술빚기 질문과 답변

글 수 961

발효중 끓어오를때 궁금합니다.

조회 수 3069 추천 수 0 2014.07.12 22:33:51
푸른별 *.220.121.19

안녕하세요.

한번더 궁금한게 있어서요.

 

다름이 아니고 막걸리 담으면 막 끓어오르는데요.

그러다 끓어오르는 소리나지 않고 잔잔해 보여도 용기를 움직이거나

내용물을 건들어 주면 그때마다 다시 긇어오르는데요.

 

아래서는 아직 끓어오르고 있었던게 아닌가 싶습니다만,

아무튼 이런때 아직 끄을음이 멈춘게 아닌걸로 판단해야할지 모르겠습니다.

 

 

 

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/339879/73f/trackback
목록

酒人

2014.07.18 23:17:06
*.164.243.111

움직이면 끓어 오르는 것은 끓어 오르는 것이 아니라

소량의 탄산이 가라앉은 부분에 덮여 있다가 흔들면 올라오는 것입니다.

끓는 것이 멈춘 것은 소리와 맛으로 보고 판단합니다.

소리야 발효가 끝나면 나지 않는 것이 당연하고요. ^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
121 <b>겨울 술빚기의 기본</b> 酒人 2007-01-23 3275
120 삼백주가 궁금합니다. [3] 허허술 2009-12-22 3269
119 술 량이 적은것 같아서요~ [2] 두메 2010-02-05 3268
118 훗~^^ 궁금증 좀 풀어주세요~ 어화둥둥 2007-06-02 3266
117 질문드립니다! [1] Elucidator 2019-02-15 3265
116 고두밥 나눠 넣기의 시기 [1] 케팔로스 2018-10-26 3261
115 혹시.. 전통주 배우는 프로그램은 없는지요...? 이선아 2008-10-01 3251
114 주인님이 못봐서 지나간 질문. 3 [2] 민속주 2012-06-24 3249
113 효모가 죽은 막걸리의 탄산화는 어떻게 하나요? [1] 청주조아 2023-12-27 3248
112 왜 생막걸리여야만 하나요? [2] mumu 2014-07-14 3247
111 삼양주 냉장숙성을 야외에서 해도 되나요? [1] 청주조아 2023-11-29 3238
110 쌀알누룩을 만들고 있는데요 색이~(ㅠ.ㅠ) [1] 수오기 2014-10-09 3235
109 서태를 포함한 7곡으로 범벅하여 밑술하였는데.. 솔버덩 2010-04-10 3205
108 맥주처럼 쌀 당화하여 쌀즙으로 만들 수 있을까요 [1] 맥걸리yo 2023-12-05 3201
107 삼양주 담갔습니다. [2] 미얄 2014-09-30 3197
106 삼양주 빚는중에 나는 향 [2] mekookbrewer 2020-06-20 3195
105 이스트?효모영양제 사용방법및 시기 문의 [1] 호박654 2020-07-24 3190
104 막걸리 이양주 진행상황 검토부탁 드립니다. [1] Emiju 2020-05-24 3165
103 물에 담근 누룩 어떻게 하나요? [1] 눈사람 2010-03-05 3163
102 끓인물과 그렇치 않은 물의 차이가 있나요? [1] 잠자는뮤 2019-04-08 3153
101 [re] 구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.? [2] 酒人 2007-01-01 3153
100 약전에 관하여(이한수님의 질문입니다. ) 酒人 2006-10-31 3137
99 자료 요청합니다. [1] [3] 엄대장 2012-12-17 3125
98 안녕하세요. [2] sul4u 2014-04-02 3119
97 누룩 띄울 때 꽃을 넣을 수 있나요? 민속주 2012-06-23 3119
96 호산춘 처방 [1] yk 2014-04-03 3117
95 불패주 주방문 수정가능할까요...ㅠ [2] 케팔로스 2018-10-12 3096
94 술에 가향하는 방법이 궁금합니다. 원삼규 2006-12-15 3088
93 쌀가루를 낼때도 침미과정은 필수인지요 [1] KoreanBrewers 2019-04-03 3086
92 이양주 질문입니다. [1] 시골술쟁이 2018-06-26 3086
91 밑술은 효모의 증식이 주 목적이죠? [2] 이미남 2024-01-05 3083
90 감주에 대한 질문이요~ [1] 도리버섯 2016-05-26 3076
89 인녕하세요. [1] sul4u 2014-05-08 3075
» 발효중 끓어오를때 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-07-12 3069
87 문의드립니다. [1] 푸른별 2014-03-21 3052
86 백미로만.. 술을 담을 경우 [2] 산에살다 2016-06-01 3048
85 안녕하세요 백국균 밀입국을 만들어 주모를 띄우는데 물표면에 두껍게 층이생깁니다. [3] 고수가되고싶다 2023-12-31 3047
84 첫 술 만들기시도 [2] 천사 2010-02-20 3044
83 쌀과 관련한 질문입니다. [1] 할매 2010-06-09 3043
82 고맙습니다 [1] yk 2014-02-06 3039
목록
쓰기
XE Login