술빚기 질문과 답변

글 수 961

발효중 끓어오를때 궁금합니다.

조회 수 3355 추천 수 0 2014.07.12 22:33:51
푸른별 *.220.121.19

안녕하세요.

한번더 궁금한게 있어서요.

 

다름이 아니고 막걸리 담으면 막 끓어오르는데요.

그러다 끓어오르는 소리나지 않고 잔잔해 보여도 용기를 움직이거나

내용물을 건들어 주면 그때마다 다시 긇어오르는데요.

 

아래서는 아직 끓어오르고 있었던게 아닌가 싶습니다만,

아무튼 이런때 아직 끄을음이 멈춘게 아닌걸로 판단해야할지 모르겠습니다.

 

 

 

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/339879/5e1/trackback
목록

酒人

2014.07.18 23:17:06
*.164.243.111

움직이면 끓어 오르는 것은 끓어 오르는 것이 아니라

소량의 탄산이 가라앉은 부분에 덮여 있다가 흔들면 올라오는 것입니다.

끓는 것이 멈춘 것은 소리와 맛으로 보고 판단합니다.

소리야 발효가 끝나면 나지 않는 것이 당연하고요. ^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
641 현미 쌀 타피오카 절감 등의 전분가 file 酒人 2006-04-27 4055
640 밑술을 고두밥으로 했습니다. [1] 두더지 2018-09-28 4057
639 <b>전통주 상급강의 2. 알코올의 끓는 점의 변화</b> [1] 酒人 2006-08-02 4067
638 침출주 거르기 [1] 궁금증 2015-06-01 4068
637 누룩을 띄우는데 수분이 부족하다면... [2] 보리콩 2010-08-02 4069
636 술빚을 때 알코올 도수 반애주가 2014-03-08 4069
635 술이 약간 매운듯 한데....중화시킬 방법이 없을지... [2] 박상진 2006-06-12 4070
634 "銀杏酒" 에 대하여 궁금증을 풀어 주세요 surisan420 2010-10-28 4073
633 동동주 한번더 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-04-15 4077
632 단맛이 많이 납니다. [2] 섬누룩 2010-01-18 4079
631 과일을 이용한 술 빚는 법에 관하여 질문 드립니다 [1] leon 2020-12-05 4086
630 <b>술독 바닥에 앙금이 많이 생기는 현상</b> 酒人 2007-04-23 4087
629 청주에 감미를 하는지 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-07-27 4090
628 술빚기 기초강의 2. 도구의 선택 酒人 2006-04-04 4093
627 방문주 [1] 알리 2015-09-11 4094
626 삼양주방식으로 빚는 복분자주 질문 드립니다 [4] 나라랑 2024-01-24 4097
625 발효후 위에 고인 물에 대한 문의 [1] 잠자는뮤 2019-04-02 4098
624 너무 길어요 [1] mumu 2013-05-03 4099
623 김병덕님 보세요. 쌀 5되로 술빚기입니다. 酒人 2006-04-07 4100
622 내부비전국에 대해서.... [3] 음식디미방 2007-05-09 4101
621 발효통(플라스틱)내부 습기를 어찌하면 좋을까요? [1] 이미남 2020-02-11 4106
620 [re] 답변입니다. ~^^ 酒人 2008-10-15 4107
619 전통주 중급강의 1. 효모의 증식과 발효. 酒人 2006-05-04 4108
618 채주시기 관련 질문있습니다! 성진2 2022-10-16 4109
617 누룩 만드는데.... [1] 까마귀날개 2009-04-13 4113
616 건조 연잎 사용 질문드립니다. 뿌기뿌기 2021-12-21 4113
615 삼백주에 대하여... 酒人 2006-10-12 4115
614 전통주 여과방식에 질문있습니다!! [5] 술빚는요리사 2020-05-26 4118
613 조하주에대해서 질문 [1] 반애주가 2013-09-30 4119
612 식초용 막걸리를 담았읍니다 [1] mumu 2014-07-30 4121
611 전통주중에 누룩을 끓여서 담그는 종류는 없을까요? [5] 섬소년 2009-06-11 4122
610 정말 이해 안가는 내용. 2 [2] [1] 민속주 2012-06-24 4122
609 <b>"지황주" 네 가지 제조법</b> [2] 酒人 2008-07-27 4123
608 전통주 중급강의 3. 봄철 밑술과 보쌈 [2] 酒人 2006-05-23 4124
607 질문이요~~ [2] 봉 2008-12-24 4125
606 석탄주 빚고 싶네요. [1] 지량 2014-09-08 4130
605 우왕좌왕 합니다,,, 막걸리와파전 2009-02-07 4146
604 똑똑 똑 [2] mumu 2013-04-26 4148
603 애주 [1] 이선화 2006-08-04 4150
602 오늘 진달래술(두견주)과 쑥술(애주) 밑술을 빚습니다. file 酒人 2006-04-12 4152
목록
쓰기
XE Login