul4u 2013-07-26 4869
659 고구마술 담그는법 부탁드립니다. [1] 도사 2008-10-18 4847
658 증류주 보관법... [1] 도리버섯 2016-03-24 4846
657 술담는 방법 질문입니다. [2] 술 사랑 2014-12-05 4844
656 제가 정리한 레시피입니다. [1] 갈매기 2009-12-08 4843
655 <b>[re] 답변입니다. </b> 酒人 2007-01-07 4839
654 이양주빚을때... [2] 강하주 2014-03-17 4835
653 오미자주를 담고 있습니다. file [2] 하제 2012-04-29 4821
652 삼양주(불패주) 조언 부탁드립니다. [2] 케이원 2014-04-21 4819
651 밑술 끓은지 12시간만에 덧술도 가능한가요 file [1] 瑞香 2017-03-19 4818
650 술 걸르다보면 걸죽한 요구르트같은것일때,쉰맛,쌀맛에 대해서 [1] 창힐 2013-09-09 4817
649 밥통으로 고두밥을 지을수 있을까요? mekookbrewer 2021-11-18 4813
648 곡물과 물의 비율 [1] 우리술이좋아 2009-10-30 4812
647 밑술의 오염에 대한 대책은? file [2] 아침에술한잔 2007-03-07 4807
646 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 4806
645 단양주 신맛 [1] 시골술쟁이 2018-09-15 4804
644 발효 및 숙성 기간에 대하여.. [2] 김군 2009-12-20 4803
643 술을 사먹지 왜 만들어 먹어요?? 酒人 2006-01-13 4803
642 모주 만들기를 희망하며.. [1] honeyglaze 2013-07-10 4801
목록
쓰기
XE Login